官方消息
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店名 |
Menya Fukumaru
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类型 | 拉面、日式小酒馆、沾面 |
03-6276-0027 |
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预约可/不可 |
无法预订 |
地址 |
東京都渋谷区幡ヶ谷1-9-6 リッツ幡ヶ谷1階 |
交通方式 |
京王線笹塚駅から徒歩6分 距離幡谷 478 米 |
营业时间 |
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预算 |
¥1,000~¥1,999 ¥1,000~¥1,999 |
预算(评价总数) |
¥1,000~¥1,999¥1,000~¥1,999
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付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位数 |
14 Seats ( カウンター14席) |
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个人包厢 |
不可能 |
包场 |
不可能 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
可能的 近隣にコインパーキングあり |
空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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关于儿童 |
当店は、カウンター席に取り外し可能のお子様用お席もご用意しております。 |
开店日 |
2017.6.1 |
メインは鴨だし醤油ラーメンですが白湯系や魚介系、限定メニュー等もありますが初訪は鴨だし醤油ラーメンの選択でよいと思います。
券売機で特選鴨だし醤油ラーメンを購入しました。
メインの鴨だし醤油ラーメンは鴨と水のみのスープで鴨油で輪郭をつくるラーメンです。
私はバランンスタイプが好みなので動物系からイノシン酸、昆布からグルタミン酸、干し椎茸からグアニル酸、貝類からコハク酸、煮干しや節系もイノシン酸になりますが旨味のアミノ酸成分と味とのバランスを重視したらーめんが好みです。
暫くして着丼です。
まずはスープからですがストレートに鴨の旨味が鴨油とだしがガツン来ます。
良い鴨を使用していて臭みもなくシンプルに旨いと思います。
只、スープの構成がシンプルな故に飽きるのもやや早いです。
トッピングは鴨レアチャーシュー×2、豚肩ロースレアチャーシュー×2、鶏ムネ肉レアチャーシュー×2、味玉、竹の子、紫玉葱、青ネギ、レモンの皮です。
麺はカネジン食品のセミオーダーのやや平打ち切刃20のやや細麺です。