再現性を突き詰めた本物のインド料理専門店 : SUNVALLEY HOTEL

ハイレベルと言うか、インド料理を完全再現する究極のインド料理店です。上級者向きと言えるので、わかる人に行って欲しいお店です。
お一人様で行ってきました。

2023年7月29日 土曜日 16:58
＊Meen Moilee S
＊Channa Sundal S
＊Chettinad Mutton Masala S
＊Basmati Rice R
＊Lassi with Natural Rose
＊Kulfi

Meen Moilee
ヨーグルト、ココナッツベースの南インドのフィッシュカレー。モイリー大好きなんですが、こんな旨いモイリー初めて食べました。まろやかでコクがあるのにさらっと食べられてしまう。酸味のバランスが抜群、飲めます。

Channa Sundal
ひよこ豆をココナッツで炒めた南インドの料理。豆がこんなにうまいのかと驚きました。1人で食べるには結構な量ですが、口に運ぶ毎にスパイス感と豆の美味しさが爆発します。副菜やおつまみ的に食べることも多い料理ですが、とっても美味しく食べられました。

Chettinad Mutton Masala
南インドタミルナードゥ州にあるチェティナード地方の料理。チェティナードとはかつて海外貿易で栄華を極めた商人カースト、チェティアールの土地という意味。その経済力を活かしたゴージャスなスパイス使いが特徴です。マトンがグイグイきます。スパイスはバチバチでミラクルな体験ができます。マサラなので、突き刺さるような骨太なスパイス感が楽しめます。

Lassi with Natural Rose
ローズラッシーです。薔薇の風味が上品に加わった絶品。スパイシーな料理に合わせると最高です。

Kulfi
クルフィとは、牛乳に砂糖とスパイスを入れて煮詰めて凍らせたデザートです。普通のアイスクリームよりさっぱりしたインドアイス。ピスタチオが乗ってめちゃめちゃハイレベルな美味しさでした。

素晴らしすぎる内容。この日、なぜか手食してたのは僕だけ。でも、手食はマストだと思います。
両肘をついて、右手で食べられる方にお勧めしたい。まちがいなく、究極で本物のインド料理。
美味しく完食致しました。

SUNVALLEY HOTELは、2016年5月5日オープン。インドでは食堂の事を「HOTEL」と呼びます。「誰もが美味しく食べられる」よりも、「食べられない人がいたとしても、その地方のその料理らしさが全開になるように」をモットーとする究極的に媚びないインド料理が頂けます。

初心者には積極的にお勧めしません。
ストイックなまでに再現性を突き詰めた、まさにガチリアルなインド料理です。そのため、例えばインドカレーと聞いてナンとバターチキンを思い浮かべる方には、『これなに？』って思うような異次元の料理を食べることになると思います。
たまにブログやSNSで酷評を公開してる方がいますが、その程度のレベルの方が、何を勘違いしたのか間違って行ってしまったものと思われます。

手食で食べる料理の日は、フォークやスプーンは出てきません。
メニューは英語で写真はありません。

折角行ったのに失敗したと思うことにならないよう、まずは『サンバレーホテルを初めてご利用の方へ』とのno+eをよく読んでから行かれた方が良いです。
＊X（Twitter）にリンク貼ってあります。

そして、X（Twitter）で告知されるメニューを見て、食べたい料理の日にお店へ出向いて記帳しましょう。
また、時間には余裕を持って行かれる方が良いです。記帳して決められた時間に行っても、そこからさらに20〜30分待ちます。手抜き一切無しの、徹底的に拘った本物のインド料理が頂けるので、インドの食堂を完全再現したような店内で、寛ぎながら待てる日が良いと思います。

お店はご夫婦と思われる日本人のお二人で切り盛りしています。接客自体はとてもフレンドリーなので、料理の敷居は高くても居心地はとても良いですよ。

おそらく、国内でこのレベルの料理を食べられるのは他にないと思います。あるとしたら、そこはインドです。インド料理好き、スパイス好きな方は、いつかは行くべきお店だと思います。

ちなみに、告知されるメニューのほか、店内のホワイトボードに手書きされているメニューもあり、これがかなりハイレベル。店内メニューも要チェックです。
ここは鬼リピート確定です。
わかる人にはとってもおすすめ