鮨を握るのは紛れもなくプロの職人だ
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突き出し（もずく酢）
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鰯 (June 2015)
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海苔汁 (June 2015)
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とり貝 (June 2015)
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焼万願寺唐辛子 (June 2015)
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伊佐木、えんがわ (June 2015)
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鰯 (June 2015)
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穴子 (June 2015)
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〆鯖(2014/08)
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本鮪 大トロ(2014/08)
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穴子(2014/08)
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穴子の白焼(2014/08)
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玉子(2014/08)
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塩水雲丹(2014/08)
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突き出し(2014/08)
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瓶ビール(2014/08)
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本鮪 赤身(2014/08)
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間八(2014/08)
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本鮪 漬け(2014/08)
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鰯(2014/08)
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真鯵(2014/08)
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縞鯵(2014/08)
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蝦蛄(2014/08)
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イカ(2014/08)
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トロたく(2014/08)
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もずく酢(2014/08)
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海苔汁(2014/08)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Edomae Bikkurizushi（Edomae Bikkurizushi）
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|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
050-5594-7175 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都目黒区自由が丘1-8-18 自由が丘ノーブル １Ｆ |
| 交通方式 |
从东急东横线/大井町线“自由之丘站”南口徒步1分钟 距離自由丘 48 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥3,000～￥3,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、VISA、Diners、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
お通し：340円 |
座位、设备
| 座位数 |
22 Seats （ 吧台14席，桌子8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
抽烟与禁烟分区 ※17时~21时禁烟，之后可吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-3723-4254 |
| 备注 |
*套餐将根据您的预算安排。请随时与我们联系。 |
安くて美味しい鮨が食べたい時はここに限る。言わずと知れたチェーン店だが、意外なほどに美味しい鮨が食べられる。
本物の鮨を知り、贋物である回転寿司は永遠に食べることができなくなった。贋物は、店の魅力を構成する全ての要素が不十分。それでいて、それなりの金額になってしまうのだから呆れてしまう。はっきりいって金の無駄だ。
そんな私が、好んで訪れているのが当店である。店内はあまり広くなく、週末は遅い時間まで賑っている。
鮨はプロが握らないと美味しくない。食材が良くなければ食べられやしない。高級店になるほど、食材の質が上がり、仕込みなどに手間をかけるようになる。そして、感動をもたらす握りが生まれる。
さて、当店であるが、鮨を握るのは紛れもなくプロの職人だ。決して、アルバイトやロボットではない。客とコミュニケーションをとり、楽しませることができる。カウンターに立つ職人の一人に聞けば、かつては自分の店を持ったいたとのこと。修業を積み、店を持つまで努力を重ねたプロである。だが、チェーン店との価格競争には勝てなかった。手軽さと安さに流され、本質を求めなくなった現代の価値観は本当に残念だ。
もちろん、そんな職人が握る鮨なのだから、味は全く問題ない。値段を考えれば、コスパは高いと言えるだろう。まがい物を提供する回転寿司という業態に行っても、少し食べすぎればこのくらいの会計になってしまうのだから、どちらに訪れた方がお得かは明白である。
気軽に美味しい鮨を食べられる当店。繁盛するのも頷ける。飲みに行くような感覚で訪れられる。普段使いには十分な鮨店だろう。