官方消息
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Ramen Break Beats
(Ramen Break Beats)
全てが上品＠祐天寺
大島さん@船堀から連食です。
お店は祐天寺駅からはそこそこ遠いです。
人によっては道も複雑に感じると思いますので余裕を持った訪問が無難かと。
テーブルチェックから日曜の14時45分の予約がなんとか取れました。なんだかんだ駅から15分くらいかかってしまいました。
お店の前にはすでに4人ほど並んでおりました。
店員さんがタブレットで予約者の確認をして食券をまず買うように促されます。
初訪問なので特上醤油を選択した際に、限定のご飯もあと4食ありますとのご案内が。。プラス450円確定。味玉は売り切れ、残念です。。
席に案内されてからはあまり待つことなく着丼です。
色々な雑誌等でビジュアルの美しさはわかっていたつもりでしたが、美しさが段違いです。柴崎亭を彷彿させるような麺線、店主がお店のオープン前に柴崎亭に通っていたという情報通りです。
あと、量が少なそうに見えますが意外とどんぶりの底が深く、麺量そこそこあります。
スープは上品な甘みを感じます。これが嫌な甘みではなくちょうどいい絶妙なバランス。
チャーシューももちろんですが、ワンタンがうますぎます。有名店はトッピングのレベルも桁違いですね。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Ramen Break Beats（Ramen Break Beats）
|
|---|---|
| 类型 | 拉面 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都目黒区目黒4-21-19 アイビーハイツ 1F |
| 交通方式 |
東急東横線「祐天寺駅」徒歩13分 距離佑天寺 829 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999￥2,000～￥2,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 可使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 その他香水禁止の貼り紙もあり |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2022.1.8 |
| 备注 |
完全キャッシュレス決済 |
2度目の訪問です。
前回は醤油をいただいたので、今回は塩を注文。
土曜14時の予約をとりまして15分前に到着。
お店前で待機します。
前回よりもインバウンドのお客様も多いようでした。
店主の方は英語も堪能なようで羨ましい限りです。
今回はカウンターに案内いただいたため、調理工程がしっかりと見えました。
盛り付けめっちゃ丁寧ですね、そして麺上げめっちゃ芸術です、、、感動です。
さて着丼ですが、ビジュアル爆発してます。やばい。
スープは鶏油と貝の調和がたまりません、スープだけでいくらでも進められます。
ちなみに宍道湖しじみとのことです。
トッピングのホタテはとっても肉厚、火入れ加減抜群です。チャーシューも炭火の風味が鼻を抜けます。これがまた絶品。炭火って好きです。
あと意外と九条ネギ好きでした。ネギが本来持つ香りでしょうが、とても良い。
言うまでもなくフライドエノキ、ワンタンもいい仕事をしており、海苔も主役と言わんばかりに攻めてきます。
前回醤油で感動しましたが、塩でも感動をしました。
流れ的には次回は限定があれば挑戦してみたいと思います。ごちそうさまでした。