餐厅信息
细节
| 店名 |
Chuukasoba Tagano
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
03-3787-2100 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都品川区中延2-15-10 |
| 交通方式 |
・東急池上線「荏原中延」駅から徒歩1分 距離荏原中延 36 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ カウンター席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
1996.4.20 |
| 备注 |
・受付/行列管理システム導入 |
10月7軒目。
今年77軒目。
店名は｢ちゅうかそば たかの｣。
【場所】
東京都品川区の荏原中延(えばらなかのぶ)。
JR山手線の五反田から私鉄の東急池上線で3つ目の駅。
荏原中延駅から徒歩1分。
【お店情報】
・1996年4月創業
・食べログ3.88
・食べログTOKYO百名店2022
・ラーメンデータベース全国29位
・ミシュランガイド東京2015〜18ビブグルマン
・東京ﾗｰﾒﾝ･ｵﾌﾞ･ｻﾞ･ｲﾔｰ2021-2022名店部門優秀賞
東京を代表する老舗名店の一軒。
店主はラーメン界のレジェンド女将、今年68歳になる高野多賀子さん。
自分は今回14年振り2度目の訪問。
【営業日時】
・月、火、木、金、土、日→11:30〜14:30
・水→定休日
【席数】
カウンター10席
【システム】
朝8:00より整理券を配布しており
①店内で食券を購入
②店内のiPadで整理券を発券(予約時間はiPadに表示)
③整理券のQRコードを読み取りメールアドレスを登録
④予約時間5分前になるとメールが届く
⑤店先で待ちスタッフの方に番号を呼ばれたら入店
という手順となっており、食券は大体オープン前には売り切れるそうだ。
この日は朝9:00に訪問し19番目の整理券をget。
開店後40分くらいの順番になると表示されていた。
本当は朝8:30までに訪問し開店1巡目を狙っていたが、前日の朝4:00まで新宿2丁目で呑んでおり見事に寝坊。
整理券を握りしめ原宿の歯医者に行き、その後予約時間の10分前に再訪。
【メニュー】
①中華そば(醤油)
②粟国の塩そば
③酸辛坦麺
④ごまの辛いそば
⑤豚鴨つけそば
⑥粟国の塩つけそば
⑦からいつけそば
⑧多賀野そばブラック
の8種類。
自分は14年前に｢多賀野｣→｢葉月@雪が谷大塚｣→｢多賀野｣というラーメン3杯連食ツアーにチャレンジした。
1杯目に｢粟国の塩そば｣、3杯目に｢粟国の塩つけそば｣を頂いたのだが3杯目はもう腹パンで味が分からなかった。
ということで14年の時を経て、今回リベンジとなる｢粟国の塩つけそば｣を特製でオーダー。
【つけ汁】
秋田比内鶏・魚節・煮干し・昆布から取った出汁に、沖縄県粟國島産の釜炊海塩をベースにした塩ダレが合わせてある。
表面には胡麻とネギが浮かび、スープの中には刻みチャーシューが多数入っている。
塩清湯ながら出汁の旨みと塩の深みをしっかりと感る。
つけ汁は熱々で提供され、冷めてくると再加熱(レンジチン)してもらえるサービスもある。
【麺】
自家製の小麦胚芽入り中細ウェーブ麺。
国産小麦の春疾風(はるはやて)を使用した香と歯応えの良い麺で、こちらはご主人が打たれている。
【特製トッピング】
別皿にバラチャーシュー2枚・ロースチャーシュー1枚・海苔2枚・味玉・メンマ・ネギ・鷹の爪。
バラチャーシューはしっかり火入れされておりジューシー、ロースチャーシューは厚めにカットされているが驚くほど柔らかい。どちらのチャーシューもメチャ旨。
メンマは｢マツコの知らない世界｣でも紹介された、しっかりと下味のついた逸品。
【感想】
旨ぁ〜い❗️メチャクチャ旨い‼️
14年前は腹パン状態だったので分からなかったが、つけ汁・麺・トッピングのどれもこれもが超ハイレベル✨
流石は東京を代表する名店の一軒です。
【最後に】
あとは｢中華そば(醤油)｣と｢多賀野そばブラック｣が、どうしても気になりますね〜。
とりあえず次回の訪問に取っておきましょう。
どうもごちそうさまでした❗️