《大将の誕生日祝いでお酒をたらふく頂く》 : Sushi Araki

鮨あら㐂 @sushiaraki1101

《おすすめポイント》
☑︎アットホームで町寿司のような空間
☑︎飲兵衛が集まる名店 日本酒BAR
☑︎独自の技術で他にない味わい

Recommend by @sushi_architect
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\4日に1回お鮨食べてる人の備忘録日記/
・累積新規開拓187軒
・24年30軒(3月25日現在)
　23年93軒・22年124軒
その他の投稿も見て頂けたら喜びます‼︎
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【訪問月】2024年1月
【予　約】食べログ・電話
【ｱ ｸ ｾ ｽ】洗足駅 徒歩2分

【大　将】荒木大将
　・鮨幸→鮨尚充→すし天ｸﾞﾙｰﾌﾟ
　・熟成,冷凍の独自技術を駆使
　・シャリ「新之助」 息子さんと同じ名

【コース】
　・おまかせコース 18,700円

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
　場所　　東京都目黒区洗足2丁目
　価格帯　20,000円〜30,000円
　定休日　日曜
　参考　　食べログ3.61(訪問時)
　開業日　2020年11月
　受賞歴　-
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sushi Ara㐂 @sushiaraki1101 《推荐要点》 ☑︎ ☑像家一样的小镇寿司空间 ︎ 饮酒者聚集日本清酒的著名餐厅 酒吧 ☑︎ 独特的味道和独特的技术 每 4 天吃一次寿司的人的@sushi_architect =========================== \备忘录日记推荐/ ・累计新开发项目：176 ・24 年 12 个（截至 2 月 12 日） 23 年 93 个，22 年 124 个 如果你能看到其他的帖子，我会很高兴！ =========================== 【访问月份】2023年11月 【预测】食べログ・电话 【A-Session】Senzoku 站步行2分钟 【一般】荒木将军 ・寿司幸→寿司正满→寿司天集团 ・老化， 充分利用我们独特的制冷技术 ・Shari “Shinnosuke” 与他的儿子同名 【套餐】 ・Omakase套餐18,700日元 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 地点：东京都目黑区藏拳2丁目 价格范围 20,000日元至30,000日元 周日休息 参考食べログ3.70（访问时） 开业日期：2020年11月 奖项 - ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sushi Ara㐂 @sushiaraki1101 《推荐要点》 ☑︎ ☑像家一样的小镇寿司空间 ︎ 饮酒者聚集日本清酒的著名餐厅 酒吧 ☑︎ 独特的味道和独特的技术 每 4 天吃一次寿司的人的@sushi_architect =========================== \备忘录日记推荐/ ・累计新开发项目 173 ・24 年 5 家（截至 1 月 16 日） 23 年 93 家，22 年 124 家 如果你能看到其他的帖子，我会很高兴！ =========================== 【访问月份】2023 年 8 月 【预测】食べログ・电话 【A-Session】Senzoku 站步行 2 分钟 【一般】荒木大正 ・寿司→寿司 Shomitsu→寿司集团 ・老化， 充分利用我们独特的制冷技术 ・Shari “Shinnosuke” 与他的儿子同名 【套餐】 ・Omakase套餐18,700日元 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~ 地点：东京都目黑区藏拳2丁目 价格范围 20,000日元至30,000日元 周日休息 参考食べログ3.70（访问时） 开业日期：2020年11月 奖项 - ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

Sushi Arai @ Senzoku 所有寿司爱好者都会光顾的著名餐厅。其受欢迎的原因是温馨的氛围、必尝的清酒阵容以及握寿司的独特味道！ ︎ 【来访月份/预约时间】我是6月份来的！ ︎ 最近，通过食べログ预订变得更加方便了。我总是在周二和周三去，所以预订相对容易！ [交通信息] 东急目黑线目黑区唯一的车站洗足站步行2分钟。您可能想知道，这个小镇有美味的寿司店吗？最近，车站前的便利店关门了，所以车站前变得有点冷清了哈哈 说到洗足，寿司新井就是必去的地方。当你想到寿司新井时，你就会想到洗足。它也是洗足站的代名词！ 【室内/氛围】 风格不正式，可以从外面看到店内的情况。进入店内，映入眼帘的是L型柜台和桌子。柜台最多可容纳 8 人。进入店内，会用酒精消毒，测量体温，并为您保留外套。许多工作人员也很棒！ 【将军简介】 荒木将军是一位技艺高超、事业丰富的工匠。我在“寿司由希同学、寿司直光同学、寿司十人组”接受训练。不仅是配料的熟成和冷冻技术，就连寿司米的投入都非常有趣！我们使用的是新泻产的“Shinnosuke”。显然，之所以选择这个名字，是因为它与孩子的名字相同。由于不是寿司米，据说抛光后6分钟就熟了。因此，寿司被称为“al dente”。核心仍然存在，给人一种令人上瘾的味道。 [套餐内容] 总是喝多了都不知道费用为套餐！大约17,000日元？就交给我们吧！精选菜和握寿司交替上桌，并配上适合下酒的调味料。基本上，厨师自己做所有的烹饪和握寿司。 【总体印象】作为一个爱喝啤酒的人，这是一家我想一直去的著名餐厅。每次我们收到的 30 种类型中大约有 10 种。我还有很多 Sushi Arai 的帖子，所以我会尽力的！ ︎如果您也能看到我的其他帖子，我会很高兴。我们也在寻找寿司同伴，所以请关注我们♂️ @sushi_architect ============================== 餐厅名称 Sushi Ara㐂 地点 2从洗足站步行分钟 价格范围 18,000 日元~ 周日休息 预约 电话预约 参考食べログ3.70 (访问时) ========================== == =

鮨好きがこぞって訪れる名店。

アットホームな雰囲気と飲兵衛必見の日本酒のラインナップ、そして他とは異なる握りの旨さが人気の理由です‼︎

【訪問月・予約時期】

2023年2月に訪問させて頂きました！
大将のバースデー訪問。

基本的には電話予約です。
私はいつも火・水に鴎外するので比較的予約が取りやすいです！

いつも帰り際に次回の予約をして帰ります。

【アクセス】

東急目黒線で唯一目黒区にある洗足駅から歩くこと2分。

この町に美味しいお鮨屋さんがあるのか⁉︎と思うかもしれません。

最近では駅前のコンビニが潰れてしまい、駅前が少し寂しくなりました笑

洗足といえば、鮨あら㐂さん。
鮨あら㐂さんといえば、洗足。

洗足駅の代名詞でもあります！

【内装・雰囲気】

お店の外からも中の様子が見られるスタイルで堅苦しくないスタイルです。

店内に入るとL字カウンターとテーブルがあります。カウンターには最大8名。

入店するとアルコール消毒と検温を行い、コートを預かってくれます。

スタッフさんも素敵な方が多いです！

【大将紹介】

大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さん。
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深い！

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。

お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

【コース内容】

いつもお酒を飲みすぎてコースの金額がわかりません！だいたい17,000円？くらいのおまかせのみ！

摘みと握りは、お酒に合う塩梅で交互に出してくれます。基本的に料理も握りも大将が1人で行っています。

【全体の感想】

やはり飲兵衛好き大好きな私としては、通い続けたい名店です。

常時30種類程ある中から毎回10種程度頂いています。

なぜかはじめてラーメンを頂きました‼︎笑

まだまだ鮨あら㐂さんの投稿が溜まっておりますので頑張ります‼︎

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです。
お鮨の同行者募集もしておりますので是非フォローして下さいね‍♂️
@sushi_architect

===========================
　店名　　鮨あら㐂
　場所　　洗足駅　徒歩2分
　価格帯　18,000円〜
　定休日　日曜
　予約　　電話予約
　参考　　食べログ3.53(訪問時)
===========================

〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・海鼠 お茶で湯掻く
・お浸し
・ひもホタル烏賊和えもの
・真鯛
・縞鯵
・鰆
・お漬物セット
・アオリ烏賊
・鯵
・帆立
・卵巣 胡麻油
・烏賊酒盗
・エボダイ
・鰯
・鱒
・牡丹海老
・赤貝
・中トロ
・小肌
・赤身漬け
・雲丹
・穴子
・ネギトロ巻き
・〆ラーメン
・玉
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鮨好きがこぞって訪れる名店。

アットホームな雰囲気と飲兵衛必見の日本酒のラインナップ、そして他とは異なる握りの旨さが人気の理由です‼︎

【訪問月・予約時期】

2023年1月に訪問させて頂きました！

基本的には電話予約です。
私はいつも火・水に鴎外するので比較的予約が取りやすいです！

いつも帰り際に次回の予約をして帰ります。

毎月のように同行者も募集しているので気になる方は一緒に行きましょう‼︎

【アクセス】

東急目黒線で唯一目黒区にある洗足駅から歩くこと2分。

この町に美味しいお鮨屋さんがあるのか⁉︎と思うかもしれません。

最近では駅前のコンビニが潰れてしまい、駅前が少し寂しくなりました笑

洗足といえば、鮨あら㐂さん。
鮨あら㐂さんといえば、洗足。

洗足駅の代名詞でもあります！

【内装・雰囲気】

お店の外からも中の様子が見られるスタイルで堅苦しくないスタイルです。

店内に入るとL字カウンターとテーブルがあります。カウンターには最大8名。

入店するとアルコール消毒と検温を行い、コートを預かってくれます。

スタッフさんも素敵な方が多いです！

【大将紹介】

大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さん。
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深い！

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。

お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

【コース内容】

いつもお酒を飲みすぎてコースの金額がわかりません！だいたい17,000円？くらいのおまかせのみ！

摘みと握りは、お酒に合う塩梅で交互に出してくれます。基本的に料理も握りも大将が1人で行っています。

【全体の感想】

やはり飲兵衛好き大好きな私としては、通い続けたい名店です。

常時30種類程ある中から毎回10種程度頂いています。

まだまだ鮨あら㐂さんの投稿が溜まっておりますので頑張ります‼︎

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです。
お鮨の同行者募集もしておりますので是非フォローして下さいね‍♂️
@sushi_architect

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　店名　　鮨あら㐂
　場所　　洗足駅　徒歩2分
　価格帯　18,000円〜
　定休日　日曜
　予約　　電話予約
　参考　　食べログ3.53(訪問時)
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〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・海鼠 お茶で湯掻く
・白魚
・刺身
・鰆
・？
・烏賊
・茶碗蒸し
・烏賊の酒盗
・お漬物セット
・鰤
・牡丹海老
・鰯
・帆立
・ししゃも
・赤貝
・ヒモキュウ
・大トロ
・小肌
・赤身漬け
・雲丹
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鮨好きがこぞって訪れる名店。

アットホームな雰囲気と飲兵衛必見の日本酒のラインナップ、そして他とは異なる握りの旨さが人気の理由です‼︎

【訪問月・予約時期】

2022年12月 最後のお鮨にお伺いしました‼︎

基本的には電話予約です。
私はいつも火・水に鴎外するので比較的予約が取りやすいです！

いつも帰り際に次回の予約をして帰ります。

毎月のように同行者も募集しているので気になる方は一緒に行きましょう‼︎

【アクセス】

東急目黒線で唯一目黒区にある洗足駅から歩くこと2分。

この町に美味しいお鮨屋さんがあるのか⁉︎と思うかもしれません。

最近では駅前のコンビニが潰れてしまい、駅前が少し寂しくなりました笑

洗足といえば、鮨あら㐂さん。
鮨あら㐂さんといえば、洗足。

洗足駅の代名詞でもあります！

【内装・雰囲気】

お店の外からも中の様子が見られるスタイルで堅苦しくないスタイルです。

店内に入るとL字カウンターとテーブルがあります。カウンターには最大8名。

入店するとアルコール消毒と検温を行い、コートを預かってくれます。

スタッフさんも素敵な方が多いです！

【大将紹介】

大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さん。
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深い！

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。

お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

【コース内容】

いつもお酒を飲みすぎてコースの金額がわかりません！だいたい17,000円？くらいのおまかせのみ！

摘みと握りは、お酒に合う塩梅で交互に出してくれます。基本的に料理も握りも大将が1人で行っています。

【全体の感想】

やはり飲兵衛好き大好きな私としては、通い続けたい名店です。

常時30種類程ある中から毎回10種程度頂いています。

まだまだ鮨あら㐂さんの投稿が溜まっておりますので頑張ります‼︎

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです。
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@sushi_architect

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　店名　　鮨あら㐂
　場所　　洗足駅　徒歩2分
　価格帯　18,000円〜
　定休日　日曜
　予約　　電話予約
　参考　　食べログ3.52(訪問時)
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〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・岩もずく
・子持ち昆布
・カワハギ 肝醤油和え
・鱧湯引き
・ガリ
・ハタ
・鰆
・お漬物セット
・烏賊
・茶碗蒸し
・鮪のネギマ
・赤貝
・鱒
・牡丹海老
・ニシン
・中トロ
・小肌
・赤身漬け
・椀
・雲丹
・穴子
・ヒモキュウ太巻き
・干瓢手巻き
・玉
・唐墨
・沢庵
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鮨好きがこぞって訪れる名店。

アットホームな雰囲気と飲兵衛必見の日本酒のラインナップ、そして他とは異なる握りの旨さが人気の理由です‼︎

【訪問月・予約時期】

定期訪問で11月にお伺いさせて頂きました。
いつも帰り際に次回の予約をして帰ります。

基本的には電話予約です。
私はいつも火・水に鴎外するので比較的予約が取りやすいです！

毎月のように同行者も募集しているので気になる方は一緒に行きましょう‼︎

【アクセス】

東急目黒線で唯一目黒区にある洗足駅から歩くこと2分。

この町に美味しいお鮨屋さんがあるのか⁉︎と思うかもしれません。

最近では駅前のコンビニが潰れてしまい、駅前が少し寂しくなりました笑

洗足といえば、鮨あら㐂さん。
鮨あら㐂さんといえば、洗足。

洗足駅の代名詞でもあります！

【内装・雰囲気】

お店の外からも中の様子が見られるスタイルで堅苦しくないスタイルです。

店内に入るとL字カウンターとテーブルがあります。カウンターには最大8名。

入店するとアルコール消毒と検温を行い、コートを預かってくれます。

スタッフさんも素敵な方が多いです！

【大将紹介】

大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さん。
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深い！

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。

お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

【コース内容】

いつもお酒を飲みすぎてコースの金額がわかりません！だいたい17,000円？くらいのおまかせのみ！

摘みと握りは、お酒に合う塩梅で交互に出してくれます。基本的に料理も握りも大将が1人で行っています。

【優勝・準優勝】
・摘み,〆部門
　烏賊ゲソ味噌炙り
　カワハギの肝醤油和え

この２つは、日本酒泥棒ですね！
これだけで日本酒がぐいぐいいけてしまう。。。

レギュラーメンバーの摘みです！

・握り部門
　ニシン
　牡丹海老

北海道では多く握られているニシンは、東京ではなかなかお目にかかりません。

ニシンは、あら㐂さんくらいでしか食べたことがないんじゃないかな？ニシンの脂がすごく旨い！

また牡丹海老もぶりぶりで甘くて幸せでした笑

【全体の感想】

やはり飲兵衛好き大好きな私としては、通い続けたい名店です。

常時30種類程ある中から毎回10種程度頂いています。

まだまだ鮨あら㐂さんの投稿が溜まっておりますので頑張ります‼︎

その他の投稿も見て頂けたら嬉しいです。
お鮨の同行者募集もしておりますので是非フォローして下さいね‍♂️
@sushi_architect

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　店名　　鮨あら㐂
　場所　　洗足駅　徒歩2分
　価格帯　18,000円〜
　定休日　日曜
　予約　　電話予約
　参考　　食べログ3.53(訪問時)
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〜〜〜〜ネタ一覧(順不同)〜〜〜〜
・岩もずく
・カワハギ 肝醤油和え
・ガリ
・鰆
・鯵
・鰤
・お漬物セット
・墨烏賊
・茶碗蒸し
・烏賊の塩辛
・ニシン
・烏賊ゲソ 味噌炙り
・牡丹海老
・赤貝
・焼きキンキ
・帆立
・中トロ
・小肌
・赤身漬け
・雲丹
・穴子
・お椀
・全部巻き
・玉
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定期訪問9月のあら㐂さん‼︎
1.5ヶ月に1回のペースで訪問させて頂いております。

今回は、3名で訪問。お鮨・お酒好きの仲間と飲んで食べれるの至福ですね。

あら㐂さんは、アットホームな雰囲気が人気の理由の一つ。

今回の摘みで印象深かったのは、何度か頂いたことのある烏賊ゲソの味噌炙り。個人的には烏賊はゲソが好きなのでこれだけで飲めてしまう。熱燗の日本酒とも相性抜群の一品。

握りは、鰤が優勝。もう美味しい鰤はほぼ中トロですね。身質と脂の感じがとても美味しかった。

最後の全部巻きも美味いものの詰め合わせで至福を感じますね笑
またお伺いさせて頂きます！

以下、前回同様の内容となっております。

鮨好きがこぞって訪れる名店。
大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さんでした‼︎
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深かった。

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。
お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

そして飲兵衛必見の日本酒のラインナップ。
荒木さんのお人柄も素敵でフランクにお鮨を味わえるお店でした。

予約困難になるであろうおすすめのお鮨屋さんです。

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・鮨あら㐂
・#洗足グルメ 洗足駅2分
・ディナー17,000〜
・日曜日定休
・電話予約
・#食べログ3.66
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〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜
・岩もずく
・石影貝 刺身
・ガリ
・目鯛
・鯵
・鰤 ほぼ中トロ
・カワハギ 肝醤油和え 広島
・お漬物セット
・墨烏賊
・アオリ烏賊の下足 味噌炙り
・ニシン
・牡丹海老
・鮑 肝ソース 煮た出汁
・ノドグロ小丼
・イクラ小丼
・帆立
・中トロ
・小肌
・赤身漬け
・雲丹
・椀
・穴子
・全部巻き
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@sushi_architect

ようやく定期訪問8月のあら㐂さん‼︎

私のお鮨歴で最も訪問させて頂いている鮨あら㐂さんで初めて貸切会をさせて頂きました。

スペシャルゲストをお呼びしたりと非常に楽しい会になりました。ご一緒させて頂いた方々有難うございました。

相変わらずアットホームな雰囲気で旨い摘み・握り・お酒が楽しめるお店です‼︎

摘みで印象深かったのは、石影貝の刺身。だいたい握りで出てくるところを初めて刺身で頂きました。よりワタの感じなんかを楽しむことができ、個人的には好きな一品。

握りは、青柳の小柱軍艦となんといってもニシンが美味かった‼︎

青柳は別名バカ貝とも呼ばれており、似たもの同士だと思いました。

そして今まであまりお目にかかれなかったニシンの握り。ふくよかな脂が最高に旨い。あら㐂さんのシャリとのバランスが最高でした。

またお伺いさせて頂きます！

以下、前回同様の内容となっております。

鮨好きがこぞって訪れる名店。
大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さんでした‼︎
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深かった。

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。
お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

そして飲兵衛必見の日本酒のラインナップ。
荒木さんのお人柄も素敵でフランクにお鮨を味わえるお店でした。

予約困難になるであろうおすすめのお鮨屋さんです。

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・鮨あら㐂
・#洗足グルメ 洗足駅2分
・ディナー17,000〜
・日曜日定休
・電話予約
・#食べログ3.66
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〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜
・岩もずく
・石影貝
・鰹
・ガリ
・目鯛
・鯵
・烏賊
・お漬物 コリンキー旨し
・ニシン 脂が旨い
・青柳の小柱 バカ貝
・ノドグロ小丼
・煮帆立
・縞海老
，ししゃも
・中トロ
・小肌
・赤身漬け
・烏賊雲丹いくら小丼
・椀
・穴子
・マグロ巻き
・玉
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投稿が大渋滞しており、7月のあら㐂さん‼︎

大酒飲みのお鮨仲間2名と一緒に飲兵衛鮨を堪能してきました

大将は衣替えをして夏仕様の半袖‼︎麻で出来ていてかなり涼しいそうです！それは置いといて！笑

相変わらずお酒進むお店、結果日本酒13種類を頂きました。

たまたまお隣にいらっしゃった方の出産祝いで四合瓶を2本あけるという粋な飲み方をしたり笑

町寿司と言わんばかりにお客さん同士の絡みや会話があり、一体感が生まれるのがあら㐂さん。楽しいですね〜

肝心の摘み・握りも安定して旨い！

摘みは、超走りの白子をその場で濾してリゾットにしてくれたり、焼き魚も日本酒が進む一品でした。

握りは、安定したラインナップ。その中でも煮蛤が印象に残っています。若干お酒で記憶がありません笑

またお伺いさせて頂きます！

以下、前回同様の内容となっております。

鮨好きがこぞって訪れる名店。
大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さんでした‼︎
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深かった。

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。
お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

そして飲兵衛必見の日本酒のラインナップ。
荒木さんのお人柄も素敵でフランクにお鮨を味わえるお店でした。

予約困難になるであろうおすすめのお鮨屋さんです。

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・鮨あら㐂
・#洗足グルメ 洗足駅2分
・ディナー17,000〜
・日曜日定休
・電話予約
・#食べログ3.70
===========================

〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜
・枝豆
・もずく
・鰹 ねっちりもちもち
・鮃
・鱒
・鯵 爽やか脂
・お漬物 コリンキー旨し
・帆立
・中トロ
・烏賊
・ノドグロ
・焼きキンキ
，白子リゾット 超はしり
・縞海老
・小肌
・赤身漬け
・雲丹
・煮蛤
・雲丹
・穴子
・干瓢巻き
・玉
・椀
・お酒
〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜〜

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定期訪問の鮨あら㐂さん‼︎

他にない握りの味わい。なぜこんなにも握り手・技術で味わいが変わるのだろうか。

あら㐂さんの魅力は、飲兵衛鮨はもちろんのこと、握りが旨い。

全て旨いがその中でも今回特別に旨かったのが金目鯛と帆立。

金目鯛は間違いなく今までで一番でした。綺麗な脂感と身質がベストマッチ‼︎
帆立は毎回安定の旨さで是非食べて欲しい。

帆立は火入をしてほぐしたり、崩したり、包丁を入れているものを好んでいます。

今回はあまり日本酒を飲みませんでしたがなんとテキーラが登場。

まさかお鮨屋さんのおちょこでテキーラを頂くことになるとは、、、笑

居心地がよく大好きなお鮨屋さんです。

以下、前回同様の内容となっております。

鮨好きがこぞって訪れる名店。
大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さんでした‼︎
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深かった。

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。
お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

そして飲兵衛必見の日本酒のラインナップ。
荒木さんのお人柄も素敵でフランクにお鮨を味わえるお店でした。

予約困難になるであろうおすすめのお鮨屋さんです。

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・鮨あら㐂
・#洗足グルメ 洗足駅2分
・ディナー17,000〜
・日曜日定休
・電話予約
・#食べログ3.70
===========================

〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜
・蓴菜トマト
・鰹
・漬け物
・茄子
・松川鰈
・カンパチ
・鯵
・春子鯛
・アオリ烏賊
・平貝
・金目鯛
・帆立

・中トロ
・太刀魚丼
・赤貝
・小肌
・赤身漬け
・白海老
・雲丹
・雲丹
・穴子

・シャリ玉⁉︎
・椀
・ヒモキュウ
・干瓢巻き
・玉
・お酒
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《飲兵衛必見‼︎職人技が光る握りと摘み 日本酒がすごい》

鮨好きがこぞって訪れる名店。
大将の荒木さんは、豊富なキャリアを誇るたたき上げの職人さんでした‼︎
「鮨幸さん・鮨尚充さん・すし天グループ」で修行されております。

ネタの熟成・冷凍の技術はもちろんですがシャリへのこだわりが実に興味深かった。

使用しているのは、新潟の「新之助」。
お子さんのお名前と同じという理由で採用されたそうです。
お鮨用のお米ではないため研いでから6分で炊き上げているそうです。
そのためシャリは、「アルデンテ」。芯が残っており、癖になる味わいに仕上がっています。

そして飲兵衛必見の日本酒のラインナップ。
荒木さんのお人柄も素敵でフランクにお鮨を味わえるお店でした。

チェイサーにハイボール、目黒川のお水と最高でした。
※目黒川のお水の提供はございません。

酔っ払いながらも次回予約をとり、再訪が確定しております。

予約困難になるであろうおすすめのお鮨屋さんです。

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・鮨あら㐂
・#洗足グルメ 洗足駅2分
・ディナー17,000〜
・日曜日定休
・電話予約
・#食べログ3.70
===========================

〜〜〜〜〜〜ネタ一覧〜〜〜〜〜〜
・雲丹ジュンサイ
・平貝
・ガリ
・鮃
・鱒
・鯵
・漬物
・アオリ烏賊
・クロムツ
・中トロ
・玉葱ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ 淡路島は甘い
・煮帆立 火を入れた方が旨味を感じる
・赤貝 愛媛のがでかい‼︎
・ネギマ メカジキ最高
・甘海老
・〆鯖 シルエットが小肌似
・赤身漬け 海苔を挟む
・棒寿司
・雲丹手巻き
　この後ちゃんと作って頂きました
・鰯 今までにない旨さ
・椀
・穴子
・全部巻き
・鮟肝巻き
・ヒモキュウ 撮り忘れ
・玉
・お酒
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