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中目黒に新しくできたフレンチ
2023年12月に中目黒にオープンした、フレンチレストラン兼研修店舗。
ディナーコース 9,900円
ワインペアリング 6,600円
コースは19時に全卓一斉スタートします！
サーブの状況で閉店時間は変わるとのことでしたが、この日はフルコースを3時間ほど楽しみました。
お酒を飲めない方には、瀬戸内レモンソーダや、メルロースパイスジュースなど、ソフトドリンクもあり。
メニューは2ヶ月に1回変わるそうなのですが、2024年1月は以下内容でした。
Amuse bouche
•あん肝のテリーヌ 柚子のフィルムのせ
•あおさ海苔／あおさ海苔のチュイル
どちらも香り高いお料理で、スパークリングともよく合う。あおさはお口直しとして。
Entrées froide
帆立の前菜 アーモンドミルク仕立て
お花が添えられていて、見た目がかわいい一品。
アーモンドがあまり好きではない私でも、カリフラワーのムースとの相性が良くて美味しくいただけた。
Entrées chaudes
ポワロー牛蒡の温菜
ポワロー、上に乗っている牛蒡、そして隠れているチーズケーキや林檎などが使われたソース。
Amuse
エリンギとたくあんの黒オリーブのクレープ
ウイスキーの樽で瞬間薫製されていて、薫りがいい一品。
Entrées chaudes
白子のフリット
バジルとカルダモン
意外にもグリーンカレー風。
ザワークラフトが入ってるんだけど、邪魔していなくていいかんじ。
Poison
鮟鱇とモチムギのナージュ
※鮟鱇と羅臼昆布のだし
セリや隠し味にミントが使われている鮟鱇の下のもち麦がとっても美味しかった！
Viande
吉田さん(本州)鹿のソースサルミ
右かめのこ、左がしんしん
お肉の柔らかさは勿論のこと、深い味わいのソースが絶品！
something special
丸鶏出汁をとった醤油ラーメン
シェフがラーメン好きということで、麺から作っているそうです。やわらかめの麺でした。
おまけDessert
文旦の綿で作ったアイスクリーム
Dessert
カカオニブとポートワインを使ったソースがかかったチョコレートのタルト
Degestif
自家製ハーブティー
(カモミール、エルダーフラワー、林檎)
いいかんじの満腹感で大満足。
デートや女子会におすすめです。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Schola（Schola）
|
|---|---|
| 类型 | 法式 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
仅限预订
・お食事は【19:00一斉スタート】となります。10分ほどお時間余裕を持ってご来店ください。 遅れてしまった場合は、コース途中からのスタートとなります、ご了承ください。 |
| 地址 |
東京都目黒区青葉台1-25-10 バウ青葉台 2F |
| 交通方式 |
东急东横线中目黑站徒步7分钟 距離中目黑 482 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T2010403023487 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
サービス料、チャージ料、席料など無し |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 14人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待小学生)
只有能享受套餐餐的小学生以上的人才能参观。 （这不适用于私人预订。） |
| 服装规定 |
·虽然没有着装要求，但建议您穿着“智能休闲”服装・请不要佩戴“香味强烈的香水和化妆品”等服装进店・为了不让有刺青和纹身的顾客看到，请穿着长袖服装。(裸露过大的话可能会拒绝进店，敬请谅解) |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.12.8 |
| 备注 |
【关于纪念日】 对于在生日或纪念日等使用的客人，我们会赠送小礼物。请填写要求栏。 |
以前冬メニューをいただきましたが、今回は春のメニューをいただきました。
ディナーコース 9,900円
ワインペアリング 6,600円
コースは今回も19時に全卓一斉スタート！
◼️卵黄の塩漬けとサーモンのタルト
タルト部分がお煎餅っぽい。一口サイズで食べやすい。
◼️山菜のサラダ
クレソンやこごみ、たらの芽の下に、大きい白魚、ラペソー(ミャンマーの茶葉のピクルス)や、はつか大根などが入っていて、蕗の薹のピューレを混ぜこんだマヨネーズと絡めた一品。
春らしくて、マヨネーズとよく合う爽やかなお料理でした。
◼️蛤とホワイトアスパラガスとうどのスープ仕立て
蛤のお出汁が美味しい。
◼️鹿パイ
鹿のすね肉のデザート仕立て。チョコバナナをイメージした一品だそうです。
さくさくのミルフィーユで食感も楽しめます。
◼️グリーンピースのスープ
お口直しの一品。豆感つよめ。
◼️鰆を軽くフリットした温菜
チミチュリソースが美味しい！春菊、胡瓜、キウイ、辛子菜、胡瓜の素揚げと、アクセントにピスタチオの甘めピューレが載っています。
◼️鹿肉のメイン料理
臭みのない柔らかいお肉と、タマネギのロースト、甘夏のキャラメリゼ
◼️サムシングスペシャルはフォー
フォーの語源はポトフとも言われているそうで、フレンチと遠そうで遠くないんだそう。
◼️新玉ねぎのアイスクリーム
おまけの一品。
アフォガードのイメージでバーボンをお好みでかけるスタイル。これがめちゃくちゃ合う！
◼️フロマージュブラン
いちご大福のようなかんじですが、味は桜餅にも近いです。
◼️カモミールティー
今回も、あまり飲んだことのないワインと一緒に食事を楽しめて大満足でした。
春らしい食材がたくさん使われていて、まだ少し寒い日が続いていますが春をたくさん感じられたのもよかったです。