餐厅信息
细节
| 店名 |
Glouton（Glouton）
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|---|---|
| 类型 | 面包、三明治 |
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03-6450-7653 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区駒沢4-16-16 横山ビル 1F |
| 交通方式 |
从驹泽大学站徒步9分钟从驹泽大学入口出来即是驹泽大学正门前 距離驹泽大学 698 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 开店日 |
2014.7.31 |
| 餐厅公关 |
【驹泽大学正门的对面】 ~以市场为印象摆放的面包们，迎接客人~
怀旧的面包店氛围和适合驹泽时尚街区的精致面包店，两种风格兼备的店铺“Grutton”为您准备了多种注重季节感的面包。哪怕只买一个面包，也欢迎前来品尝(面包1个100日元起。)为了让顾客觉得“好吃”，厨师们每天都倾注爱心烤制面包。 |
あんぱん ¥162 2015/07/24
7月のとある平日。
仕事の後、帰宅途中に三越日本橋本店を訪問、買い出しすることにしました。
まずは、麻布に本店のある料亭のお菓子を購入。それから、期間限定のベーカリースペースをチラッと見ていくことにしました。
…三越に入っているお店もほとんど訪問済みなので、やはり違うお店を発見したくなっちゃうんですよね(^^;;
この日、このスペースに出店していたのは、grouton（グルートン）。どうやら、駒沢公園近くにある比較的新しいベーカリーのようです。
食べログで調べると、かなりの人気店であることがわかります。まあ、あのエリアはベーカリーの激戦区ってイメージありますよね。
なお、本店ではパンのラインナップは豊富なようですが、この日は10種類ほどの品揃えです。
とりあえず、初めてのお店ではあんぱんを購入することを義務化している自分は、やはりあんぱんを購入。
なお、ここでは、パン屋さんに通常あるトレイとトングはないため、お店の人に取ってもらいますが、自分としては商品選びにこだわりがあります。
ケースの中から、形がやや崩れた感じのあんぱんを指定し、それを購入します。「面倒くさい客ですいませ〜ん(^^;;」との一言も忘れず。
すぐに帰宅し、自宅でいただきました。
まず計量したところ、結果は96g。平均的なあんぱんのサイズを若干上回る程度です。
そして、2つに割って中を確認。…特徴的なのは、生地の底辺部に厚みがあって、上面部は薄皮一枚といった感じの仕上がりです。通常だと、ここまで底と天辺で厚みが違うことはありません。
これは意図的にしたものなのか、あるいは偶然の産物なのかは不明ですが、こういう規格外品っぽいのは好きです(^^;;
それから、実食。
生地は、ややブリオッシュ的なさっくりとした食感で、膨らみもしっかりしているのが特徴です。
水分含有率が少ないタイプの生地で、珍しいタイプではあります。
砂糖の甘みよりも小麦粉の甘みが強いタイプなので、よく噛むとより旨味が出ます。
そして、餡。さすがに、ベーカリーなので、餡子まで自家製ということはないでしょう。
あんぱんとしては、なかなか標準的な粒餡で、小豆の粒を適度に残しつつ、漉し餡も併用しているタイプです。
小豆自体の風味は控えめで、あくまで生地の存在感が際立っていて、餡は脇役に徹している感じですね。
個人的な好みでいうと、生地はしっとりというか、クシャッと潰れたような酒種系の方が好みなので、こちらのあんぱんは自分にはしっくりきませんでした。
あんぱんにお店のアイデンティティまで表現する方向で作っていないのかもしれませんね。
他の商品も試してみれば、あるいは違った感想だったかもしれません。