Tominaga Orijinaru Derikatessen
(冨永オリジナルデリカテッセン)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期一、星期日
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ヴァイスヴルストとシンケン購入。前より美味しくなった気がするのはドイツ帰りの息子さんのせい？
週末に招き猫買いに豪徳寺に行ったついでに小田急の駅に近いせっかくなのでこちらのお店にも伺ってみました。老舗精肉店が試しに始めたドイツ式のハム・ソーセージが好評で今やそちらの方が主力になったというお店です。
現オーナーの息子さんはドイツまで修行に行ってきたらしい。お店に入ると修行時代の写真やUrkundeとドイツ語で書かれた表彰状が貼られています。
お店のショーケースには各種ソーセージやハムがずらり。並んでいないものも含めてレパートリーは210種類におよぶそうです。神戸牛のコンビーフという表示もありましたが、あいにく売り切れでした。
結局 ドイツソーセージの中では一番好きなミュンヘナーヴァイスヴルスト(100g375円)を4本、チーズ入り、ピスタチオ入り等、バリエーション豊富なシンケンからペッパーとわさび(各100g350円)を100gずつ購入。
ヴァイスヴルストはボイルして頂きました。外側は豚の腸ではなくて羊の腸を使っているのでそのままでも食べれますが、くるりと剥いた中身はふわふわ。よく挽いた肉の質も味付けも上々です。東京で買えるヴァイスヴルストとしては三本の指に入るかもしれません。
ペッパーシンケンは大きな胡椒の身が入っていて、とてもストレートなスパイス感が印象的です。わさびのシンケンはしっかりとわさびの風味。シンケンと合うのか半信半疑でしたが、爽やかな味でいいと思います。
実はこちらの店に伺うのは数年ぶりで二回目。前回はそこまでの印象は残っていないので、その間により美味しくなったのかもしれません。ドイツで修行した息子さんのおかげだろうか。もっといろいろ試してみたいので、また伺いたいと思います。
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Tominaga Orijinaru Derikatessen
|
|---|---|
| 类型 | 熟食 |
|
03-3420-0973 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区豪徳寺1-50-18 |
| 交通方式 |
豪徳寺駅から徒歩1分 距離豪德寺 87 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） |
座位、设备
| 个人包厢 |
不可能 |
|---|---|
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 备注 |
手作りハム・ソーセージ専門店。 |
この日は東急線一日乗車券で東急世田谷線沿線をぶらり。山下では小田急線豪徳寺駅前にあるこちらの老舗精肉店に伺いました。もともとドイツ式のハム・ソーセージがウリでしたが、ドイツでの修業から息子さんが帰国して以来、さらに味に磨きがかかったらしい。
三軒茶屋のシニフィアンシニフィエでバゲットやパン・ド・ミを買ったのでそれに合わせるソーセージを買うのが伺った目的です。
この日もショーケースにはソーセージ、シンケン類がずらり。ソーセージの多くはパッケージされていますが、いくつかは一本からバラ売りされているのが作りたて感もあって好印象です。
そんな中から今回は秋冬限定の「ポルチーニとピスタチオのウインナー」100g 486円、前回も買ったヴァイスヴルスト 100g 390円、「絹挽きガーリックウインナー」100g390円の三種類を購入しました。
ヴァイスヴィルストは茹でてヘンデルマイヤーのスイートマスタードを付けて食べましたが、やはり旨い。中身のふわふわ感では桜新町のファインシュメッカーサイトウに及ばないかもしれませんが、冷凍されていない分、味はむしろ美味しい気がします。
やはり茹でた「ポルチーニとピスタチオのウインナー」は独特の膨らみのある旨み。カットするとピスタチオが散りばめられた断面にはじんわり肉汁が浮いています。
「絹挽きガーリック」は焼いて食べましたが、ビールにはこれが一番。鉄板の組み合わせです。
ということで買ったソーセージは全部アタリ。息子さんの代になってさらに美味しくなったというのは本当のようです。