Yakumo Uezu
(八雲うえず)- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Yakumo Uezu
|
|---|---|
| 菜系 | 日本料理 |
| 预订・咨询 |
03-5726-9359 |
| 预订可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都目黒区八雲1-3-9 |
| 交通方式 |
東急東横線都立大学駅より徒歩3分 距離都立大学 227 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
JPY 15,000～JPY 19,999 JPY 15,000～JPY 19,999 |
| 预算（评论总数） |
JPY 15,000～JPY 19,999
|
| 付款方式 |
可信用卡付款 不接受电子货币 |
| 服务费收费 |
サービス料10％ |
座位、设备
| 座位数 |
9 Seats （ カウンター9席（貸切10席まで）） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 包厢 |
不可 |
| 包场 |
可 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可 |
| 空间、设备 |
平静的环境,有吧台座位 |
菜单
| 饮品 |
有日本清酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,有素食菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
外带服务 |
| 关于儿童 |
欢迎儿童(欢迎婴儿,欢迎学龄前儿童,欢迎小学生),可携带婴儿车
・貸切にてお子様連れでご利用いただけます。ご予約時にご相談ください。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2021.2.1 |
東京都目黒区に店を構える「八雲うえず」さんに伺いました。
場所は東急東横線「都立大学駅」から徒歩４分程のところにある建物の１階にありました。
夜なので、照明でお店が分かりましたが昼間であれば通り過ぎそうです。
店内はスタイリッシュな壁と檜のカウンターの和洋のバランスが良い感じです。
カウンター席のみとの事。
こちらの店主である上江洲氏は菊乃井ご出身のようです。
2021年にこの店をオープンされて、『ミシュラン東京2023』で一つ星を獲得されています。
今回いただいた料理は以下の内容になります。
○聖護院蕪 蟹餡掛け 松葉蟹の外子
○八寸
源助大根醤油漬け なまこ酢このわた かぶら千枚漬けの鯛の寿司 金柑コンポート 春菊と菊長野のお浸し 栗渋皮煮 自家製カラスミ さつまいも
○アオリイカ酢漬け菊の花と葱ペースト 炙った鰤ポン酢ゼリーとビーツおろし柚子胡椒 甘鯛カラスミ粉 黒ムツ黄身醤油 鯛 煎り酒 林檎の酢漬け
○聖護院蕪とエビ芋の金時人参のお椀
○もずく酢
○黒豆
○粕漬けの氷見のブリ 黄韮酢漬け
○常陸牛の炭火焼き 香茸のソース 実山椒佃煮 ほうれん草お浸し
○煮穴子と銀杏とムカゴの土鍋ご飯
○出来たてわらび餅 こし餡
写真を載せましたが、丁寧な料理が最後まで続きました。
『八寸』は上の葉を持ち上げると可愛らしい料理の全体を見ることが出来ました。
どれもお酒に合う一品ですが、合間の金柑のコンポートは口直しにピッタリでした。
その次のお料理もお魚中心の盛り皿ですが、お皿が艶やかなので第２の八寸の様です。
しかも全てひと手間加わっていました。
ご飯は煮穴子のほんのりとした甘さと銀杏やむかごのホクホク感が楽しめました。
ご馳走様でした。