官方消息
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Comme’N Tokyo
(Comme’N TOKYO)
クロックムッシュ ベシャメルソースが最高！ サツマイモのリュスティック
【クロックムッシュ】
パン生地はフワッとした食感の角食。
これにすっきり味のハムをさっぱり味の濃厚食感ベシャメルソースでサンド＆サンド。
ベシャメルソースは，ちょっとした高級西洋料理店の味。こりゃうまい。さすが。
【サツマイモのリュスティック】
ちょっとだけハード系のパン生地。
ハード系は気泡も味のうち。見た目に似ず，生地自体が完成されている。
写真からは分かりづらいが，食べてみるとサツマイモの断片ぎっしり。
サツマイモの天然のやさしい甘みを堪能できる。
趣味でパン焼きやる身が思うのは，一体どうやってサツマイモの形と食感を残しつつぎっしりとパン生地に練り込んでるんだろうということ。
イモは水分が少ないとは言え，生地の発酵段階でどうしても水分が出るので，ややもすれば生地とイモがばらばらになったり，生地に余計な水分が出て（部分的にであれ）生地がふにゃりとなる筈。イモはふかしてから生地ダネにぶち込むのか，それとも生で入れて生地ダネから水分をもらわせるのか…。いずれにせよ，プロというのは凄いものです。尊敬。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Comme’N Tokyo（Comme’N Tokyo）
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|---|---|
| 类型 | 面包 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区奥沢7-18-5 1F |
| 交通方式 |
九品仏駅から約100m、徒歩約1分 距離九品佛 95 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999～￥999
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| 付款方式 |
可使用卡 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币、nanaco、QUICPay） 可使用二維码支付 (PayPay、d付款、au PAY) |
座位、设备
| 座位数 |
（ テイクアウトのみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近隣にコインパーキングあり |
| 空间、设备 |
接待轮椅客人 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2020.8.19 |
店頭商品名「チーズ」としか書いてない。
色目・食感から察するにチェダー系。
外見はおろか中までチーズぎっしり。
前出の【サツマイモのリュスティック】同様，生地はハードというよりはセミハードでよく伸びます。
一つの大きさ12cmほど。なのに，食べ味軽くてどこか爽快。