届いた！長年の星 : Dessert Le Comptoir

いやったあああー！
おかげさまでございます。ありがたすぎます。
常連さんとお友達のレビュアー様に連れてきていただきました！
素敵麗しくて、花団些か緊張笑

今回はお食事も含んだスペシャルコース。
ティーを2杯いただいて、21600円のコースでした。

◯一品目
柿とブラッタチーズ
柿の千切りと、生ハムとブラッタチーズが合いますね。バジルとオイルが鮮やかです。

◯二皿目
白子のソテー
マッシュルームぞえ、
ソース濃厚でうま。ほんのりピリッと要素もあり。
白子が表面カリッとしてます

◯三皿目
パテ
パテの周囲のパイがまず美味しい。
中のお肉も濃くて、フォアグラのコクがあります。

◯四皿目
パフェ
ラズベリーと洋梨を合えたもの。
ピスタチオのクリーム、白ワインに金木犀をつけた中国のお酒、桂花陳酒のジュレ、黒いちじくのアイス。赤ワインとカシスのグラニテ。
ピスタチオと、ライムの香り。
うわぁー！どれも濃くて美味しい！
ピスタチオの濃厚なクリーム、洋梨の熟し加減。濃厚ながらさっぱりしてて、香りも素敵。

◯五皿目
タルトタタン
その隣に洋梨のアイス
わあああー！これは素晴らしい！
アイスが滑らかだし、タルトタタンの濃さ。でも、苦味はないほどの加減。
タルト部位ももちろん美味しい。

◯六皿目
門崎牛のフィレ
マデラソース
ペッパーのシフォンケーキをパンがわりに。
フィレの肉の旨み、やわらかさ。
濃ゆいソースは、甘味もあって。

◯七皿目
キャラメルアイス、ピーナッツ、黒豆、黒いちじく。上にピスタチオ
やたらピスタチオ。と、シェフ本人が言ってました笑

◯八皿目
モンブラン
和三盆とキャラメルのアイス。
メレンゲ。
カボチャのソース
削りたての丹波栗のパウダー。
熊本の栗のコンフィ。
紅葉の形のランドグシャ

最後にお茶菓子
写真は2人分。
食用鬼灯
フィナンシェ
生チョコ
カヌレ
フィナンシェはしっとりで、カヌレは外はバリとして、中とろり！
いやあ、満足満足ざーんす⭐︎

全体的にクラッシック要素な位置を感じますが、重すぎないです。
こういうのが好きな人には実にたまらんですね。
お料理も美味しい！至福ですね。

昔に食べた時より、パワーアップしてる感がありました！
幸せでしたー！

世の中のデセールのコースと差別化ができてるなぁ。と感じました！

ガラケーを見てたら写真を発見。
うんと昔に、デザートのコースと、クリスマスにシュトーレンを買って食べたことがあります。

シュトーレンの中に何故か羊羹みたいなのが入ってた記憶があります。

デザートコースのモンブランの見た目からして美しく、メレンゲも繊細でバランスがよかった記憶。

今もすごく進化されているのだろうなぁと思います。


現在は完全予約、一見さまお断りです。
一見様でなくても、本当に速攻で予約が埋まるので、幻めいたお店です。

パフェに関しても、常連様でないと食べられないとか。

何回か、空席のご案内が来てたのですが、ことごとく予定が合わず。

決定的だったのが、ガラケーからスマホに変えてしまったために、私のアドレスが変わってしまったことによる連絡手段の喪失です。


パティシエさまはいろんなお店に詳しく、予約の取れないパン屋さんなど、たまたまいらした素敵な常連様を交えての会話もすごく楽しかったです。
次はぜひパフェをどうぞと言ってくださったのにぃ。


本当に悔やんでも悔やみきれないお店です。
もう一度行ける日を切実に夢みます。

どなたか連れて行ってぇ（号泣）
と、嘆くばかりの日々でございます。