Tonkatsu semmon ten gambari tei
(とんかつ専門店 がんばり亭)
林SPF豚を使ったトンカツ
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ヒレカツ
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メンチカツ
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定食のご飯大盛、豚汁、浅漬け
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卓上 調味料は七味、岩塩ミル、ソース、わさび、塩、醤油
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卓上 追加で提供された胡麻ドレッシング
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卓上のわさびと塩
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ヒレカツ 横
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ヒレカツに塩をかけて
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ヒレカツにわさびを乗せて
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ヒレカツにソースとからしをつけて
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胡麻ドレッシングをキャベツにかけて
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ソースをキャベツにかけて
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ご飯大盛 横
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豚汁の大根、ニンジン、ごぼう
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浅漬け
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内観 中ほどから入口方向
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内観 中ほどから入口方向
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内観 厨房
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内観 厨房
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内観 奥左手のお手洗い
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内観 奥の4人卓2つ
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内観 SPF販売店指定証＆レジは奥の4人卓隣りにあります
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内観 入り口正面のカウンター席2
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内観 入り口正面のカウンター席
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内観 入り口左側カウンター席
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外観
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店外看板
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こだわり
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カード 表
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カード 裏
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メニュー 飲み物
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店外メニュー
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メニュー
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tonkatsu semmon ten gambari tei
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|---|---|
| 类型 | 炸猪排 |
| 预约・查询 |
03-6451-3259 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都品川区戸越5-20-18 |
| 交通方式 |
戸越公園駅から徒歩１分 距離户越公园 45 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.12.8 |
| 备注 |
大井町で20年以上やきとん屋を営んできたがんばり亭が2020年戸越公園駅近くでとんかつ専門店をオープン |
土曜日の13時少し前に2人で訪問。
東急戸越公園駅から徒歩1分ほどのところにあります。
大井町にある「やきとん屋 かんばり亭」の初めての支店として2020年12月にオープン。
大井町のお店は夜営業のみの居酒屋さんですが、こちらは昼営業のみの とんかつ専門店です。
こちらのお店では、千葉県産の特選豚 林SPFの豚肉のみを使っておられます。
SPFとは Specific（特定の） Pathogen（病原体） Free（無い）。
産道を通って生まれる際に、母豚の持っている病原菌に感染していまいますが、帝王切開で出産させて菌への感染を防止した豚なのだそう。
そのため、病気によるストレスも、ワクチンや抗生物質も少なくでき、さらに良質な餌により、肉の柔らかさや脂の甘さ、軽さが特徴的な豚肉になるとのこと。
また、ご飯は、茨城産特Aランクのコシヒカリ、福島県白河より取り寄せた天然醸造の味噌など、他の食材にもこだわっておられます。
店内は、縦に細長く狭めですが、木を多用されていて落ち着いた雰囲気があります。
席数は、L字カウンター10席、奥に4人卓×2つ。
メニューは、シンプルで、基本的にロースカツとヒレカツのみ。
ロースは上と特上、ヒレカツは上もあり、それぞれ定食と単品があります。
定食には、ご飯、豚汁、おしんこ が付きます。
ご飯の大盛り、キャベツのおかわりは無料ですが、ご飯と豚汁のおかわりは有料です。
この日は、ほかに1日限定5食のメンチカツもありました。
私は、ヒレカツ定食 ￥1800、
連れは、限定メンチカツ ￥910、
いずれもご飯大盛でお願いしました。
「メンチカツ終わりました～」という店員さんの声が聞こえたので、これが最後の1つだったようです。
卓上には、七味、岩塩ミル、ソース、わさび、塩、醤油が常備されています。
約16分でキャベツ用の胡麻ドレッシングとともに提供されました。
ヒレカツ定食は、網に楕円形のヒレカツ2つを2分割した計4切れが乗せられています。
同じお皿に、たっぷりのキャベツ、レモン、からしが乗せられています。
ヒレカツの中央は、少しピンク色が残っていますが、低温調理のお肉と違い、臭みや生肉っぽい味や食感はありません。
柔らかいながらも、肉感もしっかりあります。
ヒレカツですからジューシーではありませんが、パサっともしていませんでした。
脂身苦手な私にとっては、お値段お高めなのですが、これが良いんです。
まずは、岩塩をかけて1切れ。
この岩塩とヒレカツ、絶妙に合います。
次にわさびを乗せて1切れ。
こちらは、わさびの辛みも風味も弱く、私にはいまひとつ。
そしてオーソドックスにソースとからしで1切れ。
フルーツ感強めのソースで、多めにかけても肉の味を邪魔せず、これも良い感じです。
最後の1切れは、岩塩でない方の粉の塩をかけて。
岩塩と同じ塩ですね。
これも美味しいです。
ご飯は、山盛りではありますが、器が小さいので、大盛でも一般の普通盛りぐらいです。
高いお米を使っているからでしょうかね。
でもこれは想定内。
普通盛りで十分な連れも大盛にしてもらったのは、このためです。
連れから、ご飯をしっかり分けてもらいました。
豚汁の具は、豚肉少々、大根、ニンジン、ゴボウ。
塩味は薄めですが、旨味はしっかりあります。
お新香は、白菜中心で、ニンジンと昆布が少々入った塩分控えめの浅漬け。
ちょこっとという感じでは無く、ミニサラダぐらいのボリュームがありました。
ちょっと強気な価格設定ですが、それに見合うだけのものはありました。
林SPFのヒレカツ、美味しかったです。