餐厅信息
细节
| 店名 |
Miyabian（Miyabian）
|
|---|---|
| 类型 | 日式点心 |
|
03-3793-1769 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都目黒区東山1-13-4 |
| 交通方式 |
東横線・中目黒駅から徒歩１０分。 距離中目黑 719 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅,家庭式餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 网站 | |
| 备注 |
2011/4/15 エキュート品川サウスにOPEN |
初訪問。
百名店なのに行ったことない→行こう！となりました。
暖かくなってきましたので、ちょっと口当たりの良い物
が欲しくなってきますね。ひやっとするような。
雅庵は中目黒と池尻大橋の中間に位置する和菓子店。
店主皆川典雅氏は2007年「第１回優秀和菓子職」の
認定菓人であり、その他農林水産大臣賞など数多くの
受賞歴あり。
◯わらび餅 972円
「丹念に煉り上げ極限までやわらかくしたわらび餅。
やわらかさの中にもコシがあり、口どけのよいわらび餅に仕上げました。
国産の風味豊かな極上きな粉をたっぷりかけてお作りした一品は当店の一番人気商品です」（ＨＰより）
わらび餅には餡入りや黒蜜をかけるもの、原料もワラビ
の地下茎から作られるもの、芋・タピオカ・葛などから
作られるもの、抹茶を混ぜたものなどバリエーションが
多いなかで、これはシンプルにきな粉だけをまぶした
ものになります。原料は表示が一切ないので不明。
店のHPにあるとおり、とろりととても柔らかく
かといって京都の煉屋八兵衛さんほどの粘りはなく
ある程度のコシがあります。何とか箸やフォークで
持ち上がります（それゆえにワタシはこちらのわらび餅
がびっくりするほどの柔らかさとは思ってない）。
甘さはわらび餅そのものにあり、上品な甘さ。
控えめ…ではなく、ちゃんと甘いですよ。
きな粉がとても上質です。
風味を左右するきな粉は、わらび餅本体同様大事な
要素。これはとても良いきな粉だと思います。
本体ときな粉の味のバランスがよく美味しいですね。
わらび餅の消費期限 1～2日間で常温保存。
たぶん冷蔵すると硬くなりそうです。くず餅みたいに。
若い某女優さん御推薦だそう。
美味しいのは間違いないけれど、突出してるかというと
正直微妙。名古屋の芳光さん系統の和菓子屋さんなら
蕩けるようなトロトロ感は通常モードなので。
あと原材料はみたいですよね、純粋に。
百名店でちょっと期待しすぎたのもあるかなー。
そういう意味で難しいな百名店は。