官方消息
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Yokonabe Japan
(横鍋JAPAN)
阿佐ヶ谷にもあったんだ！
鍋料理連投シリーズ第4弾！ひとまずこれで最終便です。何度か伺った後に書きます。
■場所等
JR阿佐ヶ谷駅南口から徒歩0分。スマイルホテルの1階です。迷う心配無し！
■雰囲気等
入口にテラス席、喫煙スペース（店内は23時まで禁煙）があり夏の夕方等とても気持ち良さそうです。
内装はカウンターメインでテーブルが二つ。阿佐ヶ谷で鍋＝ざっくばらんイメージですが、オシャレで柔らかい雰囲気。横に座るのも良いですね、食事相手と距離が縮まりやすい気がします。
■頂いたもの
おつまみ
かなり豊富でパクチーサラダ、こまい、つぼ鯛みりん焼きなど美味しく、お酒の進むものがたくさん。北海道などからお魚を引いたりしているそうですよ。
お鍋
メインは水炊きですが東京牛炊き鍋や天津鍋などアイデア鍋がずらり！牛炊きも頂いたことがあってすごく美味しいのですが、ここは感動の水炊きを。
臭みが全く無く、鶏の旨みが凝縮されたスープ…正直、これが無化調なんて！という感じ。でも証拠にずっと飲み続けられるようなあっさりさ。水炊きと言えば骨付き鶏もも肉。これもしっかりした旨みと弾力があって非常に美味しいです。スタッフの方によるとスープは8時間ダシを取りきって中身は全部廃棄なんだとか。すごい。。
薬味もポン酢やスダチ胡椒がこだわりの自家製。これまた美味しいです！
そして極めつけはお値段。何と一人前1,890円！こんな水炊き阿佐ヶ谷限らず他に知りませんｗ
飲み物
色々と豊富ですがおすすめで「水炊き専門酒」を頂きました。相性も良く美味しい！ていうか銀獅子でも見た！と思いスタッフさんに伺うと飲食店でしか飲めないお酒なのだとか。こちらはそのフラッグシップだそうです。色々種類がありどれも「ハレの日酒」の文字が。特別な日のお酒という想いの込められたブランドだそうで、名前からして気分の良くなるお酒ですね♪
■サービス等
スタッフは皆さん若く笑顔でハキハキした対応です。忙しい時等やや落ちますが、基本的に丁寧に商品説明・接客して下さり過ごしやすいですね。
水炊きでは最近上げたしみずや料亭になりますが玄海など有名なお店があります。骨付き肉の旨み、スープの完成度の高さ、薬味など細かいこだわり等、一つ抜けています。阿佐ヶ谷に珍しく街に甘えない都心志向のお店で、その上お値段を考えると圧倒的に好感が持てます。
大味好みの方には量や味の薄さ等気になる方がいらっしゃるかもしれませんが、現在都内で一番の水炊き屋さんだと思います。
冬の間にまた来たいですね！
餐厅信息
细节
| 店名 |
Yokonabe Japan（Yokonabe Japan）
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理 |
| 预约・查询 |
050-5571-3204 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都杉並区阿佐谷南3-37-11 スマイルホテル東京阿佐ヶ谷 1F |
| 交通方式 |
JR中央线 【阿佐佐谷站】 步行2分钟东京地铁丸之内线 【南阿佐佐谷站】 步行9分钟 距離阿佐谷 94 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥6,000～￥7,999 |
| 预算（评价总数） |
￥10,000～￥14,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 吧台10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位）、20人（站立） |
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 外面有烟灰缸 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有吧台座位,有露天雅座,可观赏运动比赛,提供投影机,提供电源插座 |
菜单
| 酒水 |
有烧酒,有鸡尾酒饮料,对日本酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究,健康/美容食品菜单 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生) |
| 开店日 |
2008.9.16 |
| 电话号码 |
03-3398-7123 |
| 备注 |
横锅是・・・吧台，即用“横”来推锅的新风格。 |
再訪しました。
都内、いや全国でも引けを取らない鶏の水炊き鍋のお店でしたが、久々に訪れると鍋もさることながら素敵な和食店になっていました。
アラカルトもあるようですが5000〜12000円とコースが3つあり、せっかくなので12000円のコースを。
丁寧に焼かれた炭焼きや季節の品等12000円とは思えない食材や技術が詰まっています。
また味付けや見た目、提供の仕方にも料理人さんのセンスや愛をふんだんに感じることができます。
いやほんと都心で素敵な和食屋さんにいくと5万円やそれ以上する昨今で、このクオリティでこの値段て本当に他に無いのでは…
鍋メインの時代にも時々来てた私としてはその後の歴史が気になりお店の方に質問。
料理人の方は謙虚な雰囲気ですが若くパワーに溢れています。要約するとあの名店龍吟で料理をスタートし、その後日本料理晴山からシンガポール支店の料理長、帰国後銀座鮨たかはしの鮨前の担当、そして横鍋JAPAN店長兼料理長だそうで。
横鍋JAPAN経営者の方が業界の方々と親交が深く、いろいろな体験をさせてもらいながら料理長となりこのお店も再開されたとのこと。
道理でお店がパワーアップしてるわけですね！
現在も冬を中心に鍋も提供してるそうですが、小粋な和食おつまみに加え店主自ら打っているというそばが新名物に。大変美味しかったです。
普段はあまりお料理の写真等あげること少ないのですが、こんな素敵なお店がリニューアルされてInstagram等以外でまだ告知してないということなので、いくつかあげます。
あん肝、しらあえ、自家製カラスミ、手打ちそば、そしてリーズナブルからラグジュアリークラスのワイン、この店でしか飲めない日本酒等、おすすめ満載です。