Teraya
(てら屋)- 预算：
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- 定期休息日：
- 星期日
餐厅信息
细节
| 店名 |
Teraya
|
|---|---|
| 类型 | 日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
03-6411-2027 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都世田谷区祖師谷4-1-21 Esperanza 1F |
| 交通方式 |
祖師ヶ谷大蔵駅徒歩7分 距離祖师谷大藏 454 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥4,000～￥4,999 |
| 预算（评价总数） |
￥6,000～￥7,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ カウンター6席、4人テーブルｘ２） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
年齢制限あり |
◆出色の一皿に変えて
今は無き西麻布の名店、
イタリア料理 寺内で初めて肉料理を食べた時の
驚きと感動は今でも憶えている。
炭火で素材のポテンシャルをストレートに引き出す
的確な火入れは他店とは明らかに一線を画していた。
白金豚や地鶏などの肉はもちろん、
丸ごと焼いた玉ねぎがみずみずしく甘かった事も
鮮やかに印象に残っている。
そんな寺内正幸シェフが始めた
（イタリアンではなく）居酒屋が
祖師ヶ谷大蔵に有ると聞いたら、
それは直ぐ行きたくなると云うもの（笑）
実際行ってみると、
イタリアンではなく
トラットリアやオステリアでもなく、
紛れもなく居酒屋だ。
店の設えも居酒屋だし、
料理は焼き物をはじめ
刺身、揚げ物、パスタ、カレーまで有って、
お酒もワインやビールも有るが
日本酒や焼酎も取り揃えている。
当然、何を頼んでも良いのだが、
オーダーは自然と
炭火焼きやイタリアン寄りの料理になった。
白イカとズッキーニのトマト煮は
白イカのやわらかさにトマトが沁み旨で、
地鶏の串焼きは
ジューシーに甘くて炭火が香って、
和牛トリッパと豆の煮込みは
トリッパも良いが白インゲン豆がしみじみ滋味深くて、
黒豚ロースの炭火焼きは
表面はカリっと仕上げ、肉身はたおやかに甘い
ただただ素直な旨さで、
トマトソースのスパゲッティは
削ぎ落としたシンプル至上の味わい‥
久しぶりの寺内シェフの料理は
相変わらず炭火焼きが素晴らしくて、
イタリアン寄りのメニューには
素材をいじり過ぎないクラシックな好ましさが有った。
ご近所にあったら
予約せずにふらっと立ち寄りたい
気軽なのに美味しい店、
そんな雰囲気を寺内シェフ自身も意図したのだろう、
祖師ヶ谷大蔵に住む人を心から羨ましく思った‥
◆今回のお品書き
お通し：蛤の酒蒸し
白イカとズッキーニのトマト煮
地鶏の串焼き 〇
和牛トリッパと豆の煮込み 〇
黒豚ロースの炭火焼き 〇
トマトソースのスパゲッティ 〇
薄切り黒豚ロースのカツレツ 〇
＋ビール1本、赤ワイン カラフェ1つ(を2人で)
（夜）5500円／人
◆この店の楽しみ方
＜プロフ＞
今は無き西麻布の名店、
イタリア料理 寺内の寺内正幸シェフが始めた居酒屋。
炭火焼きの料理はもちろん、
刺身、揚げ物、パスタ、カレーまで取り揃える。
2018年5月Open。
＜注 文＞
単品で注文する形。
ドリンクはビール480円より、
ワインのグラス500円より、ボトル2800円より、
グラスの日本酒580円より、グラスの焼酎480円より。
別途お通し代320円と消費税が加算される。
＜雰囲気＞
ウルトラマン商店街の奥にひっそりと有る店。
お店は地元密着の気軽な居酒屋の雰囲気。
寺内シェフと奥さまのお二人で切り盛りする。
◆情報出典
『週刊文春』 2019.5/23号
＂食味探検隊＂頁
ご馳走さまでした～