こだわりの前に気配りを
店主のこだわりが随所に見られる店内は普通のつけ麺屋とは一線を画し、小綺麗な蕎麦屋にでも来たかのよう。全体が黒基調で和風なBGMがいい雰囲気作りをしている。
なのはよいのだが、BGMはもう少し音量を下げた方が落ち着くのではないかな。大多数は大きな音を好まないですからね。すする音が周りに聞かれないようにの配慮？でも店名がすするだしな、なんだろ。
さて、お味は流行りの魚介豚骨を少し優しくした感じ。ガッツリが好きな私には少し弱く感じる部分もあるが、一口目から一気に食べ終えてしまうほどスープが美味い！
ガッツリ系には途中で一気に飽きが来て、食べるのが義務感になるというケースもある中でこれは本当に感激！！
麺は中太ストレートとのことだが、気持ち縮れてるのはその分スープがよく絡むのでよしとする。それと、言うほど香りはない気がする。
そして難点はスープが足りなくなる。中盛までなら足りるが、特製を大盛にすると全然足りない。
スープの追加を尋ねたが、やってないのでスープ割りで対応しろとの返事。
・・・え？いやそれ本気ですか！？
この一言で一気にテンションダウン。もしやメチャウマなのかと淡い期待で言われた通りにしたが、ぬるめの極薄スープになっただけ。さっきまでの美味さはどこへやら。
他にも、メンマ等々が冷や盛の麺の上に盛り付けてあるので冷えており、これらをスープに移すと当然一気にぬるくなる。更に麺をつけたらもはや冷めてるの域に。だが温め直しはないそうだ。
これが最高と信じてこだわりを貫くのはとてもよいこと。その結果生み出されたスープはまたおま系の中にありながらしっかり美味い。
だが、それだけではなく客に対するほんの小さな気配りが味を大きく(時には一番)左右することに気づくべきだと感じた。
店員がいつも無精髭はやしてるところも清潔感を損なう、飲食店ってことを常に自覚しないといけないでしょ！？
昼時に行列が出来るお店になるにはもう少しだと感じた一杯になりました。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Susuru
|
|---|---|
| 类型 | 沾面、拉面 |
|
050-5570-5048 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都目黒区鷹番2-15-14 |
| 交通方式 |
从东急东横线“学艺大学站”步行3分钟。 距離学艺大学 159 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、乐天支付、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ 吧台14席，桌子8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务,外送 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2010.12.25 |
| 电话号码 |
03-3791-2336 |
| 备注 |
距学艺大学站步行仅3分钟。在当地居民的支持下，创业13年。今后我们也将以成为深受当地人们喜爱的店铺为目标而努力。 |
久しぶりに立ち寄ってみたすする。西口にあった2号店は坦々麺専門になったらしい。流行りを追うのは商売の基本だが、味のこだわり云々はどこにいったのやら。
先客1名、昼時なのにこれは、、、まぁ行列が出来ていたことはないが、時世を考慮しても、昼時に1人しか入ってないとは。
つけ麺は以前に食べて色々と合わないことが分かっているので油そばを選択。
待ち時間は5分ほどだったので普通ですね。
味ですが、うん残念。まずくはないけど、この程度ならカップ麺の油そばでも十分。
細切れのチャーシューはパサパサ、他の具材に特筆すべき点はなし。
唯一は卓上のラー油はたしかに美味しいが、これのために来るかというと…。市販品を探せば同等以上のものを見つけるのに苦労はしないと思う。
そしてやっぱりすするがすするらしいなと思った点、接客は相変わらず最低ですね。
見習いみたいな人が流れ作業の一環のような感じで無愛想に器を置いていく。置くときすでに顔と体は向こうを向いている。見習いでこの態度ってもはやこの店の方針なんじゃないかとさえ思う。
ただただ、空腹を満たすためだけの一杯になりました。
ごちそうさまでした。