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東京都世田谷区 定期訪問 三軒茶屋 鮨かんてらさん
本日もかっとばしてまいりましょう、コメントじゃんじゃんどうぞ。励みになります
東京都世田谷区、三軒茶屋駅から歩いて近くのところにあります、
鮨かんてらさんに御邪魔しました。 定期訪問でございます。
三軒茶屋に鮨屋が圧倒的に少ないですがここは美味しいですね。
昼は7000円以下からあり、夜も酒を飲んでも3万程度でございます。
感じの良い若大将、スタッフもすべて素晴らしい。
特に書くことがないが、認知度が極めて低い。
酒飲んでどんちゃんしてもレシート通り3万円。
非常に希少なお店であり、近くなら毎週末通いたい。
また御邪魔させていただきます。有難うございました。
東京都世田谷区 三軒茶屋の美味しい鮨屋さん コスパも素晴らしい 三軒茶屋鮨かんてらさん
本日もかっとばしてまいりましょう。コメントジャンジャンどうぞ。励みになります。
東京都世田谷区三軒茶屋駅からほど近い、鮨かんてらさんに御邪魔しました。
「真似をして楽したもんはそのあとに苦しむことになる」
と話しかけてくれたのはあの本田創業者の本田宗一郎さんだが、
安易な模倣が創意工夫を潰してきたのは寿司屋も然りである。
わかりやすい言葉の魔術よりも、味が正解を導く至極正当な御店。
食べていくにつれ、細胞にたっぷりと酸素が行きわたるような心地よさ。
ランチお決まり6600円で2名で〆てレシートの通り13200円ぽっきり。
素晴らしいコスパと味でございました。
銀座や北新地には、鳴り物入りのライジングスターは幾らでも現れてはひっそりと消えていくが、
このような御店が三軒茶屋にあることに心から愉悦する。
仲卸最強と謳われるやま幸の物心両面からエネルギーがみなぎるマグロの赤身。
月１で開かれる某会議のために昼から酒が飲めませんでしたが、
駒沢通や246沿いに住んでいたら確実に毎週来るような店です。
値段とネタのバランスの沸点が高いのに己の財布に優しすぎます。
これが銀座なら倍額でしょう。
3名オペ体制だがその3名もまさに柱石を担う素晴らしい方々。
少々嫌味な寿司の質問もなんなくクリアする度量と経験値。
カウンターのみの静かな御店だが、ゆったりと時が流れ落ち着く雰囲気。
ここ美味しいですわ。
ある程度価格ありきで大将がネタのラインナップを決めてますが、
それでもここまでのクオリティで「6600円」で揃えられるのは素晴らしい。
シャリは作付面積が減り続けるササニシキ山形県産。
チャーハンのパラ感が出るのはササニシキですが、いまはコシヒカリが主流の鮨屋さんも増えました。コメのジューシー感がコシヒカリより少なく、粒立ちの良さとネタとの食感のdivergenceを楽しむような趣向でしょうか。
赤酢と米酢の両方を使うお店 最初にその２つを出して食べ比べします。
ネタに合わせてシャリを変えている
今の時期新米などあるわけがなく、玄米を精米してからすぐに出したのでしょうが、
絶妙でございますね。香りがあるわけではないですが、ネタにあいます。
こちらでは竹生姜、新生姜、さらにゴボウやザーサイも用意されています。
ヒラメ
春子鯛
しまえび
炭塩煽りイカ
しめさば
サンマ
平貝
こはだ
赤身
アナゴ
たまご
巻物
赤出汁
春子鯛は季節の旨さもあるが、昆布と酢で絶妙に〆てあり美味しい。
この時期は個体の味の差が極めて少ないため良質なものを確実に提供できるための見事な選択。
平貝は砂地を殻を開閉して進む2枚ガイのため貝柱が太く肉厚。非常に良いサイズの貝柱が寿司ネタになっていた。
どれだけの期間にどれだけのネタの入れ替えがあるのかはわからないが、旬の甘みのあるアオリイカ、これまた6月から8月期が旬のアナゴは別として、
看板ネタのの赤身、そしてヒラメ、しまえび、こはだ、しめさば、たまご、巻物は1年を通じて出せるので、店自体の味はかなり安定しているようにお見受けする。
魚の保存の仕方、味付けはともに九兵衛で鍛えた実力が生きているように感じる。
ネタの沸点も非常に高い。
鉄板のマグロはやま幸さんの仲卸の強さ。はっきり言ってそのうまさはマグロ以外のネタにも波及しており、サービス追加を含めてすべてのネタが驚くほどのコスパでなんでも美味しい。
サンマも綺麗な包丁さばきで花で言う柱頭部分まで綺麗な処理が施される。
大将に負託したネタの芸術。
三軒茶屋に新しい花が咲いていたことに数年気づかずにいた。
デザートはゴールデンキュウィだったが、場所を取らず保存の簡単な柑橘系シャーベットでも良い気がしました。
猛暑の日本列島、暑さや猛々しさと同様に、涼しげな鮨屋の中でも、大将にとっては目の前のカウンターの客の表情の１つ１つが、猛暑に劣らず苛酷な緊張と汗を強いる瞬間でもある。
また御邪魔させていただきます。有難うございました。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sangen Dya Ya Sushi Kantera
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、海鲜、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5597-7720 |
| 预约可/不可 |
可预订
我们会配合您预约的时间，以最好的状态为您准备饭菜，如果您能准时来店的话，我们将不胜荣幸。 |
| 地址 |
東京都世田谷区三軒茶屋2-15-14 ABCビル 108 |
| 交通方式 |
距离东急田园都市线三轩茶屋站步行只需3分钟距离东急世田谷线三轩茶屋站步行只需2分钟从三轩茶屋站“世田谷通口”向背国道246号沿着世田谷通直行，到“宠物店的Coo&RIKU”左转。“炸串田中”正面的白色门帘是标志。迷路的时候请随时打电话。 距離三轩茶屋 265 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥8,000～￥9,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 可使用电子货币 （iD、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay) |
| 服务费收费 |
不带 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ 吧台8席，单间6席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人、可容纳6人 儿童可 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有日式包厢,有日式围炉座位,提供电源插座,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童
午餐成人6人起可包租欢迎儿童使用电话! |
| 服装规定 |
没有特别设置，但是请控制香味强烈的香水等。 |
| 开店日 |
2018.12.25 |
| 电话号码 |
03-5779-3938 |
| 备注 |
如果您取消预订，您将需要支付以下费用。当日取消（无通知）：套餐费用的 100% 当日取消（有通知）：套餐费用的 50% |
让我们今天一起飞吧。请尽可能多地发表评论。这对我们很有帮助。 Sushi Kanteira 位于东京世田谷区，就在世田谷区和涩谷区的交界处，靠近三轩茶屋站。 这家餐厅的最大亮点是价格不到 8000 日元，虽然 15000 日元的价格也很常见。 新年期间，山行先生在第一次拍卖会上拍得了价值 100 多万美元的金枪鱼，现在已经过去一个多星期了，一切都已稍显平静。 Kanteira 先生也在十亿拍卖会上从 Yamayuki 先生那里买到了金枪鱼，新年的金枪鱼是一条 105.4 公斤的 Oma 金枪鱼，如照片所示。 餐厅有一个可容纳约六人的柜台和一个里屋。 商品阵容与往常并无太大不同，但有一点稻草味的大眼金枪鱼和 105.4 公斤的大间金枪鱼瘦肉。 新年新菜是鳗鱼饭。 荏鱼通常以烤制或干制的方式出售，但寿司，很高兴看到它被放在网兜里。 其余的都是标准菜式：黑鲷喉金枪鱼、横须贺梭鱼、竹炭盐白鱿鱼等。 金橘是熊本金橘。均衡的甜味也很可口。 可以选择米饭的大小，这一点很好。 连碗也很美味。 对 Sangenjaya 来说，这是一家非常不错的餐厅。 祈愿今后生意兴隆。 想起来，我还没有预订下一家呢（笑）。非常感谢