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2023年初次到访，品尝虎豚!!
我们点的饮料是： 1）酸酒 600 日元 x 2 杯 2）热酒 Joppari 2 杯 1,600 日元 3）冷酒手取川 1 杯 1,000 日元 我们收到的菜肴是： 1）开胃菜 1,200 日元 x 2 人 -1 熏鱼南蛮腌制 -2 和之子 -3 油菜花 -4 蚕豆 -5 黑豆 -6 朝月 -7 红萝卜 ② 山口县萩市产虎河豚鱼咬（泰莎） 大盘 5,800 日元 螃蟹、河豚等价格似乎正在飙升。去年两人份小盘3800日元，今年5800日元，所以点了大盘，分成两半。萩市的虎河豚似乎是不经过丰洲市场直接采摘的。肉质经过熟成，连骨头都连着，口感极佳，用福根木包裹两片放入口中，就知道这是天然的虎河豚。 ③ 烤牡蛎 2个 850日元 因为是给神小姐的，所以2个就可以了。 ④ 我点了山口县萩市的烤虎河豚，3条2,400日元到4条3,200日元。去年是5个3000日元。今天也捕获了正处于产季中期的米尔特。一口气吃掉滚烫的奶油食物是很危险的，所以要小心不要被烫伤。 ⑤我点了山口县萩市的炸虎河豚，从3条2600日元到4条3440日元。去年4个的价格是2,400日元。它的体型庞大，具有独特的纤维质感，边吃骨头边享受炸虎河豚的味道，令人赞叹不已。可能是因为是过年的缘故，保存方式的关系，感觉稀而不多汁。服务银杏 我们得到了银杏，这是很长一段时间以来第一次美味的银杏。 ⑥ 甲鱼粥 1,870日元 就像鼈后熬成的粥一样，鼈的味道被浓郁地萃取出来，非常美味。而且，今天的标本是雌性，所以里面有鼈蛋，而鼈，尤其是甲鱼，是最好的。 ⑨甜品总监长岛元最喜欢的水羊羹服务虽然河豚等食材的价格在飞涨，但这家餐厅的河豚却异常美味，所以我当然会继续光顾！
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お通し
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お通し
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お通し
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すだちサワー
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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ふくネギ
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薬味
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焼きガキ
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焼きガキ
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トラフグの白子焼き
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トラフグの白子焼き
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トラフグの白子焼き
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熱燗 じょっぱり
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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サービス銀杏
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サービス銀杏
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トラフグの唐揚げ
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）卵
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鼈（スッポン）雑炊
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冷酒 手取川
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）卵
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鼈（スッポン）卵
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鼈（スッポン）卵
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長嶋元監督がお好きな水羊羹
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長嶋元監督がお好きな水羊羹
今年は松茸の旬が早まり懸念もありましたが、電話予約すると未だお提供出来ます！！
何方のお店に伺うか迷いましたが、名残の松茸が提供して頂けるとの事で予約させて頂き訪問しました。
入店時のお客さんは、我々夫婦のみで少し心配しましたが、３０分後には満席の盛況でした。
當店のお客さん達は出だしが少し遅めの様です、小上がりの掘りごたつ席にはお子さんも多かったでした。
本日のメイン食材は「松茸」
①お通し 1,200円 ｘ 2人
②スケトウタラ 鱈子煮 700円
③このわた 1,200円
④お刺身：はた 2,600円
⑤はもと松茸の土瓶蒸し 2,850円 ｘ 2人
⑥焼松茸 3,400円 ｘ 2人
⑦稲庭うどん 1,100円
⑧イクラ サービス
⑨お新香盛合わせ サービス
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円 ｘ 2人
－１ 薩摩芋 満月仕立て ウサギ型大根
－２ 落ち鮎の甘露煮 魚卵
－３ 栗の渋皮煮
－４ 茗荷の甘酢漬け
－５ 海老芋唐揚げ
－６ 菖蒲蕪
ー７ 百合根
－８ お米のとっかん
②スケトウタラ 鱈子煮 700円
③このわた 1,200円
前回とは違い塩味が強過ぎ
④お刺身：島根県産 鰭・羽太（はた） 2,600円
戴きましたお刺身、鰭・羽太（はた）は久し振りに素晴らしく美味しかった！！
更に、ポン酢+紅葉卸、及び、醤油+山葵の両方を提供頂き、味変と共に其々のマッチングが愉しめました。
⑤はもと松茸の土瓶蒸し 2,850円 ｘ 2人
汁の出汁の引き方が強く感じられ、はもの風味は感じられません。
更に、はもが煮過ぎていてトロトロになり、その所為かホクホク感は皆無です。
⑥焼松茸 3,400円 ｘ 2人
調理前にジューシー具合を伺って、本数が少なくてもなるべく大振りに割いて頂く様にお願いしましたが。
しかしながら、何故か想定とは違いサイズ感が乏しいので、その所為かジューシーではある物の満足感が今一。
ニュースでは普段は安価な中国産が中国の富裕層に好まれ高騰していると、それに従い日本国内産も爆騰して、
當店でも昨年は一人前が￥1,800円でしたから、想像出来ると思います。
⑦稲庭うどん 1,100円
腰が素晴らしく喉越しが良い自分好みで最高でした。
⑧イクラ サービス
新イクラですので、皮を噛んだ瞬間の軽やかさが良いですね。
⑨お新香盛合わせ サービス
鼈（スッポン）一匹鍋！！
前回に戴きました服部中村養鼈所産が素晴らしかったので再訪問！！
指定させて頂きました。
本日はカミさんの友人と三人で伺い、鼈（スッポン）鍋を食べて頂く為に計画です。
鼈コースでは無く、鼈（スッポン）鍋を単品で予約注文しました。
注文した飲み物は、
①すだちサワー 600円
②生ビール 650円
③生ビール 小 350円
④冷酒 手取川 １合 1,000円 ｘ ２合
⑤芋焼酎 佐藤 黒 ロック 1,300円
⑥芋焼酎 村尾 ロック 1,700円
注文しましたお料理は、
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円 x 3人
－１ オクラと鶏肉のささみ和え
－２ 鱧魚卵の煮凝り
－３ 浅利佃煮
－４ 稚鮎(琵琶湖産)有馬煮
－５ 大阪府泉州産 水茄子
－６ 島ラッキョウ
ー７ ゴーヤの酢漬け
②刺身2種盛 1,600円 x 3人
-1 真子鰈 三浦半島葉山産
先日某所で鮃を頂いたのですがあまりにも素晴らしく、旬とか時期が分からなくなりました。
ですが、この時期の鰈は素晴らしく、更に、昆布〆されて身がマッタリ感が更に素晴らしかったです。
-2 白烏賊 長崎県対馬産 「漁り火」で一本釣り上げられる「ケンサキイカ」
甘みが強く濃厚で味わい深いイカですね。
③焼郡上八幡長良川産 鮎の塩焼 2,400 x 2匹
もっとも素晴らしい個体の鮎を出荷する郡上八幡産の鮎を、この時期にこれ程の大きな個体の鮎を、
塩焼きで頂けるのは至極ですね！
④鱧と甘鯛の練り物 サービス
鱧と甘鯛を練り物にして、糸豆腐の様に仕上げてあり、口直しに最適でした。
⑤北海道産 毛蟹 姿盛 一杯 15,800円
昨年に戴いた個体の倍程の大きさで、見た目の迫力に微笑みが出てしまいます。
甲羅の中には蟹味噌と蟹身が合えてあり、上手さが倍増します。
更に向かれた身は、足（ふともも）、足先（細い二の足）肩、及び、腹部の３種類別に盛られて有ります。
夫々を別々に単独で食べて、その後に混ぜ合わせて食べも更なる愉しみが味わえました。
⑥鼈（スッポン）鍋 単品 ¥20,350円
鼈は浜名湖の「服部中村養鼈場」産をリクエストさせて頂きましたが、入荷が無かったとの事で、當店の大将の同級生が
仲卸さんをされているとの事で、長県産の天然鼈を仕入れて頂いたそうです。
前回の秀逸な個体と比べるのも良いかなと期待しました。
前回の鼈より食物繊維の食感はワイルドな印象で、肉々しい感じは良いですね。
鍋の汁（スープ）は、鰹節、昆布ベースが少し強く感じられ、鼈（スッポン）の旨味のバランスに影響している所為か、
少し勿体ない気がしました。
今回の個体も雌で卵が沢山入っていますが、三人では食べるのは丁度良い量でした。
鼈の身やエンペラの美味しさは、前回と比べると少し劣る様に感じました、全体的サッパリしている感じですね。
鼈（スッポン）鍋の副材料に、焼き豆腐と焼葱と水菜が沢山、別皿にて提供されました。
次回にリクエストさせて頂き入荷が無い場合は、キャンセルさせて頂き別のメニューから違う食材を選びたいと思います。
⑦鼈（スッポン）雑炊セット 660円 ｘ 1.5人前 ＝ 990円
鍋の残った汁（スープ）で作って頂く雑炊ですから、普通に美味しいです。
⑥デザート わらび餅
余談ですが、何年振りか隣の「鳥鍈」の大女将さんが何点かのメニューを引き取りに當店に来られて、
更に、ご挨拶頂き元気な姿を拝見出来大変に懐かしかったです、若旦那曰く２ヶ月半振りに来られたとの事でした。
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生ビール＆すだちサワー
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お通し
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オクラと鶏肉のささみ和え
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稚鮎(琵琶湖産)有馬煮鱧魚卵の煮凝り
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稚鮎(琵琶湖産)有馬煮鱧魚卵の煮凝り
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オクラと鶏肉のささみ和え
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大阪府泉州産水茄子＆浅利佃煮
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大阪府泉州産水茄子＆ゴーヤの酢漬け
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オクラと鶏肉のささみ和え
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刺身2種盛 真子鰈＆白烏賊
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刺身２種盛 真子鰈＆白烏賊
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冷酒 手取川①
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焼郡上八幡長良川産 鮎の塩焼
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焼郡上八幡長良川産 鮎の塩焼
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焼郡上八幡長良川産 鮎の塩焼
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冷酒 手取川②
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鱧と甘鯛の練り物
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鱧と甘鯛の練り物
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毛蟹 姿盛
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毛蟹 姿盛
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毛蟹 姿盛
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毛蟹 姿盛
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毛蟹 姿盛
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毛蟹 姿盛
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毛蟹 姿盛
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毛蟹 姿盛
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芋焼酎 佐藤 黒
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芋焼酎 村尾
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鍋の副材料に、焼き豆腐と焼葱と水菜
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鍋の副材料に、焼き豆腐と焼葱と水菜
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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わらび餅
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わらび餅
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わらび餅
二か月ぶりの訪問！！
注文した飲み物は、
①レモンサワー 600円
②生ビール 650円
③すだちサワー 600円
④冷酒 手取川 １合 1,000円
⑤冷酒 日高見 １合 800円
⑥芋焼酎 かめしずく 850円
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円 ｘ 2人
－１ 蛍烏賊のアンチョビソース和え
－２ 子持ち昆布
－３ おぼろ豆腐 白和え オクラ
－４ インゲン胡麻ソース和え
－５ 茗荷酢漬け
－６ 薩摩芋黒糖煮
ー７ トウモロコシ 山梨県産ゴールドラッシュ
②お刺身3点盛り 2,400円
私たちが食べたい3種類を選ばせて
頂きました。
-1 愛知県産 赤貝
-2 岡山県産 鳥貝
-3 勝浦産 炙り黒むつ
鳥貝は生か確認しましたが、然にあらず。
素晴らしかったのは、赤貝で厚みが有りその食感、及び、風味が良かった！
黒むつの炙りが笑焼きの様な、薫香と皮目とレアな身のバランスが良かったです。
③白アスパラガス 700円
シャキッとした食感が堪りません！
④煮あなご 1,400円
ふっくらでトロトロの仕上がりを期待したのですが、
身の薄さの所為もあり、然にあらず。
④若たけ煮 1,400円
筍は旬の走りも過ぎ、蕗の薹が立って
しまっていました。
穂先でも筋が残り残念でした。
⑤函館産 姫たけ焼 850円
鹿児島の大名筍に見た目がそっくりです。
春を感じるのには良いと思いますが、
年に一度で充分です。
⑥鳥そぼろ煮にポテトサラダ サービス
⑦お新香盛り合わせ 600円
⑧青森県小川原湖産 シジミの赤出し 600円
通常は3Lサイズが小川原湖産だと思っていたのですが、通常のサイズでした。
鼈（スッポン）雑炊
注文させて頂きましたが、
諸事情でキャンセルさせて頂きました。
食べられ無くて残念！
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お通し
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お通し
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お通し
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冷酒 手取川＆日高見
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冷酒 手取川＆日高見
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お通し
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冷酒 手取川＆日高見
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赤貝 ＆鳥貝＆炙り黒むつ
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鳥貝
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赤貝
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鳥貝
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赤貝＆黒むつ
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白アスパラガス
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白アスパラガス
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赤貝
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赤貝
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函館産 姫たけ焼
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函館産 姫たけ焼
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函館産 姫たけ焼
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函館産 姫たけ焼
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煮あなご
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煮あなご
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煮あなご
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鳥そぼろ煮にポテトサラダ サービス
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鳥そぼろ煮にポテトサラダ サービス
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鳥そぼろ煮にポテトサラダ サービス
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若たけ煮
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若たけ煮
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若たけ煮
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お新香盛り合わせ
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お新香盛り合わせ
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お新香盛り合わせ
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小川原湖産 シジミの赤出し
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小川原湖産 シジミの赤出し
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小川原湖産 シジミの赤出し
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長嶋茂雄氏 文化勲章受章
そろそろ河豚の食べ納めです。
注文した飲み物は、
①すだちサワー 600円 ｘ ２杯
②冷酒 神亀 １合 920円
③冷酒 手取川 1,000円 ｘ ２号
④冷酒 日高見 １合 800円
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円 ｘ 2人
－１ 氷魚（鮎の稚魚）
－２ 鯛子
－３ スナップエンドウ
－４ 島ラッキョウ
－５ 花山葵
－６ 菜の花・人参
ー７ 百合根
②山口県萩産 トラフグの刺（テッサ） 小 3,800円 ｘ ２人皿
萩産のトラフグを豊洲市場を通さず、直引きをしているそうです。
ご主人の小野田さんが修行された中島旅館での賜物でしょうか、骨付きのまま熟成されている身は素晴らしい食感で、
二切れをフクネギを巻いて口に入れた瞬間に天然のトラフグだと分かります。
③塩辛 550円
④鹿児島県産 若竹煮 1,400円
素晴らしい薫りで、否が応でも春を感じます。
更に素晴らしいのは食感です、旬の走りの筍はコリコリ、サクサク、最高でした。
④山口県萩産 トラフグの白子焼き ５個 3,000円
時期的に旬の真っただ中の白子が本日も戴けました。
クリーミーで熱々を一口で戴くのは危険です、火傷に注意です。
⑤長崎県産 赤海鼠（ナマコ） サービス
サービスして頂きましたが、久し振りに美味しい海鼠でした。
⑥山口県萩産 トラフグ焼き ３ケ/2,000円 → 4ケ/2,640円
３ケですと２人で分けられないので４ケにして貰いました。
捌いた後の骨の廻りの身ですので、しゃぶりながら戴きました、少ないですが旨味は最高ですね。
⑦お新香盛合せ サービス
⑧鼈（スッポン）雑炊 1,870円
すっぽん鍋が終わった後に作る雑炊の様に、すっぽんの旨味成分が濃厚に抽出されていて大変に美味しいです。
又、中には、本日の個体は雌でしたので、すっぽんの卵も入っていて、すっぽんの肉、特にエンペラが最高でした。
⑨デザート 手作りわらび餅 サービス
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お通し
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お通し
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お通し
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お通し
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塩辛
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塩辛
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塩辛
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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フクネギ
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日高見
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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神亀
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若竹煮
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若竹煮
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若竹煮
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若竹煮
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トラフグの白子焼き
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トラフグの白子焼き
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手取川①
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赤海鼠（ナマコ） サービス
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赤海鼠（ナマコ） サービス
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赤海鼠（ナマコ） サービス
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トラフグ焼き
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トラフグ焼き
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トラフグ焼き
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トラフグ焼き
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手取川②
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お新香盛合せ サービス
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お新香盛合せ サービス
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お新香盛合せ サービス
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）卵
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手作りわらび餅 サービス
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手作りわらび餅 サービス
魚も良いけどお肉もね！！
本日は、「網焼フィレステーキ」宮崎県産
注文した飲み物は、
①すだちサワー 600円
②生ビール 650円
③冷酒 手取川 1,000円 ｘ ２号
④ぬる燗 日高見 １合 中島旅館 800円
⑤赤ワイン ボトル Moulin de Gassac Cabernet Sauvignon 3,850円
注文しました料理は、
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円 ｘ 3人
－１ オクラと鶏肉のささみ和え
－２ 鯛の子煮
－３ もろこの甘露煮
－４ 子持ち昆布
－５ あやめ蕪の酢漬け
－６ 胡桃のキャラメリーゼ
ー７ 隠元の胡麻和え
②山口県萩産 トラフグの刺（テッサ） 大 4,950円
萩産のトラフグを豊洲市場を通さず、直引きをしているそうです。
ご主人の小野田さんが修行された中島旅館での賜物でしょうか、骨付きのまま熟成されている身は素晴らしい食感で、
二切れをフクネギを巻いて口に入れた瞬間に天然のトラフグだと分かります。
元東京都知事のI氏曰く普通の河豚屋さんより素晴らしいと言われたそうです。
③塩辛 550円
④山口県萩産 トラフグの唐揚げ 2,400円
身が大きく独特の繊維質が感じられ、骨をしゃぶりながら戴くトラフグの唐揚げの旨味は最高ですね。
お正月の年越しの為か、保存方法によりジューシーでは無い水っぽさが感じられました。
⑤網焼フィレステーキ 6,200円
見た目は網焼きの様な感じは無く、低温調理した様に焦げ目が無く、食感はかなり柔らかい牛肉です。
女将さんに焼き方を伺うと、特殊な火入れをしてこの様に仕上げているそうです。
⑥スペアリブ 800円
豚肉のあばら骨と一緒に、少し甘い味付けです。
⑦唐墨（カラスミ）餅 サービス
デザートの替わり何でしょうか、焼いたお餅と唐墨がベストマッチングでした。
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お通し
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お通し
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お通し
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お通し
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塩辛
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塩辛
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塩辛
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冷酒 手取川
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冷酒 手取川
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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ぬる燗 日高見
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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冷酒 手取川
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Moulin de Gassac
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網焼フィレステーキ
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網焼フィレステーキ
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網焼フィレステーキ
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網焼フィレステーキ
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網焼フィレステーキ
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唐墨（カラスミ）餅
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唐墨（カラスミ）餅
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唐墨（カラスミ）餅
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スペアリブ
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スペアリブ
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スペアリブ
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スペアリブ
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スペアリブ
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スペアリブ
松の内が明けましたので新年のご挨拶！
松の内が明けましたので３人で新年会を兼ねまして。
注文した飲み物は、
①すだちサワー 600円
②生ビール 650円 ｘ ２杯
③ヒレ酒 1,100円 X 3杯
④熱々つぎ酒 １合 中島旅館 800円 ｘ ３本 ＝ 2,400円
注文しました料理は、
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円 ｘ 3人
－１ お節定番黒豆
－２ 酢蛸
－３ ごまめ
－４ 菜花のお浸し
－５ 蕪の酢漬け
－６ 牛蒡
②山口県萩産 トラフグの刺（テッサ） 小 3,800円 ｘ 3人皿
萩産のトラフグを豊洲市場を通さず、直引きをしているそうです。
ご主人の小野田さんが修行された中島旅館での賜物でしょうか、骨付きのまま熟成されている身は素晴らしい食感で、
二切れをフクネギを巻いて口に入れた瞬間に天然のトラフグだと分かります。
元東京都知事のI氏曰く普通の河豚屋さんより素晴らしいと言われたそうです。
③唐墨（カラスミ） 2,950円
唐墨はボラの魚卵ですが、豊洲市場でも品質によって卸値が倍程の違いがあります。
1㎏/19,000円と、1㎏/38,000円も違うそうです。
④山口県萩産 トラフグの白子焼き ５個 3,000円 ｘ 2皿
時期的に旬の走りの白子が本日に提供されるとは思いませんでした。
クリーミーで熱々を一口で戴くのは危険です、火傷に注意です。
⑤山口県萩産 トラフグの唐揚げ 2,400円 ｘ 2皿
身が大きく独特の繊維質が感じられ、骨をしゃぶりながら戴くトラフグの唐揚げの旨味は最高ですね。
お正月の年越しの為か、保存方法によりジューシーでは無い水っぽさが感じられました。
⑥スミイカゲソ焼き 600円
ゲソが短くて見た目は、紋甲烏賊かと思いました。
足の付け根がコリコリ大変美味しく、素晴らしい食感でした。
⑦焼カキ 750円
私は食べられません。。。
⑧鼈（スッポン）雑炊 1,870円
すっぽん鍋が終わった後に作る雑炊の様に、すっぽんの旨味成分が濃厚に抽出されていて大変に美味しいです。
又、中には、本日の個体は雌でしたので、すっぽんの卵も入っていて、すっぽんの肉、特にエンペラが最高でした。
⑨デザート 自家製わらび餅
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お通し
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お通し
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お通し
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お通し
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お通し
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お通し
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トラフグの刺（テッサ） 小
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トラフグの刺（テッサ） 小
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トラフグの刺（テッサ） 小
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トラフグの刺（テッサ） 小
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紅葉卸＆フクネギ
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ポン酢
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ヒレ酒
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ヒレ酒
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トラフグの白子焼①
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トラフグの白子焼②
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トラフグの白子焼②
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トラフグの白子焼
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唐墨（カラスミ）
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唐墨（カラスミ）
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スミイカゲソ焼き
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スミイカゲソ焼き
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ヒレ酒
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ヒレ酒
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焼カキ
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焼カキ
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ヒレ酒
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ヒレ酒
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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トラフグの唐揚げ
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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ヒレ酒
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鼈（スッポン）雑炊
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自家製わらび餅
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自家製わらび餅
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唐墨山盛り
鼈（スッポン）鍋を戴く！！
本日はカミさんの友人と三人で伺い、鼈（スッポン）鍋を食べて頂く為に計画です。
鼈コースでは無く、鼈（スッポン）鍋を単品で予約注文しました。
注文した飲み物は、
①レモンサワー 600円 ｘ ２杯
②生ビール 650円
③日本酒 日高見 ぬる燗 ２合 1,600円
④日本酒 日高見 ぬる燗 １合 中島旅館 800円 ｘ ２本 ＝ 1,600円
⑤芋焼酎 佐藤 黒 ロック 1,300円
注文しましたお料理は、
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円
－１ オクラと鶏肉のささみ和え
－２ 河豚皮の煮凝り
－３ 牡蠣佃煮
－４ 京菜花のお浸し
－５ あやめ蕪の酢漬け
－６ 百合根の白煮
ー７ お米のとっかん
②山口県萩産 トラフグの刺（テッサ） 大 4,9500円
萩産のトラフグを豊洲市場を通さず、直引きをしているそうです。
ご主人の小野田さんが修行された中島旅館での賜物でしょうか、骨付きのまま熟成されている身は素晴らしい食感で、
二切れをフクネギを巻いて口に入れた瞬間に天然のトラフグだと分かります。
元東京都知事のI氏曰く普通の河豚屋さんより素晴らしいと言われたそうです。
③鼈（スッポン）唐揚げ 2,800円 ｘ ２人前 ＝ 5,600円
當店には本来このメニューは無いのですが、特別に作って下さいました。
身が大きく独特の繊維質が感じられ、更にエンペラのコラーゲンが信じられ無い様な旨味でした。
④鼈（スッポン）鍋 単品 ¥20,350円
鼈は浜名湖の服部中村養鼈場産で大きな個体の雌でした。
流石、全国な鼈専門店は元より、和食割烹料理店でのみ取り扱っていて素晴らしいラインナップですね。
天然の鼈に比べて、服部中村養鼈場産の鼈の食物繊維の食感は見劣りしないです、その違いは肝を安心して食べられる
事です。
天然鼈の肝を食べるのは少しながら憚られますので。。。
本日の個体は雌で卵が沢山で、三人では食べ切れ無い位の量でした。
鼈の身やエンペラの美味しさは今更申し上げる事も無いですが、鍋の汁（スープ）は、
鰹節、昆布ベースに鼈（スッポン）が旨味のバランスが素晴らしく美味しさに仕上がりました。
時期的なものでしょうか素晴らしい脂で、沢山のモツ（肝）が素晴らしく美味しかったでした。
鼈（スッポン）鍋の副材料に、焼き豆腐と珍しい栃木県産芹（セリ）と焼葱が沢山、別皿にて提供されました。
近年の芹はパクチーや昔の物の様にアクが強く無く、サラダにして食べても美味しいですね。
⑤鼈（スッポン）雑炊セット 660円 ｘ 1.5人前 ＝ 990円
その素晴らしい鍋の残った汁（スープ）で作って頂く雑炊ですから、美味しく無い訳は無くこれ程美味しいのか、
今更、申し上げる事は必要が無いと思いますが、本当に食べて見て欲しいクオリティです。
⑥デザート わらび餅
頂いた物の品数は少ない様に思いますが、どのお料理も素晴らしく夢中で戴きましたので、満腹でこれ以上は食べる事は出来ません。
鼈（スッポン）鍋 単品 ¥20,350円
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河豚皮の煮凝り＆牡蠣佃煮
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オクラと鶏肉のささみ和＆アヤメ蕪
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あやめ蕪の酢漬け＆百合根の白煮
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生レモンサワー
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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トラフグの刺（テッサ）
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ふくねぎ巻き
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ふくねぎ巻き
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ふくねき巻き
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日高見 ぬる燗 ２合
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鼈（スッポン）唐揚①＆②
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鼈（スッポン）唐揚①
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鼈（スッポン）唐揚②
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鍋用芹＆焼豆腐
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芹＆焼豆腐
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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日高見 ぬる燗 １合 中島旅館
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）肝
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鼈（スッポン）肝＆卵
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鼈（スッポン）肝
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黒七味
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鼈（スッポン）肝＆卵
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鼈（スッポン）鍋
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鼈（スッポン）
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鼈（スッポン）肝
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日高見 ぬる燗 １合 中島旅館
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鼈（スッポン）卵
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お新香
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日高見 ぬる燗 １合 中島旅館
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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鼈（スッポン）雑炊
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わらび餅
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わらび餅
祝 長嶋茂雄氏 巨人軍終身名誉監督 文化勲章！！
一人飯、電話予約しましたら「河豚」が始まっているとの事で即答！！
久し振りにカミさんは会社の決起会と称するオババ会、いや女子会なので久し振りの一人飯！
一人飯ってメチャクチャ苦手。。。 いつもお昼の一人飯に伺う中華屋さんに電話をするも満席！
伺うお店が人気店になり予約が取れ無くなるのも、嬉しい様な寂しい様な一人飯で當店に電話をすると、
「河豚」が始まりました！！ 唐揚げも提供出来るとの事で即予約をさせて頂きました。
注文した飲み物は、
①レモンサワー 600円
②日本酒 日高見 ぬる燗 800円 ｘ 3本 ＝ 2,400円
注文しましたお料理は、
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円
－１ 薩摩芋 半月仕立て
－２ オクラと鶏肉のささみ和え
－３ 鯛子の煮付け
－４ 河豚皮の煮凝り
－５ 蕪の酢漬け
－６ 胡桃のキャラメリーゼ
ー７ 野沢菜
－８ お米のとっかん
②山口県萩産 トラフグの刺 小 3,800円
萩産のトラフグを豊洲市場を通さず、直引きをしているそうです。
ご主人の小野田さんが修行された中島旅館での賜物でしょうか、骨付きのまま熟成されている身は素晴らしい食感で、
二切れをフクネギを巻いて口に入れた瞬間に天然のトラフグだと分かります。
元東京都知事のI氏曰く普通の河豚屋さんより素晴らしいと言われたそうです。
③兵庫県香住産 香箱蟹 カニ面 2,800円
甲羅盛りされたカニ面は、外子、内子がたっぷりで、時期的に今しか味わえ無い絶品です。
丁寧に解された身の全てが盛り付けられています。
④山口県萩産 トラフグの白子焼き ５個 3,000円
時期的に旬の走りの白子が本日に提供されるとは思いませんでした。
クリーミーで熱々を一口で戴くのは危険です、火傷に注意です。
⑤山口県萩産 トラフグの唐揚げ 2,400円
身が大きく独特の繊維質が感じられ、骨をしゃぶりながら戴くトラフグの唐揚げの旨味は最高ですね。
頂いた物の品数は少ない様に思いますが、どのお料理も素晴らしく夢中で戴きましたので、満腹でこれ以上は食べる事は出来ません。
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お通し
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お通し
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お通し
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胡桃キャラメリーゼ
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レモンサワー
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トラフグの刺
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トラフグの刺
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トラフグの刺
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トラフグの刺
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トラフグの刺
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トラフグの刺
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紅葉卸＆フクネギ
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紅葉卸＆フクネギ
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日高見 中島旅館徳利
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香箱蟹 カニ面
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香箱蟹 カニ面
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香箱蟹 カニ面
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香箱蟹 カニ面
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香箱蟹 カニ面
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香箱蟹外子
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香箱蟹 カニ面
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香箱蟹 カニ面
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香箱蟹解し身
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完食
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トラフグの白子焼
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トラフグの白子焼
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トラフグの白子焼
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中島旅館
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トラフグの唐揚
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トラフグの唐揚
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トラフグの唐揚
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長嶋氏文化勲章受賞
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長嶋氏文化勲章受賞
旬も過ぎ名残の「松茸」、及び、スッポンの唐揚げをご用意頂きました！！
旬の食材毎に訪問したい當店ですが、お酒が飲めないと中々足が向きませんでした。
今日は〆の、「鼈雑炊」を戴くのが目的です。
此方の店名の「おのだ」はご主人の名前は小野田勝さん、當店の隣にはご主人のお父様の小野田さんの焼鳥屋「鳥鍈」が在ります。
又、恵比寿の予約が取れ無い人気焼鳥店「鍈輝」のご主人である小野田幸平さんはお兄さんなんです。
何れにしても、名店・有名店の料理人のご家族なんて素敵ですね。
當店の外観から和食店の「設え」を感じる事が出来、入店し白い長い暖簾を潜ると非常に落ち着いた雰囲気ので、
ゆったり食事が出来る空間が有ります、又、使用されている「器」も拘られていて、愉しい気持ちにさせてくれます。
メニューを見ると、「あれも」「これも」食べたいと思わせる季節感を感じる事が出来ます。
本日は私の本当の誕生日で、カミさんの友人と３人で伺いました。
入店後直ぐに小野田ご主人から嬉しいお知らせが、鼈（スッポン）の唐揚げのご用意と、岩手県産の松茸がご用意供出来ました！
個人的に最高の誕生日になったと思いました。
注文した飲み物は、
①生ビール ６５０円 ｘ ３杯
②冷酒 日高見 ２合 1,600円
③芋焼酎 かめしずく ロック 850円
④芋焼酎 㐂六 ロック 700円
戴いたお料理は、
①お通し 1,200円 ｘ ３人
－１ 薩摩芋 満月仕立て ウサギ型大根
－２ 子持ち昆布
－３ 落ち鮎の甘露煮 魚卵
－４ オクラと鶏肉のささみ和え
－５ 茗荷の甘酢漬け
－６ インゲンの胡麻和え
ー７ 栗渋皮煮
－８ お米のとっかん
②焼き牡蠣 宮城県産 750円
私は食べられません。。。
③お刺身盛り合わせ 2,090円 ｘ ２人前 ＝ 4,180円
ー１ 大間産 本鮪 大トロ
ー２ 大間産 本鮪 中トロ
ー３ 松輪産 しめ鯖
ー４ 鹿児島産 墨烏賊
ー５ 舞鶴産 鰹
ー６ 山口産 クエ
ー７ 愛知産 赤貝
戴きましたお刺身は、本鮪、しめ鯖、墨烏賊、鰹の４種類が美味しかった！！
特に、松輪産のしめ鯖、舞鶴産の鰹が飛び抜けていて、中々この様な美味しい物には出会え無いです。
④焼き松茸 1,800円 ｘ ２人前 ＝ 3,600円
何と言ってもジューシーなのが嬉しく、香りが高くて素晴らしいです。
既に名残は過ぎていたと思っていましたので、この様な素晴らしい出会いに感謝ですね。
欲を言わせて頂きますと、もう少し太く６～８割されていれば更にその素晴らしい食感が増したと思います。
⑤鼈（スッポン）唐揚げ 2,800円 ｘ ２人前 ＝ 5,600円
當店には本来このメニューは無いのですが、特別に作って下さいました。
身が大きく独特の繊維質が感じられ、更にエンペラのコラーゲンが信じられ無い様な旨味でした。
⑥鱈の白子焼き 1,000円 ｘ ２人前 ＝ 2,000円
特別では無いですが、クリーミーでコクが感じられました。
⑦お新香盛り合わせ 600円
お口直しには最適ですね。
⑧すっぽんぞうすい 1,870円 ｘ 1.5人前 ＝ 2,810円
すっぽん鍋が終わった後に作る雑炊の様に、すっぽんの旨味成分が濃厚に抽出されていて大変に美味しいです。
又、中には、本日の個体は雄でしたので、すっぽんの卵も入っていて、すっぽんの肉、特にエンペラが最高でした。
三人前の別々で提供して下さるとの事で、それに応じさせて頂いたのですが、前回に比べて少し少ない様に感じ、
もう少し食べたい思いが募りました。
本日の個体は雌でしたので、スッポンの卵が入っていました。
⑨デザート：自家製手作り わらび餅 サービス
最近のコロナ禍の影響で都心での外食がやや遠のき、この様な素晴らしい和食店が近くの田園調布に在って出会えたのはラッキーでした。
これだけの素晴らしい食材を戴けて、一人￥10，613円なのは素晴らしいCPでした。
次回は鼈のフルコースをお願いする予定です♪
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岩手県産の松茸
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お通し
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薩摩芋 満月仕立て
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落ち鮎の甘露煮
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オクラと鶏肉のささみ和え
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茗荷の甘酢漬け＆栗渋皮煮
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生ビール
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焼き牡蠣
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焼き牡蠣
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紅葉＆もみじ
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お刺身盛り合わせ
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クエ
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赤貝
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本鮪２種
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しめ鯖
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鰹
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日高見 ２合
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日高見 ２合
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焼き松茸①
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焼き松茸①
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焼き松茸②
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焼き松茸
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スッポン唐揚げ①
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スッポン唐揚げ①
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スッポン唐揚げ②
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スッポン唐揚げ②
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㐂六
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かめしずく
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鱈の白子焼き①
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鱈の白子焼き②
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鱈の白子焼き
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鱈の白子焼き
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お新香盛り合わせ
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お新香盛り合わせ
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お新香盛り合わせ
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お新香盛り合わせ
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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黒七味
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すっぽん卵
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わらび餅
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わらび餅
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わらび餅
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外メニュー
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外観
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入り口
前回の訪問でお気に入りの當店に伺う！
今年の4月に訪問しました。
此方の店名の「おのだ」はご主人の名前は小野田勝さん、當店の隣にはご主人のお父様の小野田さんの焼鳥屋「鳥鍈」が在ります。
又、恵比寿の予約が取れ無い人気焼鳥店「鍈輝」のご主人である小野田幸平さんはお兄さんなんです。
何れにしても、名店・有名店の料理人のご家族なんて素敵ですね。
當店の外観から和食店の「設え」を感じる事が出来、入店し白い長い暖簾を潜ると非常に落ち着いた雰囲気ので、
ゆったり食事が出来る空間が有ります、又、使用されている「器」も拘られていて、愉しい気持ちにさせてくれます。
メニューを見ると、「あれも」「これも」食べたいと思わせる季節感を感じる事が出来ます。
注文した飲み物は、
①生ビール ６５０円 ｘ ２杯
②冷酒 手取川 吉田蔵 純米大吟醸 １合 １，１８０円
③冷酒 神亀 純米酒１合 ９２０円
戴いたお料理は、
①突き出し １，２００円 ｘ ２人
－１ 蛍烏賊のアンチョビソース
－２ 鯛の白子煮
－３ 鯛の真子煮
－４ 赤カブの甘酢漬け
－５ 茗荷の甘酢漬け
－６ インゲン豆の胡麻和え
ー７ オクラ、エノキ茸、トマト和え物
②佐賀県産 ホワイトアスパラガス ６６０円
先月は１，２５０円でしたが、今月は細かったので半値になりました。
今年３回目のホワイトアスパラガスでしたが、細くてもシャキシャキの食感が素晴らしいです。
③鹿児島県産 若竹煮 １，４００円
先月は１，２００円でしたが、此方は少し上がりました。
素晴は先月より感じられませんでした、しかしながら春の訪れを否応無しに感じさせてくれます。
若布に山椒の葉を添えて。
④北海道根室産 毛蟹 一杯 ７，８００円
甲羅の中には蟹味噌と蟹身が合えてあり、上手さが倍増します。
更に向かれた身は、足（ふともも）、足先（細い二の足）肩、及び、腹部の３種類別に盛られて有ります。
夫々を別々に単独で食べて、その後に混ぜ合わせて食べも更なる愉しみが味わえました。
⑤潮汁 １，２００円
潮汁の出汁は、真鯛の骨から抽出されていて、味わい深いコクが感じられて秀逸でした。
⑥すっぽんぞうすい １，８７０円
すっぽん鍋が終わった後に作る雑炊の様に、すっぽんの旨味成分が濃厚に抽出されていて大変に美味しいです。
又、中には、本日の個体は雄でしたので、すっぽんの卵も入っていて、すっぽんの肉、特にエンペラが最高でした。
唯一の問題は店員さんが二人前の別々で提供して下さるとの事で、それに応じさせて頂いたのですが、
前回に比べて少し少ない様に感じ、もう少し食べたい思いが募りました。
⑦デザート：自家製手作り わらび餅 サービス
この様な素晴らしい和食店が近くの田園調布に在ったとは、もう少し早くに出会いたかったです。
次回は鼈のコースをお願いする予定です♪
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突き出し
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蛍烏賊のアンチョビソース・鯛真子・白子
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赤カブ・茗荷の酢漬け
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生ビール 黒星
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生ビール 金星
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ホワイトアスパラガス
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ホワイトアスパラガス
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器
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若竹煮
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若竹煮
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若竹煮
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若竹煮
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手取川
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神亀
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毛蟹 一杯
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毛蟹 一杯
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毛蟹 一杯
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毛蟹 一杯
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毛蟹 一杯
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毛蟹 一杯
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潮汁
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潮汁
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潮汁
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潮汁
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潮汁
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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お漬物
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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鼈のエンペラ
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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わらび餅
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わらび餅
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内観
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トイレ内
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外観
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外観
雨の土曜日に仕事終わりのカミさんと待ち合わせ！
今年の３月に訪問しました。
此方の店名の「おのだ」はご主人の名前は小野田勝さん、當店の隣にはご主人のお父様の小野田さんの焼鳥屋「鳥鍈」が在ります。
又、恵比寿の予約が取れ無い人気焼鳥店「鍈輝」のご主人である小野田幸平さんはお兄さんなんです。
何れにしても、名店・有名店の料理人のご家族なんて素敵ですね。
當店の外観から和食店の「設え」を感じる事が出来、入店し白い長い暖簾を潜ると非常に落ち着いた雰囲気ので、
ゆったり食事が出来る空間が有ります、又、使用されている「器」も拘られていて、愉しい気持ちにさせてくれます。
メニューを見ると、「あれも」「これも」食べたいと思わせる季節感を感じる事が出来ます。
注文した飲み物は、
①生ビール ５５０円 ｘ ２杯
②冷酒 浦霞 ２合 １，４８０円
③冷酒 神亀 １合 ８４０円
戴いたお料理は、
①突き出し １，０５０円 ｘ ２人
－１ 琵琶湖産氷魚（鮎の稚魚）の甘露煮
－２ 蛍烏賊のアンチョビソース
－３ 菜の花のお浸し ＆ 島ラッキョウ
－４ 薩摩芋のレモン煮 黒糖と蜂蜜
－５ おぼろ豆腐白和え、ヒジキにオクラ載せ
－６ ゆり根
②アボガド と うに いくら １，２５０円
アボガドに溢れるいくら、一瞬うには何処にと思うのですが、アボガドの中身を刳り貫いて海胆が詰められていました。
③佐賀県産 ホワイトアスパラガス １，２５０円
今年二回目のホワイトアスパラガスで、シャキシャキの食感が素晴らしいです。
④河豚の白子焼 ２，８００円
時期的に名残の為でしょうか、アレと思う味質でした。
⑤鹿児島県産 若竹煮 １，２００円
これも今年の初物です、素晴らしい風味ですね、春の訪れを否応無しに感じさせてくれます。
⑥すっぽんぞうすい １，７００円
すっぽん鍋が終わった後に作る雑炊の様に、すっぽんの旨味成分が濃厚に抽出されていて大変に美味しいです。
又、中には、本日の個体は雄でしたので、すっぽんの卵も入っていて、すっぽんの肉、特にエンペラが最高でした。
⑦稲庭うどん １，０００円
今まで見た事が無い位に細麺でしたが、素晴らしい喉越しでした。
⑧デザート：自家製手作り わらび餅 サービス
この様な素晴らしい和食店が近くの田園調布に在ったとは、もう少し早くに出会いたかったです。
季節毎に再訪したくなりました。
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突き出し
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琵琶湖産 氷魚
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蛍烏賊のアンチョビソース
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菜の花のお浸し＆薩摩芋レモン煮
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おぼろ豆腐白和え
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アボガド と うに いくら
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アボガド と うに いくら
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アボガド と うに いくら
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海胆＆いくら
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浦霞 二合
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ホワイトアスパラガス
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ホワイトアスパラガス
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ホワイトアスパラガス
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河豚の白子焼
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河豚の白子焼
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河豚の形のお皿
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鹿児島県産 若竹煮
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鹿児島県産 若竹煮
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鹿児島県産 若竹煮
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鹿児島県産 若竹煮
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神亀
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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すっぽんぞうすい
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稲庭うどん
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稲庭うどん
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自家製手作り わらび餅
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自家製手作り わらび餅
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ほうじ茶
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自家製手作り わらび餅
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外観
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Denenchoufu Washoku Onoda
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、鳖、河豚 |
| 预约・查询 |
050-5570-2462 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都大田区田園調布2-50-1 |
| 交通方式 |
田园调布站站前徒步30秒 距離田园调布 49 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
有1,200日元 (含税) 的小菜。 |
座位、设备
| 座位数 |
29 Seats （ 吧台9席，桌子16席~20席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有多个投币式停车场店前有出租车乘车点 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
| 电话号码 |
03-3722-2929 |
| 备注 |
鼈火锅必须至少提前两天预订。如果您有任何疑问，您可以通过电话联系我们。我们从11月开始供应河豚火锅，欢迎致电预订。 |
松之内结束了，我们三个人开了个新年晚会。我们点的饮料是： ① 须鳅酸酒 600 日元 x 3 杯 ② Hirezake 1,100 日元 x 3 杯 ③ 管道筒酒 2 杯 1,600 日元 我们点的菜是： ① 开胃菜 1,200 日元 x 3 人 -1 受欢迎的经典黑豆 -2鱼糕 -3 芝麻 -4 菜花腌菜 -5 腌萝卜 -6 金顿 ② 山口县南风泊的虎河豚（泰莎） 小 3,800 日元 → 5,400 日元 x 3 人盘 南风泊的虎河豚 看起来是无需经过丰洲市场，直接领取。肉质经过熟成，连骨头都连着，口感极佳，用福根木包裹两片放入口中，就知道这是天然的虎河豚。 ③ 红色生鱼片 750 x 2 盘 ④ 山口县南风泊的烤虎河豚鱼白 5 条 3,300 日元 x 2 盘 没想到今天会提供时令鱼白。一口气吃掉滚烫的奶油食物是很危险的，所以要小心不要被烫伤。 ⑤ 山口县南风泊的炸虎河豚 2,400日元 → 3,300日元×2盘 肉质较大，具有独特的纤维状口感，边吸骨头边吃的炸虎河豚的味道是最美味的最好的。一旦您尝过我们虎河豚的美味，您就不会想去任何其他河豚餐厅。 ⑥岩手县产烤牡蛎特大号900日元×2份我不能吃。 。 。我本来应该停下来的，但第二天我在另一家餐厅尝试了炸牡蛎，结果体验很糟糕。 。 。 ⑦ 甲鱼粥 1,870日元×2人 与鼈火锅结束后熬成的粥一样，提取了丰富的鼈风味成分，非常美味。而且，今天的标本是雌性，所以里面有鼈蛋，而鼈，尤其是甲鱼，是最好的。今天的甲鱼粥比以前更有味道了，就是有点咸了。 。 。 ⑨甜点 自制蕨麻糬