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Orchestra
(Orchestra)- 最近的车站：
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伊ミシュラン☆☆獲得店でスーシェフを務めた小川シェフのお店❗️間違いない腕前ですね(*´ｪ｀*)2025年度版新ミシュラン掲載店⑤
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仕上げに溶かしバターをかけて 卵黄トロリ
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⚫モデナのティジェッレ オルケストラ風
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⚫千葉KASYU 仔豚 エミリア ロマーニャ仕立て
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⚫藤本さんの鰆 アーティチョーク ミント
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⚫伝統のパスタ ガルガネッリ
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●出汁ボンゴレ
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●自家製パン
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⚫京都辻さんからしらこたけのこ
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⚫冷たく小さな一品
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⚫ラヴィオーロ サン ドメニコへの感謝
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名物ラヴィオーロ
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⑤毛蟹 サワークリーム キャビア
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④菊芋フリット
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③タルト 鯵 新玉ねぎ
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②ミニバーガー 牛ひれ 薪焼き
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①ブルスケッタ 馬肉タルタルソース
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⚫小川シェフから今夜のゲストへ「味探し」
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⚫今宵のオルケストラを皆様へ
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ピアノをイメージしたケース
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モデナのティジェッレを焼いていきます
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⚫パイナップル ズッキーニ バジル
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⚫カッサータ カカオ キャラメル カシス
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●小菓子
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●食後のお飲み物 コーヒー
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シェフの調理を眺めながら
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自慢の薪釜
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飲みやすい赤ワイン
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⚫CHATEAU BRANE-CANTENAC MARGAUX 2012
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では、頂きますm(_ _)m
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イタリアン『Orchestra（オルケストラ）』✨✨
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お店の外観
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Orchestra（Orchestra）
|
|---|---|
| 类型 | 意大利面、创新高级料理 |
| 预约・查询 |
050-5600-9900 |
| 预约可/不可 |
可预订
仅接受预订，套餐时令菜肴和开餐时间。 |
| 地址 |
東京都渋谷区代々木4-1-7 森田ビル 1F |
| 交通方式 |
从小田急小田原线参宫桥站徒步1分钟从JR山手线代代木站徒步10分钟 距離参宫桥 59 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥20,000～￥29,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 收据 |
可以开具符合条件的发票收据。 注册号码T4070001003272 ※有关最新注册状态，请查看国税厅发票系统合格发票开具人公告网站网站或联系商店。 |
| 服务费收费 |
10% 服务费 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 8人（坐位） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币式停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,提供免费无线网络连接 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,提供英文菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务(生日盘),有品酒师 |
| 关于儿童 |
即使您是儿童，也请为一名成人订购套餐。 |
| 开店日 |
2023.9.1 |
| 电话号码 |
03-6383-4036 |
| 备注 |
非常抱歉，如果座位拥挤的话，有时需要您将座位隔开两个半小时。请您谅解。午餐时间4位以上可以包场。(包含午餐最低保证15万日元、包间费5万日元)人数、时间可以调整。详情请咨询。 |
2024/5
イタリアン『Orchestra（オルケストラ）』✨✨
伊ミシュラン☆☆45年連続獲得の「リストランテ サン ドメニコ」でスーシェフを務めた小川慎二シェフのお店。
お店は2023年9月オープン。東京メトロ参宮橋駅徒歩1分の場所にあります。戸建てを改装した店内はカウンターのみの素敵な雰囲気。果たして、料理のお味はいかに(*´∇｀)ﾉ
■おまかせ 16,500円（サービス料別途）
⚫小川シェフから今夜のゲストへ「味探し」
ブロードは長崎県出身からあごだしと鶏節を。澄んだ黄金色の美しいスープで。かなり個性をだせており、間違いない美味しさだ。自信の一品でしょ、やりますね！
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⚫今宵のオルケストラを皆様へ
ピアノをイメージしたBOXに入れられたアミューズ。テンション上がる演出だ。
①ブルスケッタ 馬肉タルタルソース
和を感じさせるブルスケッタはまずまず。
②ミニバーガー 牛ひれ 薪焼き
小さいが肉のうま味がしっかり。よく出来ています。
③タルト 鯵 新玉ねぎ
鯵のうま味がしっかり感じられ、仕上げよし
④菊芋フリット
香ばしく、仕上げたんだ。サクサクでフライドポテトのようだ。
⑤毛蟹 サワークリーム キャビア
これもバッチリ。先に毛蟹、後からサワークリームのコク。よくある、わかりやすい表現だ。
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⚫京都辻さんからしらこたけのこ
菜の花、オマール海老、薪で焼いたしらこたけのこ。生ハムジュレ、アップルビネガーとともに。うん、面白いな。たけのこのうま味はしっかり引き出し。味付けもこの料理に合っています。
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⚫伝統のパスタ ガルガネッリ
手打ちのガルガネッリ。滋賀県産猪のソーセージ、イタリア産グリーンピース、ドライトマトを。美味しい～✨✨グリーンピースの青臭さが堪らない。よく出来ていますね！
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⚫モデナのティジェッレ オルケストラ風
長崎県の「角煮まんじゅう」をオマージュ。角煮ではなく、牛すね肉を挟んだ。うん、美味しい♪肉のうま味にイタリアらしいトマトソース。ハーフサイズではなく、まるまる食べたい（笑）
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⚫ラヴィオーロ サン ドメニコへの感謝
卵黄を詰めた、薄いパスタ生地なラヴィオーロ。「リストランテ サン ドメニコ」のスペシャリテだ。これは、さすが！これは皆が好きな奴です。
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⚫自家製パン マスカルポーネとバター
これ、美味しーい✨✨またまた珍しい仕上げで、中ふわ、外カリッ。そのまま食べても美味しいが、マスカルポーネバターがまた美味しいの！熱々のうちに「ペロリ」（笑）
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⚫藤本さんの鰆 アーティチョーク ミント
薪で火入れした鰆さん。ほんのりレア仕上げで、脂のりよく。美味しく焼き上げられていました。
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⚫冷たく小さな一品
五島うどんを蛤のだし、発酵トマトのソース。ニジマスの卵を添えて。うん、さっぱり、さっぱり。お口直しですね。
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⚫千葉KASYU 仔豚 エミリア ロマーニャ仕立て
仔豚は中華の技法。皮目をパリッと焼き上げた仔豚。この仕上げ自体は食べたことはあるが、ココまでパリッパリッは珍しく。
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⚫出汁ボンゴレ
大盛りにしました。ちょっと塩味が強めだな。
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⚫パイナップル ズッキーニ バジル
これはレベルの高いアイスクリームだ！美味しいだけでなく、個性も出せている。
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⚫カッサータ カカオ キャラメル カシス
ふわっとクリームで美味しかったです。
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⚫食後のお飲み物 小菓子
■ドリンク
⚫CHATEAU BRANE-CANTENAC MARGAUX 2012 2,800円
メドック格付け2級シャトーで市価ボトルで12,000円くらい。深いコクがありつつ、飲みやすい赤ワインだ。
■接客
矢島聡ソムリエの巧みな接客技術。ベテランですね。
■料金
おまかせ、赤ワイン1杯で21,230円でした。適正価格。
楽しめました(*´ｪ｀*)
名物「ラヴィオーロ」は流石のクオリティ。あと、「パン」も美味しかったな♪しっかりと修業されており、どの料理も間違いなし✨✨
雰囲気も良いので、デート利用に良さそうだ。
ごちそうさまでしたm(_ _)m
□評価 2024年5月時点
食べログ評価3.25 口コミ件数26件
□シェフ
小川慎二シェフ
1987年生まれ、長崎県出身。辻学園調理製菓専門学校卒業後「長崎ハウステンボス」にて3年間フランス料理に従事。自由度の高いイタリア料理に転向し、2012年渡伊。エミリア＝ロマーニャ州で45年連続ミシュラン二つ星を保持する「リストランテ サン ドメニコ」にて5年勤務。後半はスーシェフとして活躍した。帰国後「リナシメント」のシェフを2年務め、独立して出張料理人を経験したのち23年「オルケストラ」のシェフに就任