官方消息
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Sumibi Daidokoro Torimaru（Sumibi Daidokoro Torimaru）
|
|---|---|
| 类型 | 烤鸡串、创作料理、日式小酒馆 |
| 预约・查询 |
050-5593-0950 |
| 预约可/不可 |
可预订
【席のみ予約について】 |
| 地址 |
東京都杉並区阿佐谷南1-9-6 第七志村ビル １Ｆ |
| 交通方式 |
距离东京地铁丸之内线 【南阿佐佐谷站】 步行5分钟JR中央线 【阿佐佐谷站】 步行10分钟 距離南阿佐谷 274 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥4,000～￥4,999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 可使用二維码支付 (PayPay) |
座位、设备
| 座位数 |
30 Seats （ 阳台座位可带宠物。有吧台。） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 店内禁烟 (外面阳台的座位是吸烟处) |
| 停车场 |
不可能 附近的收费停车场:杉并区政府地下停车场、其他 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位,有露天雅座 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮, 三小时或更长时间的无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对烧酒讲究 |
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,可带宠物 |
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 电话号码 |
03-5306-0505 |
| 备注 |
从JR阿佐谷站向南步行10多分钟。从地铁丸之内线南阿佐谷站步行5分钟。位于安静的铃兰街，距离车站稍远。我们提供各种家常菜，使用备长炭精心烤制的木炭烤鸡和每日和每月更换的时令蔬菜。我们对食材很讲究，所以我们提供手工制作的菜肴，使用简单的烹饪方法（炭烤、蒸、油炸食品、凉、甜点等）。 |
2014年５月
不定期週末・祝日ＵＰの遠征シリーズ。（南阿佐ヶ谷編）
阿佐ヶ谷のディープな店に詳しいハラミ串さんの声がけで、幹事＋５人で宴会です。
二軒目は、丁寧な仕事の鶏料理などを出してくれる鶏丸です。
各自が好きな一杯を頼んで料理は幹事お任せでスタート。
爽やか系の日本酒とリクエストすると鳳凰美田を出してくれました。
◆地鶏ハムのサラダ（塩ドレッシング）
丁寧に作ってくれているサラダです。
結構腹が膨れていたので、２皿目以降に備えて野菜もハムも一口ずつにとどめましたが、肉料理のお供としてオススメです。
◆ささみの山葵梅しそ
これも上質なササミでした。
串の先の部分は火が通りすぎていましたが、根元近くはしっかりレアに仕上がっており、山葵によく合います。
◆豚バラ春巻
パリパリの皮の中に旨味十分の具が入っています。
具として入っているネギにシャリシャリ感が残っており、かなり面白い料理でした。
◆串×３種
せせりは焼きが上々で、ジューシーな仕上がりです。
つなぎ肝串は胸の下方の希少部位で少しずつのシェアでしたが、面白い食感ですし、酒に合います。
つくねは、鶏料理の店では絶対外せない料理ですが、歯ごたえ・味が両立した上質なものでした。
◆鶏丸水餃子
ここまでも丁寧な料理に満足していたのですが、この一皿（というか一杯）は味の深さが桁違いに思えます。
濃厚だけでなく複雑な味が完璧に組み合わされているスープは、極上のものでした。
もちろん餃子の仕上がりも上々で満足感はＭＡＸです。
どこまで仕込みに手間をかければ、これだけの凄い味になるのか、ただただ感動でした
これはオーダー必須です。
◆そうめん ｗ／辛味
特製スープにそうめんを入れた〆の一杯。
落ち着く味です。
が、ここで幹事からの提案。
「辛味を入れてみてください。しかも、たっぷり。面白いほど膨らみますよ。」と。
最初は恐る恐るちょい乗せから試したのですが、逆にベースの味が死んだニュアンス。
で、「どうせ死んだなら」と思い大量に辛味を投入してみたら驚きの美味さに変化します。
しかも死んだと思っていたベースのスープの旨味も復活。
これは面白いアレンジでした。
ということで、スープを筆頭に鶏の美味さを満喫した二軒目でした。
仕込みを徹底的に、しかも丁寧に行わないと、これだけの味は出ないと思います。
席が取れないのも納得の凄い店だと思います。
ぜひ機会を作ってお試しいただければと思います。
久しぶりの阿佐ヶ谷ナイトでしたが、今回は大満足でした。
幹事のハラミ串さんと参加者の皆さんに感謝します。
ありがとうございました。