おいしいワインと一期一会
目利きと仕入れ力がハンパない店長のお店。日本酒を中心とした熱燗がメインとみせかけ、実はワインもおいしいのが揃っている。店長は前にイタリアンのお店にずっと働かれていたとか。
マスカルポーネを日本酒といただいて、おすすめワインをお願いすると、BRESSANというワインを出してもらえた。私はワインは不勉強だが、隣の席の常連様がときめかれて「私も!」というので、珍しいものなのだろう。滅多に手に入らないワインをおいしくいただけました。もう生きてるうちには飲めないかもしれない。ワインはそういうところも面白いですね。
気がつけばまた来ている
恐ろしい店である。飲んだ後にもう少しお腹に入れたいが、ラーメンはきつい…という時に、たくさんの日本酒があるこちらについ引き寄せられる。行ったら行ったで、いろいろなところから取寄せたつまみや、レアなワインもある。
この日はお腹は膨れていたので、マスカルポーネいちぢく和えを熱燗で溶かしながら、というのをデザートにしようと来店した。そしたらいいワインがあるという。SONATINEというフランスワイン。私は濃いめの赤ワインが好みなのだが、これがまたドンピシャ。もちろんマスカルポーネに合う。こんなに好みに合うワインは何年振りかな。ついついおかわりしてしまいました。だってここで飲む赤ワイン、次に同じものを飲めるかわからないんだもの。
〆に熱燗いただきました。臭いのを、とリクエストしたらシンカメというお酒を出してくれました。これまたワインと違ってパンチがあってよかった。ごちそう様でした。
日本各地とイタリアを旅行した気分を味わえる優しい空間
コロナ禍にオープンして早2年。前を通りかかるといつも常連さんらしきお客さんでいっぱいで、なかなか一見さんとしては入りづらかった。入ってみると、まずお通しで1,100円かかるとのこと。お通し+肴一品+鹿肉3種のセットだと3,800円です、と。1,100円がマストでかかるので、なかなか敷居の高い設定だなと思いつつ、逆に自信の表れかもしれないと捉えてみる。また、鹿肉3種は単品だと2,800円するので、ものは試しとセットで頼んでみた。
気さくな店主と話していると、以前は松濤(渋谷近くの高級住宅街)のイタリアンで修行されていたそう。お通しもどこかイタリアンの前菜的な発想。舞茸とほうれん草のお浸さず、豆腐、モツァレラチーズの酒粕漬(燗酒に合うというのでおちょこ付)、あぶらげの明太マヨ炙り。店主の目利きであちこちから一級品の食材や加工品を仕入れ、かつそれを自分の手柄と決していばらず、「⚪︎⚪︎のパンは日本一おいしいので〜」などと紹介しながら提供する。メニューにも「⚪︎⚪︎の生ハム」などと書いてある。できた料理は独創的で、和洋折衷。お酒も日本酒や焼酎をメインに、ワインも一級品を揃えてある。迷ったら店主に相談すると想定以上のおすすめを出してもらえる。
和食で売っているものの、イタリアン出身ということで、イタリア料理がどんなものが知りたく、ズッパ(スープ)を注文。3種の豆のスープというファジョーリは、もはやスープというよりパンにつけるペースト。パンともよく合う。
続けて鹿肉3種。モモ肉、ハンバーグ、ハツだ。どれもうまがハンバーグがベスト。ブルーベリージャムとよく合う。付け合わせのポテトも隙のないうまさ。
これが自分の料理だ!と100%自分の腕で勝負するお店は多いけれど、こちらは、おいしいもの(食材、パン、豆腐、酒など)を作るところはたくさんあって、そこから取り寄せてさらにおいしい組み合わせで提供する、というスタンス。人当たりのよい店主だからこそ、人が集まってきて、そこからおいしいものも集まってくるのかな、という印象でした。そんな店主だから、実は入ってみるととても優しい空間。
最後に、各所から一級品を仕入れるイタリアン出身の店主が、どんな和風出汁を取るのか興味が湧き、最後にみそ汁(400円)を注文。とびきりの味噌を仕入れていて、その味を殺さない程度のささやかな出汁の取り方でした。しじみが入っていて、いろんな酒を飲んだ後にも体に優しい。
気づけば、酒は福岡の酒粕焼酎からイタリアの秘蔵ワインまで、料理は和食からイタリアン、北海道バター、鹿肉など、日本各地やイタリアを感じるお店でした。
店名 |
Saketo Gyarari Haruhi
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类型 | 日式小酒馆、日本酒 |
预约・查询 |
070-3780-5483 |
预约可/不可 |
可预订
予約電話対応時間→16~24時。 |
地址 |
東京都世田谷区経堂2-15-15 1F |
交通方式 |
小田急小田原線 経堂駅から徒歩2分 距離经堂 195 米 |
营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化,因此请在参观前与餐厅联系。 |
预算 |
¥5,000~¥5,999 |
预算(评价总数) |
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付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 可使用二維码支付 |
座位数 |
11 Seats ( カウンター6席、テーブル5席) |
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最大宴席可容纳人数 | 11人(坐位)、14人(站立) |
个人包厢 |
不可能 |
包场 |
可能的 可接受20人以下 |
禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
停车场 |
不可能 |
空间、设备 |
提供电源插座 |
酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
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料理 |
有食物过敏标签 |
此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
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位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师,提供外带服务 |
关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),接待婴儿推车 |
开店日 |
2021.5.7 |
日本酒にするべきかワインにするべきか、それが問題だ。いずれにせよここのマスカルポーネいちぢくはデザートによい。口の中でお酒で溶かしながら流しこむのは最高である。
70時間煮込んだという鹿カレーつけきしめんもおいしくいただきました。かろうじて形を保っているゴボウは、口に入れた途端ほどけて溶けます。他にもいっぱい野菜が入ってて(溶けてて)、まるで薬膳スープ。