蓮沼駅近くにあるカウンター8席だけの小さな本格蕎麦屋
手打ちそば つくば@蓮沼
・まぐろ丼 せいろ 1500円
東急池上線・蓮沼駅から徒歩1分、蓮沼温泉近くの商店街「蓮沼通りプロムナード」にある蕎麦屋。店内はカウンター8席だけの小さなお店で、落ち着いた雰囲気。
手打ちそばと謳っている通り、カウンター内には打ち場があり、大きなこね鉢が鎮座している。元々は「割烹つくば」という和食屋だったが、大将がほぼ独学でそば打ちを学び、2018年に蕎麦屋としてリニューアルしたそうだ。
お昼のお品書きは冷たいそば、温かいそば各種に丼物とそばのセットもある。夜は元割烹料理店の名残りで色々な和食料理が肴として並ぶ。まぐろ丼とせいろそば(1500円)をオーダー。
厨房の中の大将の丁寧な所作で期待感が高まる。茹でる前にそばを一本単位で精密に計量しており、茹た後にもしっかり冷えた氷水でサッと締めている。わさびも香りが飛ばないように提供直前におろしている。
丁寧な仕事がしっかり味にも出ている。手打ち、手切りの蕎麦は細切りながら歯を押し返すような力強いコシがあり、みずみずしく喉越しも抜群。二八だとは思うが、色味は濃く、ところどころホシも見える。蕎麦の香りが強く関東風の濃口のそばつゆとも相性抜群。薬味のわさびはおろしたてで風味抜群。ネギの切り口も丁寧だ。
まぐろ丼は温かい白飯に赤身の漬けがたっぷり。まぐろの味も濃厚で舌触りもいい。本まぐろかキハダの赤身かな。流石にまぐろの種類までは当てられないけど、上質なのは間違いない。筋の入り方も斜めに等間隔に入っているので良質な部位だ。
これだけクオリティの高いまぐろ漬けがたっぷり乗って、単品1000円はそこらの寿司屋じゃあり得ないぐらいのお得感。せいろそばとセットで小鉢、漬物もついて1500円は破格のコストパフォーマンスだ。
西蒲田〜蓮沼エリアは雑多な下町エリアで、昔ながらの町そば屋ばかりだと思ってだけど、こんな本格的な蕎麦屋があるのは予想外だった。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsukuba
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、荞麦面 |
| 预约・查询 |
03-3734-0046 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都大田区西蒲田6-28-6 |
| 交通方式 |
東急池上線蓮沼駅 徒歩3分 距離莲沼 103 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （AMEX） 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンターのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
可全面吸烟 自2020年4月1日起，有关被动吸烟对策的法律（修订后的《健康促进法》）已生效，因此请在访问前与餐厅联系，并且可能与最新信息有所不同 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|
手打ちそば つくば＠蓮沼
・鳥天丼 せいろ 900円
・そば大盛り 200円
東急池上線・蓮沼駅から徒歩1分、はすぬま温泉近くの商店街（蓮沼共栄商店会）にある蕎麦屋。カウンター8席のみのこじんまりとしたお店で、大衆的な町そば屋が多い界隈では貴重な本格手打ち蕎麦屋。
前回はまぐろ丼とせいろのセット（1500円）をいただいたので、今回は鳥天丼とせいろのセット（900円）をチョイス。そばの大盛りは＋200円で増量可能。薬味のネギとワサビ、付け合わせの漬物と小鉢のポテトサラダも付いてくる。
コシのある手打ち、手切りの蕎麦はみずみずしく喉越しも抜群。つゆはザ・関東風の濃口で香り高いそばと相性抜群。ワサビも注文から本山葵をすりおろすこだわりぶりで風味抜群。
鳥天丼は鶏むね肉のそぎ切りが3切れとピーマン、カボチャの天ぷら。パサつきがちな鶏むね肉もしっとりジューシィな仕上がり。丼のご飯の量は結構大盛り、せいろも大盛りにしたら成人男性でもお腹いっぱい。これで1100円は相当お得だ。