昼で助走して・・・やっと夜飲み再開しました♪ : Genshiyaki Nihonshu Ame Nochi Hareruya

最後にお伺いしたのは2020年6月。思い出すと、初めて緊急事態宣言が出たのが同年4月、その後アベノマスクが配布されて、ぼちぼち行き渡った頃って感じですかねぇ。約2年ぶりの訪問は家族3名でお伺いしました。
行けなかった期間に、店主は結婚してお子様まで生まれてた( ´艸｀)　
月日のたつのは早いものですな。

【この日のコース】5,500円　2.5時間飲み放題付
前菜３点盛り　・・・焼そら豆・椎茸・九条ネギぬた・稚鮎揚げ・蕗の薹
お造り３点盛り・・・いさき・ほうぼう・ヒラメ
魚の原始焼き　・・・3人みな別々の魚。カマス、いさき、黒メバル。ここの焼き魚はホント旨い!! 焼きが違うだけでこんなに魚って味がかわるんだと実感できます。
いわて短角牛の原始焼き・・・遠火で焼いた短角牛は赤身の柔らかさがあって美味しい♪
揚げ物・・・揚げ物は蛤。椎茸と大葉でアレンジされてて面白い味わい♪
煮物・・・煮物というか、この日は焼き筍と、蛍烏賊と北寄貝。蛍烏賊と北寄って面白い取り合わせで美味しかった。
食事・・・〆は牛肉すき煮飯。いわゆる牛丼ね♪
ほうじ茶アイス

バイトの女性がフロアを手伝うときもありますが、バイトの居ない日は店主のワンオペですので、料理の提供は決してスピーディではありません。
アラカルトで頼むお客様も多いですが、コースのほうがある程度準備されているため、タイムリーに料理が提供されるし、短気な方も気になりませんよ♪
そのぶん、ドリンクフリーで生ビールも日本酒も焼酎もチューハイも、メニューにあるドリンクは基本込々ですから、のんびりと出された料理を味わい、飲みたいドリンクを飲み、2時間30分を充分堪能しました。

いやーここはほんと焼き魚を酒の肴に、一杯やりに来るだけでも価値があります。
久しぶりの夜飲み再開がここでよかったぁ(^^)v
これからはボチボチといろんなお店に行きたいな。
まずはご無沙汰したお店へのご挨拶からだね♪　コロナ退散!!

チトカラにオープンして一年弱のまだ新しいお店。(7月20日に一周年のようです)
私も去年冬に初訪して、そのコスパの良さと原始焼きの焼魚の美味しさに脱帽した次第ですが、そのあとコロナパンデミックのため、外食・外飲みは自粛していてこの日は4カ月ぶりの訪問でした。

お店のインスタや食べログの最近のレビューを見ると、コロナ期間はテイクアウトで凌いでいたようですが、店主様にお聞きすると、新規のテイクアウト客はほぼおらず、常連客の方々が『頑張って!』の言葉とともにテイクアウトをしてくれたそうです。

『ほんと、感謝です♪』という店主さん・・それもあなたの人柄だからですヨ　( ´艸｀)

さて、この日は土曜日、前日にカウンターを3人で予約して訪問。当然文句のつけようのないコスパの5,000円飲み放題つきコースの予約ですよ。^^b

1品目: 茄子と白瓜、海ぶどうの煮びたし　▲・・茄子はいいお味でしたが、海ぶどうが縮まってました。たぶん冷蔵庫に入れちゃったかなー。海ぶどうは冷蔵庫入れちゃうと縮んじゃうのよね。

2品目:稚鮎の原始焼きと鱧　〇・・小さいけど東京の居酒屋で鱧食べられるとは思わなかった。プチトマトのピクルスも予想外で美味しゅうございました♪

3品目:お造りは、カンパチ・アイナメ・鯵の三点盛り　〇　・・ちゃんとしたお造り^^美味し^^b

4品目:原始焼き　◎　・・3人それぞれ違う魚が提供。シェアすることもできます。この日は大いわし・甘鯛・カンパチのかま。どれも美味しい～♪　ホクホクした身がほんと美味しいね。

5品目:ほやと稚鮎、沢蟹の盛り合わせ　〇・・稚鮎を2回出すのはもうちょっと工夫がほしかったな。でも、焼きほやって初めて食べたけど癖もなく美味し♫

6品目:短角牛　〇・・この日はイチヂクソース。へーーー!甘くてかわってるね^^ でも、僕はワサビが一番でした。
因みに、お肉は当日注文できる4,000円コースには含まれていません。前日までの予約限定5,000円コースか単品注文でどうぞ♪　短角牛だけに脂身少なくヘルシーで柔らかいですヨ。^^b

7品目:里芋のババロアと煮だこ　〇・・里芋がババロアに?! 予想外の材料でしたが意外とイケました

8品目:〆のご飯は、雲丹栄螺ご飯　▲・・豪華な〆ご飯ですねぇ。味はそこそこかな♪
この価格で無理して雲丹と栄螺なんか使わなくても、こちらの店主には技がある。もっと安い素材を美味しく工夫してほしいと思いました。敢えて厳しい意見です（笑）

9品目:抹茶アイス

その他飲み放題のお酒いろいろ。ビール・サワー・カクテル・日本酒いろいろ。
日本酒は甘・辛・にごり・活性酒・・・バラエティよく揃えてますな。

ちょっと横道それますが、以前フロアの接客担当していたバイトの女の子、3月に大学卒業してました・・・あれれ?! じゃ、この、今接客している女性は??
店主:
『いやぁ、実は彼女はいつも来て下さるお客さんで。今日はお客さんか多くて大変だって言ったら手伝ってくれまして　（笑）』
そーですか、テイクアウトといい、お手伝いといい、こちらのお店は常連さんにしっかり愛されているんだなー。
そういう居心地の良いお店という点では、以前とかわらない、いや以前よりよくなっているのかも。
これからも続いていってほしい千歳烏山の良店です。(^^)v

【はじめに】
前回、嫁さんとアラカルトでちょいのみさせて戴いた当店を再訪。
現在は、再訪店のレビューは大きな変化がないかぎりしない方針のかみほいだけど、今回はしないわけにはいかなかった。★4.0以上はあまりつけないかみほいだが、今回は自信をもってお勧めする。
総合評価を大きく上げさせていただいたがその個別理由はCPであり、それを支えているのは安定した料理の味である。

【コース5,000円　飲み放題 (税込)】
・前菜３点盛り・・・あん肝、〆鯖と大根、鰊の卵
・お造り３種・・・鰍、〆鯖、金目
・鮮魚の原始焼き・・・一人一匹。我々は3名で来店したため、金目の兜、鰊、大きな鰯と3種の魚を用意してくれたので、シェアすることが出来た。相変わらず、ほっくりとして美味い塩焼きだ。
・豆乳のグラタン・・・これも実に旨い。優しい味わいで鶏肉との相性抜群だ。
・ウニ磯部巻き揚げ・・・うーん、これはまあ好みの問題だけど私はなくてもよいと思う。雲丹の旨みは消されているね。
短角牛の原始焼き・・・脂身少ないのにジューシー! わさびで食べてベリーグッド!
岩中豚のかつお出汁香るしゃぶしゃぶ・・・うますぎ! 笑っちゃいます、この豚とそり出汁。
・うどん・・・そりゃー出汁が美味いんだからうどんが不味いわけがない! （笑）
・デザートのアイス・・・もう喰えません!

【特筆すべき点】
料理については上記記載の通りのボリュームで大満足。しかもひとつひとつの料理の質というかレベルが高い。どうみても料理だけで5,000円～6,000円はとるべき内容。
それに飲み放題がついていて税込み5,000円。しかも通常飲み放題だと、やれ、生ビールはないとか、お酒は大関だけだとか、いろいろ条件がつくので、かみほいは普段居酒屋でコースを頼まない。会費制でやる宴会用だと思っていたけど、ここではその概念が覆された。
好きな酒を飲み (地酒の種類は絞られるみたい) 美味しい料理が満足するボリュームで喰える。
お酒はアラカルトでも一杯500円で提供しているので、高級な酒は少ないが、店主が努力して、純米酒中心にコスパのよい旨い酒を揃えている。

【最後に】
書いちゃったけど・・・ほんとにこれ、いいのかな。
絶対将来値上げされると思う。
なのでこのレビュー読んでBMしようと思ったあなた、行くのなら早い方がいいですよ（笑）

新年あけましておめでとうございます。今年も宜しくお願いします。
新年最初のレビューは、京王線沿線住民としてやはり地元近くのお店のご紹介からさせて頂きます。
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クリスマスの夜(水)、晩飯作りたくないという家内を連れてチトカラへ。
最初からハシゴ酒予定だったので一軒目は軽く魚でいこうと決め、BMしていたこちらのお店へ予約なし訪問。
17時30分、千歳烏山駅南口から歩いて4-5分、あらた　を超えて3-4軒先のビルの地下がこちらのお店です。階段を降り、扉を開けて予約なしの2名であることを告げ、L字カウンターの端に案内されました。この日は私たちが口開け客のようです。ま、クリスマスですからね　^^
私は一見でお店に行くとき、多くは開店後の早い時間帯にお邪魔してカウンターに座ることが多いのですが、それは、店主と会話したいから。19時20時というゴールデンタイムだと忙しくなるので、あまりいろいろ話しかけては申し訳ないですからね♪

ということでこの日は狙い通り、我々以外客がいないタイミングでしたので、いろいろお話することが出来ました。^^
早速、メニューからほうぼうを選び、原始焼きにしてもらいました。
原始焼き・・要は串刺しにした一匹まるまんまのお魚さんを火元の周囲に立てて、遠火の強火で焼くことで、お魚さんを美味しく調理する調理方法ですね♪

こちらのお店では炭火ではなく、オガ炭を使っているとのことです。個人的には炭火焼が好きだと思ってるんですが、たぶんかみほいにその違いは判らないでしょう。（笑）
ご店主は、東京の原始焼きの元祖、原始焼・二代目・魚々子 で修業してこちらで開業したとのこと。若いのに大したものですね♪

さて、まずはビールとお通しの“なめた鰈の握り”で乾杯。
刺身盛り合わせ(1,600円)は、カンパチ・ほうぼう・鰈・カジカ・ソイの五点盛り。
2切づつなのでお得感はあります。ただ、盛り合わせにするなら、食感や味、或いは炙ったりして違いを楽しめるものを盛り込んでほしいですね。そのへんの工夫やお客の立場にたった意識はほしい。改良余地ありですね♪

日本酒に切り替えます。
日本酒は全品450円(100cc)。 グラスでの提供です。
ラインナップは悪くないですが、やはり100cc450円限定ですから、提供できる酒には限界が。
この日飲んだ中では、花の香(純大　桜花　新酒しぼりたて生)が安くてコスパがよくて好きな酒です。

15分ほどしてほうぼう(1,250円)がいい感じに焼けて提供されました。
身はホクホクで美味しい。遠赤効果でてますね～(^^)v
[頭と骨きれいに残しておいてください。カリカリに揚げますから～♪]
とのことで、隣の写真はサービス骨せんべいです。こういうのがいいですねー。
鶏の西京味噌グラタン(850円)も、豆乳仕立てで優しいお味。洋と和のコラボ、デリシャス!

19時になるとぼちぼちご近所さんが登場です。テーブル席は6人席と、2x2人席で二つとも予約済だったようですね。
では私たちは二軒目に移動することにしましょうか。

「あのークリスマスなんでパウンドケーキ焼いたので、よかったら食べてってください♪」
あらラッキー。サービスデザートもご馳走さまでした。
オープンは7月とのこと、開店半年ということです。チトカラにまたひとつ、いいお店が出来たようです。
次はもう少しゆっくりといろんな料理戴きにきますね。
再訪確定です(^^)v