官方消息
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多彩的技巧
这个月也巡逻。这次有趣的是开胃菜，牡蛎酱。就完成了，没有任何异味。鹅肝有两种类型：炒鹅肝和肉饼，但肉饼是熏制的。他每次都用他的各种技巧让我开心。我收到了一根羊骨作为我的狗的纪念品。谢谢你请的这顿饭。事后看来，这个价格太低了。别忘了带饮料。下次我再付钱。 <今日菜单>牡蛎熟酱、鲷鱼生牛肉片、熏炒鹅肝、无花果酱和甜菜沙拉、羊肉、酸奶大马槽和菠萝冰沙
図抜けたランチの品質とコスパ
近所にありながら予約必須のためふらっと訪れることのないシミズ。
久しぶりに予約して訪問。土曜12時。
盛り付け、味、申し分ない。
今日のヒラメのカルパッチョ、豚肉のカレー味煮込み。
塩味が絶妙、青い野菜への火の通りが完璧。
2,800円でこの品質はあり得ない。
ワンオペでキッチンが奥にある。
シェフは大半そちらにおこもりなので、途中飲み物などを注文しにくい。
会話もできない。
そもそもシェフが多弁ではないので、そのような雰囲気を期待してはいけない。
それを除けば最高のコスパだ。
目黒線沿線、自由が丘付近にお住みなら、他地域の人でもこちら方面に来る機会があれば、足を少しのばしてでも来る価値が十分にある。
4月のディナーを予約して退店。
たぶんその前にまた来る。
ありがたや、ごちそうさま。
都内中心部と張り合えるクオリティ
犬散歩で毎日のように前を通り気になっていたお店。金曜日、意を決して予約。
外からみたとおりカウンターだけのお店。よって使用用途は限られる。
メニュー（iPad)にグラスシャンパンが見つけられなかったので琥珀エビスを注文。3−4回に分けて泡を取りながら注ぐ実に正しい所作。これは期待。
ワインはブレンドのリーズナブルなものが中心。マルゴーが品切れでメドックに。6500円。
前菜のっけから素晴らしい。野菜が新鮮で美味しい。生ハムは「もちろん」自家製だそう。
つぶ貝のアヒージョはカレー味がちょっとB級感で面白い。ここでバケットおかわりが避けられない。そのバケットがまた小麦香が強く美味しい。
魚、肉、火入が完璧。魚は皮がパリッと、中身はふっくら。付け合わせの野菜はきっちりと食感と野菜本来の味が残って。
いやいや全部とても美味しいです。
奥沢自由が丘は都内中心部に比べるとちょっと家庭的だったり、オールドファッションだったり、一枚も二枚も落ちる感がある店が多い中、ここはとってもモダンで美味しい。
水商売がキツ過ぎないのも良い。コースがいくらかは知らないが（すみません）、ボトル空けて追加でチーズも頼んで15000円弱はリーズナブル。
ご主人はちょこっと無愛想で無口な職人系。こういう人が美味しいの作るんですよ。
やっと奥沢夜のルーティンを発見した夜。また来ます。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Chez Shimizu（Chez Shimizu）
|
|---|---|
| 类型 | 法式小酒馆、法式 |
| 预约・查询 |
050-5590-7981 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区奥沢3-36-11 キャッスル奥沢 1F |
| 交通方式 |
东急目黑线奥泽站徒步3分钟东急东横线自由之丘站徒步10分钟东急大井町线绿丘站徒步10分钟※从奥泽站250m 距離奥泽 209 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥8,000～￥9,999 ￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （JCB、AMEX、Diners、VISA、Master） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
テーブルチャージ５５０円 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
有吧台座位,有沙发座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童
小学高年级以上的孩子 |
| 开店日 |
2018.6.6 |
| 电话号码 |
03-6421-8233 |
月次パトロール店、シミズ。
＜本日のメニュー＞
ゴルゴンゾーラのムース
ヒラメのカルパッチョ
ビーツのアスパラのサラダ
フォアグラとホワイトアスパラのソテー
金目鯛のソテー
ローストポーク
デザート
一発目から美味い。
作り方を聞いたが絶対自分でやりたくないくらい面倒なゴルゴンゾーラムースから始まる。
ヒラメのカルパッチョはセルクルで丸型に。
トマトと香草のソースが上に載って美しく美味い。
本日は大好きなフォアグラもいただいて文句ありません。
パリパリの金目、そして良い豚は牛なんかより美味いのだ。
手間暇を惜しまぬ、技を駆使した料理の数々。
こういう外食は価値がある。
ごちそうさまでした。また来る。