しっとり、繊細な「あん焼き　ストロベリーローズ」 : SAKATAYA 1793

一見、和菓子屋さんだとはわからない外観のお店で、始めは通り過ぎてしまいました。
真っ白な外観が気になって、中をのぞいてみると、和菓子屋さんでした。

商品は少数精鋭の4点のみ。
ミニマリズムの極みの店内も、白一色で清潔感いっぱい。
美しい和菓子たちが、これまた美しいガラスケースに入ってそれぞれ1点のみディスプレイされてます。

店主の方が丁寧に説明してくれました。

「あん焼き～ストロベリーローズ～」（300円）購入。

賞味期限は１０日となっていますが、早速自宅に持ち帰り、その日にミルクティーといっしょに食べてしまいました。

見た目はパウンドケーキですが、とても繊細で袋からお皿に移そうとしたら割れてしまいました。
テクスチャーはしっとり感いっぱいで、私の苦手な口の中の水分をすべて持っていかれるパサパサな焼き菓子とは全然違います。
店主の方は手づかみで食べるのでなく、お皿に移してスプーンで食べることを推奨しておりましたが、
まさにその通りでした。

まず、一口目で、ローズの香りがはっきりと口に広がり、癒されます。
その後、おいしさを噛みしめていると、苺の甘さがほのかにしてきます。
苺とバラのハーモニー……このバランスが絶妙で素晴らしいです。
店主の感性がこのような新感覚の和菓子を産み出したのかと思います。

白小豆餡が主な材料だからか、軽やかな味で、砂糖は入っていなくて、はちみつの甘さが優しい。

さすが、丁寧に作られているだけあって、繊細で他にはない新しい和菓子でした。

以下はお店のホームページの抜粋になります。
「当店のお菓子は、新潟県村上市でおつくりしています。城下町村上は、新皇后雅子さまの御実家小和田家ゆかりの地。雅子さまの御印章は薔薇科のハマナスです。
あん焼き～ストロベリーローズ～は、白小豆の餡に苺と薔薇を入れて焼き上げました。
　新しい時代「令和」の始まりのお祝いとして特別におつくりしました。」

令和元年の始まりの日、5月1日にオープンしたばかりのお店を偶然見つけられてラッキーでした。