官方消息
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- 预算：
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumi noe Gotokuji Ten（Sumi noe Gotokuji Ten）
|
|---|---|
| 类型 | 面包 |
| 预约・查询 |
03-6413-9993 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区豪徳寺1-22-6 村田ビル 1F |
| 交通方式 |
小田急小田原線【豪徳寺駅】徒歩１分 距離豪德寺 76 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
～￥999～￥999
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| 付款方式 |
无使用卡 可使用电子货币 （Suica等交通系电子货币） 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
（ イートインなし） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 近くのコインパーキング：豪徳寺1-22-13に6台収容、ほか |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
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|---|---|
| 服务 |
提供外带服务 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2013.10.16 |
豪徳寺駅付近に買い物に来たついでに検索したら、
どこかで見たことがあるような名前が・・・
新宿のパン有名店の関連のお店のようですｗ
早速足を運んでみましたｗ
場所は、豪徳寺駅から1分ほど南下した場所にありましたｗ
比較的こじんまりとしていて、壁沿いにそれなりの数のパンが並んでいますｗ
フランスパン的なパンが多めですが、比較的種類は幅広目で、
家族のご飯の代わりになりうるラインナップですｗ
オリジナルな感じのパンが結構あり、工夫が凝らしてある感じで、
購買意欲がそそられますｗ
人気店のようで次々とお客様がかって帰るので、
焼き立てに出会える可能性がありますｗ
接客・パン詰は特記すべきことありませんｗ
クロックムッシュ（269円外税）は、
ベシャメル、ハム、チーズ、タルタルをクロワッサンに挟んであるそうですｗ
クロワッサン生地は水分を吸って柔らかくなっていますが、
それでも多少のサクサク感と油脂の香りが立っているのはさすがですｗ
それぞれの具材の味は感じるんですが、
比較的爽やかなタルタルと生地の油脂感が目立つ塩梅になっていますｗ
とってもおいしいですし、めっちゃリーズナブルな価格だと思います（’’ｂ
りんごパン（167円外税）は、
国産リンゴのみつ煮をフランスパン生地に入れてあるそうですｗ
パンは薄くて柔らかいクラストで引張強度多少ありますｗ
クラムは気泡細かく多少透明感のある生地ですが、
やや軽く水分がやや少なめな印象ですｗ
りんごの量が少ないのであまり目立たず、何となくいい香り程度ですｗ
もうちょっと生地の水分を残して重いパンにして、
りんごの量を増やすとさらにおいしいかも（’’ｂ
小さいフランスパン（157円外税）は、
買ってきてから8時間程度経過していましたが、
クラストはパリパリで香ばしく、クラムは柔らかい、出来のいいフランスパンですｗ
クラムは気泡小さく軽く、とても柔らかく、多少透明感の目立つ生地ですｗ
欲を言えば、もう少しクラムの水分が多く密度高めで気泡が大きいと、
さらに食べ応えと小麦の味が出ると思います（’’ｂ
まぁでも、よく焼けて出来の良いフランスパンであることは間違いないですｗ
プレーンクロワッサン（167円外税）は、
買ってきてから8時間くらいたっていますが、サクサクで見事ですｗ
薄い層がかなり密になっており、比較的全体的に乾き気味になっていますｗ
膨らみはあまり強くないので、みっしり感と食べ応えがありますｗ
水分と油脂が飛んでサクサクしているので、油脂感は強くありませんが、
食べている間に油脂感がわいてきます（’’ｂ
安い割に出来の良いクロワッサンだと思います（’’ｂ
総じて、一流のフランス人シェフが作るパンとくらべると、
水分保持やクラムの様子が日本のパン的ではありますが、
しっかりいい感じに焼けていると思われ、レベルは高いと思いますｗ
全体的にもう少し生地の水分を残しつつクラストを短時間でしっかり強く焼き上げると、
さらにいい感じになるかもしれませんｗ
オリジナリティのあるパンが並んでいたので、
また買いに行ってみたいという欲望がわくお店だと思います（’’ｂ
レベルの高さの割に、価格がかなりリーズナブルなので、
次々お客様が来ていたのも納得でした（’’ｂ