今年も伺える幸せ鮨 : Takamitsu

今年も1月から尚充に行ける幸せったらない！！！

素晴らしい貴重な席に5か月ぶりに再訪できるなんて本当に嬉しい＾＾

いつもお誘いありがとうございます♬

今宵もシャンパンで乾杯

いつもの泡も尚充で飲むと何倍も美味しい。。。。。


メニュー

変わらず豪華なラインナップに感激！！！！！


いぶりがっことマスカルポーネ
牡蠣
淡路由良の真鯛
噴火湾毛蟹
中トロ
すみいか
うにご飯白トリュフ
鳥取迷いかつお
あわび
肝ご飯
子持ちやりいか
ぶり
しじみ汁
太刀魚
ふぐの白子
小柱
からすみ餅
枝豆
中トロ
まぐろ
とろたくキャビア
ほたるいか
かわはぎ
車海老
さより
あん肝干瓢巻き
のどぐろ
あじ
木村のうに
まるひろのうに
穴子

全部美味しいけど牡蠣、まぐろ、絶品だった。
このとろけるまぐろとシャリの素晴らしさは尚充さんでしか味わえないピンのネタ

本当に美味しくていまだに余韻が残る素晴らしい鮨

あっぱれだ♪

２年ぶりの再訪となるがそんなに経ってると思えないほど以前の素晴らしさが今回も蘇ってきてとても楽しい時間でした。貴重な席、いつもお誘いありがとうございます。

今宵もシャンパーニュで乾杯＾＾
友人も初なのでとてもわくわくしていたようだ！！

そして量も大満足なくらい出るからかなり満足度が高い。。

本日のメニュー

いぶりがっことマスカルポーネとごまごぼう
淡路真鯛
大分大入島シングルシード養殖牡蠣
噴火湾毛蟹
新イカ
漬けかつお
新イカげそ
千葉大原黒アワビ
久里浜たこ
しじみ汁
千葉竹岡太刀魚焼き山葵
銚子いわし
小柱
からすみ餅
ボストン大トロ
大間中トロ
まぐろ漬け
とろたくキャビア
枝豆
石垣貝
出水アジ
車海老
あん肝、スイカ奈良漬け巻き
のどぐろ
うにいくらご飯
むらさき馬糞赤うに、まぐろかま混ぜご飯に冬トリュフ
余市塩水ばふんうに
利尻馬糞うに
橘No1うに

穴子
玉

うにがこれでも少ないと言っていたが尚充さんレベルだとそう感じるのだろうか？
素晴らしいくらいたくさんあってもっと食べたかったけどお腹が満腹でこれ以上は苦しかった！！

こんなにもマグロを筆頭にうにまで最高に楽しめる鮨はなかなかない。
尚充さんだからこそできるから他とは違う素晴らしさがあるのだろう＾＾

3800件目はこちら鮨 尚充さん♪
噂はかねがね伺っていたのですが、もはや自力では絶対に予約不能のお店へ♪
ヴィトン、エルメスなどが店内に多数ある雲丹バーサルスタジオと聞いてたので色々妄想で、お寿司像を描いていただけでしたが、ついに念願かなって常連様にしかも夫婦で連れて行っていただけました。。。
もう感謝しかありません＞＜

お店はいたって普通の雰囲気でした笑
まぁそれは寿司屋ですもん、ヴィトン、エルメスとはいえそんなにゴージャスではないですよね笑そんな油断して座ったところにヴィトンのディスプレー！！！！！

全体的な雰囲気はお寿司屋さんでも、店内よーく見ると、芸能人などからのプレゼントとのネタケースに始まって容器、小物など、あらゆるところにヴィトンやエルメス！！！

やっぱり普通のお店とは全然違った笑

お箸も箱mitu mitu♡ブランド好きな私の心をくすぐりますな笑

超有名店なうえにこのブランド力、さぞお高いとお思いの方も多いかもしれませんが料金はコース33000円と一般的な寿司屋価格で安心♪

人気になった瞬間に価格をどんどん上げていくお寿司屋さんもぜひ見習ってほしいですな笑

さてそんな鮨 尚充さんの今宵の内容ですが
千葉県富津市竹岡産ほうぼう
どんな料理が出てくるんだろうとわくわくしますが、まずはほうぼうからさっぱり塩でいただきます♪

長崎県小長井産牡蠣
やっぱり一流のお寿司屋さんは、トーク力もさすが！！こちらも賞を取った牡蠣とのこと♪

北海道広尾毛蟹
三月に入ったばかりなので、冬のもの蟹も出てきます♪豪快にドドーンと登場


いぶりがっことマスカルポーネ

のどぐろ
こちらは握りで登場したのですが、かなりビックでインパクトのある大きさ！！
写真で伝わるかなぁ笑
シャリと見比べてみたら伝わるかも笑

しじみ汁
味凝縮されたしじみなのですが、本当にその凝縮度は半端なかったです。写真で伝わらないですが飲むとびっくりするぐらい濃縮されております♪

鹿児島県出水産すみいか
こちらものどぐろ同様握りで、うぅーんねっとり濃厚♪

ウニご飯、マグロのカマ、フランス産トリュフ
雲丹バーサルスタジオ本領発揮！！
まずはウニご飯。とはいえ、ここは尚充さん、それだけでは当然終わりません。

ヴィトンのケースから登場したのはトリュフ！！！！
マグロのカマも合わさってもう食べなくてもわかる極上の美味しさ♪

富山産メジマグロ
こちらは握りで、雲丹尽くしが始まるかと思いきやそうではなく緩急がうまくつけられている印象♪

富山湾ホタルイカ
焼き鳥のように串で登場♪炙られたことでまた違った美味しさが＾＾ｖ

新潟産鮑　
塩と肝のソースでいただきます♪
定番ながらやっぱり肝ソースに鮑はうまし☆


東京湾久里浜産の蛸　
柚子胡椒でいただきます♪本当に柔らかくて素晴らしい☆

かんぬき
今度は握りで！
1番高いサヨリの種類で、キロ10000円とのこと☆
ありがたやー＾＾
熟成されていることでうま味がさらに高まります♪

鮑の肝ソースごはん
先ほどいただいた鮑の肝。。
美味しいものは二度目でもやっぱりうれしい♪

北海道根室産小柱
今度は軍艦で登場しますがこの食感がまたたまらないですなぁ。。。


さぁそしてエルメスに置かれたのは寿司のメインディッシュ、トロの剥き身☆
これは映えますなぁ笑

からすみ餅　
日本酒が一層美味しくなる☆

三崎産中トロ（握り）　
はい、来ました中トロ！！！
雲丹、雲丹、雲丹を連想してましたが、やっぱりマグロがうまいからこそウニが生きますね！！
あぁーとろけるー♡


とろたく
当然こちらもただのトロたくではなく福建省産キャビア♪
エルメス見ながらキャビアなんて贅沢すぎます笑

のれそれ
アナゴの稚魚のスープとのことだそうです♪

かわはぎと肝
石川県産いわし
両方とも握りで
北海道産山わさびとともにいただきます♪

虎フグの白子　
赤酢のシャリが下にあり、もう食べる前からわかる安定の美味しさ♪


東京湾産赤ナマコと石川産青ナマコ
尚充で食べるとナマコも超一級品♪
ナマコの食べ比べ初めてでしたが比べると違いが判りますね♪


千葉県富津市竹岡産太刀魚
太刀魚は最近どこのお寿司屋さんでも焼きで提供してくれるがやっぱり美味しいね♪

あん肝とスイカの奈良漬
後半でこれはずるい笑
日本酒追加せざる得ないです笑

鯖棒鮨
兵庫県産とりがい　

さぁそして雲丹バーサルスタジオいよいよ登場！！

儲けのほとんどを雲丹の購入につぎこんでいるという、雲丹の大量購入者である大将だからこそ仕入れることのできる、極上物の数々☆見てくださいこのはこの量♪
それでも以前のような量が提供できなくなってきたとのこと。

まずはばふんうに1箱4万円だそう。これがまた旨い！！！
旨い以上の表現が見つからないのが悲しい笑そして次に出てきたのが北海道吉岡産紫ウニ
箱10万円だそう！そんな極上うにを1人ほぼ一列。これだけで1万円と大将、なんかすごい贅沢しているなぁってしみじみ笑
常連様はさらに追加注文してウニを頼んでた。。。確かに雲丹バーサルスタジオというにはウニの量が物足りなさをかんじるかもしれないが、価格沸騰でそれをやると、私のような一般人はお財布が寂しくなってしまうのでこの量がちょうどよいかもしれない♪

うなきゅうと玉を食べて終了♪

そしてこれだけ高級なウニが出たのだから価格も覚悟したが日本酒もたくさん飲んで３万円台という良心的な価格も素晴らしい☆

ブランドものが飾られている寿司屋って聞くと高額も覚悟するところだが、この大将の心意気が逆にお客様がファンになってこれだけ色々なものを寄与してくださるんだなと私も感じた＾＾

いや私のエルメスはさすがに差し上げられないですが笑

とても楽しい夜が過ごせて大満足でした☆