これを求めていた 限定『こんぶ。』
昼に訪問。
前回の『こんぶ。』に足すことのできなかった燻製うずらを、ようやく追加できた。
ショウガとともに食券を購入し、コールはニンニクで。
1週間しかインターバルないけど、この昆布水の楽しさを改めて感じられる。
たっぷり昆布とショウガの麺丼をダイレクトに味わいつつ、酸味のあるつけ汁も合わせて堪能。
やはり、うずらのアクセントも良かった。
早く真夏に食べたい、至高のつけ麺です。
ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）、ニンニクコール
ついにこの季節が来た 限定『こんぶ。』
昼に訪問。
暖かくなり、昆布水つけ麺が限定で登場。
うずら在庫が無かったのは残念…。
ショウガを追加し、コールはニンニクで。
しっかし昆布は美味すぎる。
麺だけで完食したい欲を抑えるのがやっと。
魚粉を感じるつけ汁も、合わせて食うと味の広がりも無限。
相変わらずボリュームを忘れさせるおいしさ。
また夏に食べたいです。
ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。』（1,300円）＋ショウガ（50円）、ニンニクコール
大好きな魚介出汁シリーズ 限定『海のミルク＆バター』
昼に訪問。
貝出汁のバターラーメン限定を目当てに。
汁無し変更、うずらを追加し、コールはニンニクで。
やはり汁無しで正解。
牡蠣も入ってるのかな？
貝出汁の旨味をガツンと感じられて、箸が止まらない。
豚も2枚、デカくて美味いし。
量をものともせず、あっと言う間に完食。
冬にぴったりな限定かもだけど、夏にもガッツリ食べてみたい１杯でした。
ごちそうさまです。
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限定『海のミルク＆バター』（1,250円）＋汁無し変更（80円）＋燻製うずら（150円）、ニンニクコール
旨味とシビカラ 限定『まぁらぁめん』
昼に訪問。
限定の食券に、うずらを追加で購入。
コールはニンニクで。
麻辣の名を冠するだけあって、見た目通りスープはちゃんと辛さがあるんだけど、豚風らしい旨味もしっかり感じられる。
もちろん山椒の痺れ要素もあり。
さすが豚風は辛い系が美味いですね。
豚も大きく柔らかく、麺にも満足。
つけ麺でも食べてみたい味でした。
ごちそうさまです。
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限定『まぁらぁめん』（1,200円）＋燻製うずら（150円）、ニンニクコール
ボンゴレロッソ風二郎系 限定『O steria伊さか』
夜に訪問。
魚介の限定で、名前の通り助手さんの考案らしい。
限定とうずらの食券を購入し、コールはニンニクで。
トマトソースがしっかり麺に絡み付く、もはやテイストは完全にパスタ。
ニンニクとトマトって、なんでこんなに合うんでしょうね。
出汁は香るというより力強い旨味として感じられて、ラーメンとしてのインパクトは損なっていない点もさすが。
やっぱり豚風は魚介系が美味くて強いですね。
ごちそうさまでした。
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限定『O steria伊さか』（1,300円）＋燻製うずら（150円）、ニンニクコール
まぜそば新境地 限定『ネーギ・シルナシー』
昼に訪問。
限定は、葱油を使用した塩ダレのまぜそば。
これに、うずらと辛ニラを追加。
コールはニンニクで。
豚は角切りなんですね、食べやすい。
ネギたっぷりで、カラムーチョも入っていて、香りも食感も楽しい１杯。
ボリュームもあって、相変わらず質・量ともに大満足です。
また食べてみたい限定かも。
ごちそうさまでした。
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限定『ネーギ・シルナシー』（1,250円）＋燻製うずら（150円）＋辛ニラ（100円）、ニンニクコール
極上の明太パスタ風二郎系 限定『めんたい。』
夜に訪問。
限定の食券を購入し、うずらを追加。
現金で明太増しもオーダー。
コールは、ニンニク・辛味で。
汁なしスタイルで、タレに明太子。
さらに明太増しで、刻み海苔とも絡めると完全に明太パスタ。
本来のスープは香り抑えめで、旨味がベースにある感じ。
力強い麺と、大きく柔らかい豚、ニンニクがなければ、豚風のラーメンであることを忘れそう。
二郎系の1杯をアレンジする力は、豚星とともに最上級だと思います。
美味い限定でした。
ごちそうさまです。
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限定『めんたい。』（1,250円）＋燻製うずら（150円）＋明太増し（200円）、ニンニク・辛味
辛さの中に旨味と味噌の風味 限定『麻婆味噌台湾』
昼に訪問。
限定とうずらの食券を購入し、コールはニンニクで。
見た目は辣油で赤いのだけど、しっかり味噌が利いてて風味豊か。
薬味のネギ・ニラとも相まって、油っぽさも感じさせない。
ひき肉もピリ辛で美味しいし、豚風の麺と絡んでズバズバ啜れる。
量を感じさせない、完成度の高い１杯でした。
大満足。
ごちそうさまでした。
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限定『麻婆味噌台湾』（1,300円）＋燻製うずら（150円）、ニンニクコール
つけ汁を忘れるほどの美味さ 限定『台湾つけ麺』
昼に訪問。
限定の台湾つけ麺を目当てに。
うずらを追加して、コールはニンニク・ホアジャオ。
スープのないプレーン台湾、初めてだけど美味いですね。
麺を始め、素材の味をダイレクトに感じられる。
つけ汁は黒胡麻で、こちらも風味豊か。
浸して食べても、もちろん楽しめます。
ただ、ニンニク入れ忘れられてたのが残念。
他のお客さんへもだけど、コールミス多いのは気になります。
ごちそうさまでした。
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限定『台湾つけ麺』（1,300円）＋燻製うずら（150円）、ホアジャオコール
今季最後の『こんぶ。』 ズバッと啜れる逸品
18時のこんぶ切替を狙って訪問。
かなり人気なようで、十数人待ち。
限定食券と、うずら・ショウガ券を購入し、コールはニンニクで。
期待通り、昆布水が美味すぎるので、つけ汁不要で啜れてしまう。
豚もおおきいのに柔らかい。
つけ汁は魚粉感が強めで、もちろん麺をこちらに潜らせてもおいしい。
大満足の昆布水つけ麺でした。
ごちそうさまです。
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限定『こんぶ。』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）、ニンニクコール
独自性と美味さの両立 魚介二郎系『潮のかおり』
昼に訪問。
今回は限定『潮のかおり』。
汁無し変更のうえ、うずらを追加。
コールはニンニクで。
魚と貝の旨味出汁をダイレクトに味わうには、汁無しにして正解だった。
太い麺、デカくて柔らかい豚とも見事に調和。
魚介系の二郎インスパイアを作らせたら、右に出る者はいないのでは？
豚星もそうだったけど、この方面は得意分野なのかも。
また食べたいです。
ごちそうさまでした。
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限定『潮のかおり』（1,250円）＋燻製うずら（150円）＋汁無し（80円）、ニンニクコール
限定『つめたいわん 煮干し』
昼に訪問。
冷製台湾混蕎麦の、煮干しを選択。
豚増し、うずら追加のうえ、コールはニンニクで。
ピリ辛の挽肉、ニラ・ネギ・ニンニクの辛さと刺激がたまらない逸品。
豚も柔らかくて、増して正解でした。
タレが煮干し風味になってるので、通常の台湾とはまた違った美味さを感じられて楽しい。
暑いうちに食べられて良かった。
ごちそうさまです。
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限定『つめたいわん 煮干し』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋豚増し（150円）、ニンニクコール
豚風流たまごかけ麺 限定『こんぶ。TKM』
昼に訪問。
人気の限定とのことで、普段より行列。
限定食券に、うずらとショウガを追加。
このメニューはコール無し。
昆布水自体は出汁だと思うのでそんなに味は付いていないが、各種トッピングの味で十分に食べられる。
これは美味い。
ずばずば啜れるので量を感じさせない。
とは言え、やはり二郎系ならニンニクは欲しかったかも。
野菜はなくても、ニンニクくらいはコールしたかったな。
流行のTKMにした途端に客足激増というのも、何とも複雑な気持ち。
ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。TKM』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）
山葵の冷製台湾混蕎麦 コール選びは慎重に
昼に訪問。
今回は『つめたいわん』の山葵。
うずらとショウガも追加し、ニンニク・ホアジャオコール。
冷たくても、そこは台湾。
かなりの辛さ。
だけど豚も柔らかくて、挽肉も美いし、ガンガン食べ進められる。
勝負でホアジャオコールしてみたけど、山葵の風味をかき消しちゃうので、組み合わせをしくったか。
ノーマル台湾でコールするとちょうど良いのかも。
暑くないのに、食後は汗かきました。
ごちそうさまです。
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限定『つめたいわん 山葵』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）、ニンニク・ホアジャオ
冷製台湾混蕎麦 限定『つめたいわん』
昼に訪問。
台湾混蕎麦が有名だけど、その冷製が限定で登場。
ノーマルの他、トマト・山葵・印度から選択可能。
今回はトマトを選び、コールはニンニクで。
味は通常の台湾なんだけど、カットトマトが酸味と風味を足してくれて、しかも冷製なのだからズバズバいけてしまう。
これは美味い。
ネギ・ニラ・ニンニクも十分に辛いので、食後はヒリヒリ。
夏にぴったりな１杯。
ごちそうさまでした。
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限定『つめたいわん トマト』（1,300円）＋燻製うずら（150円）、ニンニクコール
海老＋昆布水つけ麺 限定『こんぶ。ROSE』
昼に訪問。
限定の『こんぶ。ROSE』をお目当てに。
うずら、ショウガ、辛ニラを追加して、コールはニンニクで。
昆布水が美味すぎて、麺だけでいける。
つけ汁は海老風味で、麺を浸すと大きく味が変わって楽しい。
量があるのに、一気に完食できてしまう。
今回の辛ニラはちょっと生感が強くて、少し残念。
昆布水つけ麺は年間通して食べたいですね。
ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。ROSE』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）＋辛ニラ（100円）、ニンニクコール
酸味と辛味の冷たい暴力 限定『青とうがら酢 冷やし汁無し』
夜に訪問。
限定『青とうがら酢』に冷やし汁無しが出たということで、ショウガ･辛ニラ・うずらを追加し、コールはニンニクで。
丼の頭部分は盛りだくさんで、ザクザク食べ進めていく。
すると冷たく締められた麺が出てきて、真っ赤な辣油や青唐辛子のタレがベースになっていることが分かる。
酸味もあるが、基本は辛いので、冷たいのに身体は熱い。
そして豚は、もちろん柔らかくて食べ応え抜群。
夏に啜るには最高の１杯ですね。
また食べたいです。
ごちそうさまでした。
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限定『青とうがら酢 冷やし汁無し』（1,200円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）＋辛ニラ（100円）、ニンニクコール
魅惑のマー油つけ麺 限定『くろやん。』
昼に訪問。
マー油を使った辛いつけ麺とのこと。
限定食券に燻製うずらとショウガを追加し、コールはニンニクで。
麺側はスライストマト・ネギ・きざみ海苔。
ニンニクはつけ汁側に入る。
辛麺ベースだと思うけど、マー油の香ばしさとコクが際立っており、辛さよりも旨みが前面に来る。
当然、麺をくぐらせて啜ると抜群に合うわけで、量を感じさせず完食。
豚も柔らかくて絶品でした。
このクオリティならまた食べてみたい限定です。
ごちそうさまでした。
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限定『くろやん。』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）、ニンニクコール
冷製魚介ラーメン 限定『シーヌード』
夕飯に利用。
限定食券を購入し、コールはニンニクで。
冷たい魚介出汁のスープに、冷水で締められた麺。
野菜（もやし）だけがほかほか熱い。
が、不思議とこのアンバランスさが美味しい。
さらっといけるのに旨味が凝縮されたスープで、麺がどんどん啜られる。
冷製ラーメンは箸が止まらないですね。
この限定も、また夏に出てほしいな。
ごちそうさまです。
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限定『シーヌード』（1,200円）、ニンニクコール
最高峰の魚介二郎系 限定『浅蜊ちゃん』
昼に訪問。
貝出汁の冷やし汁無し限定、『浅蜊ちゃん』がお目当て。
燻製うずらとショウガを追加し、コールはニンニクで。
冷たく締められた麺と、濃厚なタレがしっかり絡む。
味が濃いめなので、もやしと紫玉ねぎと合わせて食べるとちょうど良い。
ショウガ追加も正解だった。
あまりの美味さに、あっという間の完食。
また夏の暑い日に食べてみたい。
ごちそうさまでした。
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限定『浅蜊ちゃん』（1,200円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）、ニンニクコール
昆布水つけ麺 つけわさ風味
こんぶが継続されていたので、翌週に訪問。
今日は、つけわさ味とのこと。
前回同様、ショウガと燻製うずらを追加し、コールはニンニクで。
変わらず昆布水の麺は美味いのだけど、つけ汁がわさび風味でツンとくる。
この旨さと刺激がクセになりますね。
ツルッと食べ進められるけど、つけ汁の浸し具合でインパクトを調整できる逸品。
着想と技術が伴ってできる業だと思います。
さすがの１杯、ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。』つけわさ（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）、ニンニクコール
根強い人気にも納得 限定『こんぶ。』
昼に訪問。
こんぶが出たと聞いたら黙ってられない。
ショウガと燻製うずらも追加し、コールはニンニクで。
相変わらず昆布水と麺が美味すぎて、つけ汁を忘れてしまうほど。
ショウガ追加は大正解ですね、めっちゃ合う。
豚は過去最高に柔らかくて大当たり。
野菜は増しても良かったかも。
もちろん、つけ汁に浸して麺を啜ってもまた美味い。
量を感じさせない、傑作です。
ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。』（1,300円）＋燻製うずら（150円）＋ショウガ（50円）、ニンニクコール
醤油のまろやかさとスパイスのエッジ 限定『perfume』
昼に利用。
今回の限定はパクチー追加できるので、現金100円でオーダー。
香りをダイレクトに感じてみたいため、汁なしにした。
コールはニンニクで。
スパイスの香りが強くて、そこそこ辛さもあるのだけど、しっかり醤油も利いている。
そのため、ちゃんと「カレーラーメン」を感じられました。
もちろん、パクチーとの相性は抜群。
豚も柔らかいですね。
つけ麺でも美味しいかも。
ごちそうさまでした。
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限定『perfume』（1,200円）＋汁なし（80円）＋パクチー（100円）、ニンニクコール
海老とトマト 限定『あめりけーぬ』
豚風未食の限定があり、訪問。
コールはニンニクで。
見た目は真っ赤だけど、海老とトマトの風味が豊かで、ベースのスープもしっかり旨味あり。
パスタソースのようで、麺に絡めて一気に食べ進められる。
紫玉ねぎも良い味出してます。
豚やニンニクはあるものの、この味付けで二郎感を損なわないのはすごいです。
ごちそうさまでした。
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限定『あめりけーぬ』（1,200円）、ニンニクコール
ミニでも変わらぬ味とインパクト
夕飯が控えているため、軽めに食べたくミニラーメンをオーダー。
コールは、ニンニクで。
限定ばかりでノーマルが久し振りだけど、味の安定感はあり。
甘みのある二郎系って感じ。
豚は1枚なのにデカいので、食べ応えあり。
ニンニクも通常コールでかなりの量あります。
たまにはこういうのも良いですね。
ごちそうさまでした。
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ミニラーメン（850円）、ニンニクコール
男メシど真ん中 限定『スタ満インスパ。』
三鷹の有名店、すず鬼の『スタミナ満点らーめん』リスペクトの限定があると聞いて。
『スタ満インスパ。』にショウガを追加。
通常の豚は入っていないので、豚増しも。
コールは、ニンニクで。
本家のスタ満を食べたことがないけど、この味の濃さとタマネギ＆ニラの組合せはクセになりそう。
ショウガですら良い緩衝材。
相変わらず麺も美味い。
今回も素晴らしい限定でした。
ごちそうさまです。
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限定『スタ満インスパ。』（1,200円）＋ショウガ（50円）＋豚増し（150円）、ニンニクコール
紅の昆布水 海老の『こんぶ。』
昼に訪問。
あの昆布水に海老バージョンが出たと聞いて。
限定食券を購入し、コールはニンニク・辛味で。
なるほど昆布水が赤く、香りもがっつり海老。
豚は柔らかくてコンディション抜群。
通常のつけ麺としてはもちろんのこと、昆布水麺だけでもいける。
完成度高すぎ、そして美味い！
ぜひこれに味を占めて、いろんな昆布水を出してほしい。
ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。ROSE』（1,300円）、ニンニク・辛味
つめたいわん 海老 塩変更
昼に訪問。
夏期は冷製台湾が常設されるのか。
お目当ての『つめたいわん』の食券を購入、海老を指定し、塩味変更。
台湾は挽肉なので、豚増しオーダー。
1,500円にもなった。
コールは、ニンニク・ホアジャオで。
ニラもネギも香りが強いけど、ベースのタレと麺も負けていない。
台湾はラーメンテイストは残しているものの、海老ふうみが勝ちすぎて良く分からない味になっていた。
豚は端材で完全にハズレ。
頼まなきゃ良かった。
総じては美味しいんですけどね。
ごちそうさまでした。
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限定『つめたいわん 海老』（1,300円）＋塩変更（50円）＋豚増し（150円）、ニンニク・ホアジャオ
夏にぴったり 冷たいトムヤムまぜそば『トムヤムちゃん。』
後半限定狙いで、夜に訪問。
19時、並び無し。
限定の食券は、冷たいトムヤムまぜそば、『トムヤムちゃん。』。
パクチーを追加し、コールはニンニクで。
麺はしっかりトムヤム風味のタレに絡められており、一口目からエスニック感全開。
紫玉ねぎ・フライドガーリック・海老辛も良い味出してます。
パクチーもタイシリーズには欠かせないですね。
豚も柔らかく、食べやすい大きさ。（かなり大事）
タイ料理フリークにはたまらない１杯。
ごちそうさまでした。
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限定『トムヤムちゃん。』（1,150円）＋パクチー（100円）、ニンニクコール
夏期限定 冷製台湾混蕎麦『つめたいわん』
昼過ぎに訪問。
お目当ては、冷製の台湾混蕎麦『つめたいわん』。
コールは、ニンニク・ホアジャオ。
辛さはあるものの、冷たい混ぜ蕎麦なので通常の台湾より食べやすい。
挽肉が乗るため豚が入らないが、そもそもの麺量があるので、豚増ししなくて正解だった。
ネギ・ニラ・花椒の香りが、台湾を感じさせてくれます。
夏は冷製がぴったりですね。
ごちそうさまでした。
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つめたいわん（1,100円）、ニンニク・ホアジャオ
限定『Palourde au beurre』 汁無し変更
昼に訪問。
このシリーズ好きなので、今回は汁無しで。
汁無しスタイルのフライドガーリックと黒胡椒が、よりバターハマグリの香りを引き立ててくれる。
ニンニクとの相性が天元突破してるので、二郎系アレンジとしては神がかり的な美味さを誇る。
風味を楽しむラーメン、旨味をダイレクトに感じる汁無し、冷涼感とともに味わうならつけ麺、でしょうか。
大好きな限定なので、いつ出ても楽しみです。
ごちそうさまでした。
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限定『Paloude aubeurre』（1,200円）＋汁無し（80円）、ニンニクコール
限定『Palourde au beurre』つけ麺変更
豚星で大好きだった『Palourde au beurre』がこちらでも出ると聞いて、訪問。
ラーメン以外にも、汁無し、つけ麺に変更可能。
よって、ここはつけ麺で。
コールはニンニク。
言わずと知れたバターハマグリ風味だけど、ニンニクを絡めることでより『ボンゴレビアンコ』感が増す。
豚も柔らかくて食べやすい。
ラーメンや汁無しなら、もっと風味豊かかも。
（でもやっぱり、暑い日にはつけ麺食べたい）
ごちそうさまでした。
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限定『Palourde au beurre』（1,200円）＋つけ麺（100円）、ニンニクコール
かなり主張強めの味噌 限定『ボン・ゴレ・ミーソ♪』
新しい限定を目当てに、旗の台へ。
11時前に並び、5番目。
コールは、ニンニクで。
味噌ラーメン風味がだいぶ強く、ボンゴレ感は薄い。
が、太麺と柔らかい豚には濃厚な味噌がしっかり合っている。
くたっとした仕上がりの野菜も、スープによく絡んでます。
全体的に美味しいけど、ボンゴレを期待してたのでもっと前面に出してほしかった。
ごちそうさまです。
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限定『ボン・ゴレ・ミーソ♪』（1,100円）、ニンニクコール
本家と互角以上に並び立つ『こんぶ。』
オープン来、しばらく足が遠のいていたけど、あの『こんぶ。』が出ると聞いて昼に訪問。
11時前から並び、通常営業のセカンドロットに滑り込む。
限定食券を購入し、コールはニンニク・辛味で。
こんぶ水に浸された麺は、これだけで完食してしまいそうな美味さ。
昆布の風味豊か、かつぬるぬる感が食欲を爆進させてくれます。
これに、酸味と辛みのあるつけ汁も用意されているのだから、箸が止まりません。
豚も柔らかくておいしい！
豚星と同じか、それ以上のクオリティを提供してくれますね。
感謝しかないです。
ごちそうさまでした。
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限定『こんぶ。』（1,200円）、ニンニク・辛味
期待しすぎたか 複数メニュー食べないと分からないかも
昼に利用。
あの豚星からの独立店であり、行列は絶えない。
初めてだったけど、気になっていた限定『担々麺』を豚増しでオーダー。
コールはニンニクで。
挽肉、ねぎ、ニラがそれぞれ味というか風味が異なるので、同じスープなのに色んな味わい方ができると思った。
スープは辛さも旨味も、やや足りないかも？
豚星をイメージしすぎて食べたので、変に期待してた部分もある。
特に豚は硬くて悪戦苦闘。
この日はハズレだったか。
また別日に違うメニューで確かめたい。
ごちそうさまでした。
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限定『担々麺』（1,050円）＋豚増し（250円）、ニンニクコール
餐厅信息
细节
| 店名 |
Butakaze
|
|---|---|
| 类型 | 拉面、沾面 |
|
|
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都品川区旗の台3-12-2 |
| 交通方式 |
旗の台駅東口から右手に徒歩10秒 距離旗之台 79 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 开店日 |
2021.11.1 |
| 备注 |
店舗の情報はTwitterより発信されています。 |
昼に訪問。
今回は『台湾つけ麺』を目当てに。
燻製うずら追加、豚増し、コールはニンニクで。
麺は『つめたいわん』（冷製台湾）を彷彿とさせる構成で、ピリ辛の挽肉とネギ・ニラが上手く相まって、ほどよい刺激。
つけ汁はコクと辛味の重めスープ。
両方掛け合わせるとつけ麺として完成するけど、単品でも十分美味いのが豚風の巧さだと思う。
塩やトマト変更もあるみたいなので、試してみたい。
ごちそうさまでした。