官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Kiraku
|
|---|---|
| 类型 | 寿司、日本料理、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-3149-0212 |
| 预约可/不可 |
可预订
キャンセル：コース料金の100％キャンセル料を申し受けます。 |
| 地址 |
東京都品川区小山4-10-1 BE-RE武蔵小山 1F |
| 交通方式 |
从东急目黑线武藏小山站徒步3分钟 距離武藏小山 239 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥30,000～￥39,999
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| 付款方式 |
可使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 关于儿童 |
中学生以上的孩子都可以用餐。 |
| 服装规定 |
香味浓的香水、整发剂等很难给其他客人造成困扰。请注意控制。 |
| 开店日 |
2023.3.9 |
かなり久しぶりにお鮨屋さんへ行きました。
よく飲みに行くお店の10メートルくらい先にできたお店で、まだ今年の3月にオープンしたばかり。
お鮨屋さんは10年くらい前に浜松町の宮葉へよく行ってましたが、顔見知りの方が皆さんいなくなったタイミングで決まったお店…どころかお鮨自体にあまり行かなくなりました。旅先でたまーに行くくらいかな。
事前情報で目黒のりんだ出身と聞いてました。りんだ系だとオープン当初のらんまるに2回ほど行っただけだったので特徴等思い出せず。
メニューは19360円のコース一本。沢山飲まなければ飲み物入れて23000円行かないくらいだと思います。
お店は2部制で17:30と20:30の回があり、僕は17:30の回に行きました。
店内はカウンターで8席。ですが恐らく今まで見たことない独特な造り。
後から聞いたところによると、なんとお店の設計まで自分でやったとのこと。そんな人は今まで聞いたことない(笑)でもそこまでやっちゃう人なんて信用しかないよね。
前置きが長くなりましたが…お料理全て美味しかったです。
個々の料理のお味について書くとかなり長くなると思うのでざっくりと書きます。
江戸前のお仕事されてますが、現代に合わせてアップデートをされてるなと感じました。所謂有名なお鮨屋さんに行くと酢飯の酢が少々きついところが多いと記憶してますが、季らくさんはまろやかな酸味のシャリで老若男女が楽しめる味になってます。ポーションも比較的大きめ(もしかしたら人に合わせて調整してるのかな)。
僕自身、宮葉に通ってたこともありシャリはそこまで酢を立たせてない方が好み。なので自分の好みにバッチリでした。
煮切りもしょっぱすぎず、あくまでも仕事のしてあるネタを際立たせる味。
それとこれは僕個人の感想になるのですが、このお店のスペシャリテは牡蠣とカワハギなのかなと感じました。
牡蠣は適度に水分が抜いてあり、嫌な臭みや水っぽさが皆無。ここまで水分抜いて旨味を残せるんだ…と驚きました。
カワハギはキモが沢山入ってる個体のものを使ってるようで、凄まじく贅沢なキモ付きカワハギとなってます。
あとはお鮨屋さんでは珍しいふぐのお造り。出汁感の強いタレがまた旨い。
最後の江戸前の卵も久しぶりに食べました。舌触りがよく、時間をかけてお仕事されてるんだなーと。しっかり空気入れて混ぜ込まないとぼそぼそしますからね。
気付けば長文になってましたが、最後に店主さんのことも。
武蔵小山で育ったということもあり、武蔵小山昔話もしっかり通じますし当然詳しいです。
また食べたり飲んだりするのがかなりお好きらしく、飲食店のお話も楽しい。
料理も接客もお店の設計も経営も全部自分でしちゃうってすごいよな～。
揚げ銀杏
白子
ふぐと松葉ガレイのお造り
ぶりの照り焼き おろしポン酢乗せ
アジフライ
ザーサイ・ガリ
カスゴダイ
イサキ
牡蠣
カワハギ
ミル貝(だったかな？)
イワシ
クエ
トロ
ヅケ
ウニ
イカ
2番出汁のお味噌汁
アナゴ巻
玉 2種
追加
コハダ