官方消息
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- 最近的车站：
- 类别：
- 预算：
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全てに隙のないイタリアン。
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1.アミューズ ・玉ねぎ、テット・ド・モワンヌチーズのタルト ・インゲン豆など数種類の豆を使ったチュロス、キャビア。
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2. ストラッチャテッラチーズ、柑橘、黒胡椒、オリーブオイル。
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3.クロマグロのタルタル、コラトューラ（魚醤）、エシャロット、キャビア、マグロのカラスミ。
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4.乳酸発酵させたマッシュルームのスープ、トリュフ。
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フォカッチャ
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5.ホタルイカ、春キャベツ、カラスミ、イカ墨を練り込んだタリオリーニ。
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フォカッチャおかわり
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6.ホワイトアスパラガス、イタリア産春トリュフ、のカルカローリ米のリゾット
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7.鰆、山形県秘伝豆、アオリイカ、筍のクーリー。
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セロリと白ワインのソルベ
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8. マガモのロースト、サルミソース。
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10.ヨーグルトのセミブレッド、桜のチーズケーキ、フレッシュのイチゴ、薔薇とイチゴのソルベ、抹茶のチュイル。
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11.ハーブティー、お茶菓子。
餐厅信息
细节
| 店名 |
D'ORO HATSUDAI（D'ORO HATSUDAI）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利料理、法式料理 |
| 预约・查询 |
050-5590-9799 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都渋谷区本町2-40-1 プレアデス初台 1F |
| 交通方式 |
① 在京王新线初台站中央口出发从北口徒步4分钟 (2) 请在右手边看Opera City的同时直行(途中经过麦当劳前面。) 距離初台 415 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、AMEX） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
ディナーのみチャージ料550円 |
座位、设备
| 座位数 |
40 Seats （ 包间2~4人、6人~10人桌席16席吧台席8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 30人（坐位）、50人（站立） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人、可容纳20～30人、可容纳30人以上 20人以上可以商量包场。 |
| 包场 |
可能的 可容纳20～50人、可接受20人以下、可容纳50人以上 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师,提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2016.6.1 |
| 电话号码 |
03-3373-0555 |
初訪問。
以前から気になっていたお店で、日曜日のランチに連れと訪問。
事前に夜のコースをお願いしておきました。
■アクセス
オペラシティの裏辺りで京王線初台駅北口から徒歩5分くらいのふどう通りと呼ばれる道沿いにあります。
■店内の様子
店内はカウンター、メインダイニング、個室を揃えたパリッとした雰囲気。
予想以上に大きく食べログには30席との記載がありますが、週末はいつも満席との事。
私はディナーコースを予約したからか、運良く4人用の個室に案内されました。これがかなり居心地よくオススメ！
こちらはオーナーが釣ってきた魚やジビエがコンセプトらしく、都立大と二子玉川にもお店があり3店舗を展開。
支配人、ソムリエなどスタッフがバッチリ揃ってて多店舗展開してる接客とオペレーションの安定感を感じました。
私はほとんどを嶽本シェフが運んで来て説明してくださり、シェフの顔の見えるメニュー紹介となり理解がめっちゃ進みました。
やっぱり料理の説明は作ってるシェフから直接聞くのが1番よね（笑）
■感想
食べログにはジャンルはイタリアン、フレンチと記載されてますが、嶽本シェフの経歴みるとどうやらベースはイタリアン。
本日もメインのマガモのローストだけフレンチでそれ以外は基本的にはイタリアンの構成でどれも間違いの無い美味しさ。
特に感動したのがまず2皿目のストラッチャテッラチーズと柑橘とオリーブオイルのメニュー。
いかにもイタリアン的な無骨な素材の組み合わせで私が通ってる『ボッテガ』の大好きメニューの『完熟トマト、ブッラータ、柑橘のサラダ』に並ぶ傑作でした。
更に4皿目の乳酸発酵させたマッシュルームのスープ。
発酵マッシュルームのスープと言えば『ラルジャン』の加藤シェフが有名ですが、嶽本シェフのこれは更に発酵具合のパンチが効いて素晴らしい！
初め感じるテイストでこれも傑作でした。
フォカッチャもめちゃくちゃ美味しくおかわり（笑）
最後のお茶菓子も女性なら絶対萌える演出！
全てにスキの無いレストランであり、特に女子会とか間違い無いかと。
■本日の税込12000円のコース内容は以下の通り。
1.アミューズ
・玉ねぎ、テット・ド・モワンヌチーズのタルト
・インゲン豆など数種類の豆を使ったチュロス、キャビア。
2. ストラッチャテッラチーズ、柑橘、黒胡椒、オリーブオイル。
3.クロマグロのタルタル、コラトューラ（魚醤）、エシャロット、キャビア、マグロのカラスミ。
4.乳酸発酵させたマッシュルームのスープ、トリュフ。
5.ホタルイカ、春キャベツ、カラスミ、イカ墨を練り込んだタリオリーニ。
6.ホワイトアスパラガス、イタリア産春トリュフ、のカルカローリ米のリゾット
7.鰆、山形県秘伝豆、アオリイカ、筍のクーリー。
8. セロリと白ワインのソルベ
9.マガモのロースト、サルミソース。
10.ヨーグルトのセミブレッド、桜のチーズケーキ、フレッシュのイチゴ、薔薇とイチゴのソルベ、抹茶のチュイル。
11.ハーブティー、お茶菓子。