官方消息
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La Maison Courtine
(ラ メゾン クルティーヌ)
法国料理节日
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フレンチお節 三段重
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ズワイ蟹のムース、馬鈴薯・蛸・バジル・ピスタチオ、天使の海老、オマール海老 ・ 唐墨マヨネーズ、津軽鴨ロースト クルティーヌスタイル、静岡県御殿場 長田さんの黒毛和牛ランプ肉のローストビーフと16穀米
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縞鯵のポワレ ソースオゼイユ、紅富士サーモンのミキュイ、数の子のプロヴァンス風、天然アワビ、キャビア一瓶、いくらと胡瓜とコラトゥーラのジュレ、鯖の燻製、チーズのディップ、インカのひとみとトリュフ
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オマール海老のビスク、紫芋と栗と餅米、ジビエのパテ・オン・クルート、フォアグラと白レバーのムース、大黒豆と胡桃
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ソテー・ダニョー
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三の重 真空パックで入っています。
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フレンチお節 三段重
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フレンチお節 三段重
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12周年派对
法国料理餐厅位于Asagaya。 厨师的丈夫在厨房里运用他的技能，侍酒师的妻子负责服务。 菜肴以传统的法国美食为基础，并添加了主厨Zento的精髓。 我们推荐陈年肉菜，这对于认真学习如何制作陈年肉的厨师来说是独一无二的。 ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞我今天来参加12周年庆典。 厨师迎接我们，和大家一起敬酒，食物放在盘子里。 所有的菜肴都很好吃，但“盐壶烤的Mahata”和“羊肉烤肉”特别好。 我度过了美好的时光，品尝了美味的食物和愉快的服务。 ◆ [美味的沙拉] ◆ [意大利熏火腿] ◆ [法式长棍面包] 法式长棍面包上西红柿的酸味也配上清爽的油。 ◆ [焗烤] ◆ [盐壶烤的摩诃塔] ◆ [薯片] ◆ [羊肉] ◆ [乳蛋饼]
阿佐谷的美味法国料理
法国料理餐厅在阿佐谷站附近。 曾在法国一家星级餐厅担任主厨的主厨 Kazuyuki Zento 于 2011 年接管了餐厅的名称，并在 Asagaya 开设了“La Maison Courtine”。 这道菜是一道菜，您可以享受传统法国美食的季节性感觉和主厨Zento的精髓。 我们推荐使用熟成肉的菜肴，这是厨师独有的，他在肉店认真学会了如何制作熟肉。 ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ 从阿佐谷站步行约2分钟即可到达。 它位于一栋大楼的一楼，位于一条两旁是餐馆的后巷中。 店内明亮整洁。 有10个桌椅。 今天，我们参观了 6 个人，并宽敞地使用了餐厅前面的空间。 厨师的丈夫负责操作，侍酒师的妻子负责服务。 它是由一对夫妇经营的，妻子的可爱个性使它成为一个温馨而温暖的氛围。 今天，我订购了以一朵花命名的月度套餐。 （12,100日元） 这个月的花是Harienju。 另一个名字是 Nisea Acacia，开花季节即将到来。 我给它加了葡萄酒搭配，因为这是我同伴的周年纪念日，所以我要了香槟“Salon Blanc de Blanc 1990”。 == Hariki套餐+ 葡萄酒搭配 == ☆ [Salon Blanc de Blancs 1990] 首先，用♡美味的香槟敬酒 陈年香槟的味道非常浓郁，带有蜂蜜香气。 美味，给人留下持久的印象。 ◆ [Amuse bouche] “新洋葱馅饼”，口感顺滑。 一个优雅的娱乐，上面有selfeuille +奶油泡沫。 每个人的盘子都不一样，整张桌子都很华丽。 ◆[开胃菜（1）]用鲭鱼（来自长崎县）制成的Tambal在模具中以圆形供应。 豆瓣酱。 鲭鱼肝、红豆肝、西红柿干、烤茄子、辣椒。 {Penja White Pepper： Cameroon》 ☆ Vineback Riesling Cuvée Theo 2021 ◆ [面包] 自制面包，配以黄油“Flan Spampuri （AOC） Unsalted Butter”。 ◆[开胃菜（2）]“陈年和牛布丁黑牛肉”。 新鲜的猪血与滋贺县的近江陈年肉混合在一起，汉堡牛排风格烤制。 非常好吃。 炒菠萝配炒西红柿。 “Muntok 白胡椒：印度尼西亚” ☆ Côtes du Rhône Quelinne Rouge Sansful [2020] ◆ [开胃菜 （3）] “空豆汤”。 味道鲜美，香气浓郁，让人感觉好像在吃蚕豆。 “砂拉越白胡椒：马来西亚” ☆ Le Chenin de la Colline 2019 ◆ [鱼菜] “鲭鱼河豚鱼（来自三重县大和濑）viennoise”。 用鸡蛋和黄油面糊炒鲭鱼河豚。 阿尔伯特酱。 “Muntok White Pepper： Indonesia” ☆ Frédéric Magnan Meursault Les Putes Vignes 2019 ◆ [肉菜] 您只能在预订时从 4 种菜肴中进行选择。 今天，我要求“日本黑牛臀肉poiret”。 肉是红牛肉，瘦肉很好吃。 这是一个非常容易吃的部分，肉的味道很浓郁。 喜欢 de Beau 酱。 《仓田成熟的黑胡椒：柬埔寨》 ☆ Côtes de la Charité Pinot Noir Le Monte de Saint Rey ◆ [Avant de Serre] 用煮沸的金合欢制成的 Blancmanger。 淋上橄榄油。 ◆[酥饼]（额外）我要求额外的厨师特制酥饼。 蓬松的海绵，乳白色的奶油，上面还有很多草莓，味道鲜美，看起来很棒。 ◆ [Desale] 柚子及其果冻的罗勒味。 配开心果冰淇淋。 ☆黄绿色面纱（绿色）◆[咖啡]◆[Mignardise]三种小糖果。
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ラ メゾン クルティーヌ
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外観
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サロン ブラン・ド・ブラン 1990
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シャンパーニュで乾杯☆
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新玉ねぎのフラン
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真鯵のタンバル
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真鯵のタンバル
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ヴァインバック リースリング キュヴェ・テオ 2021
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自家製パン
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フランスパムプリー(AOC)無塩バター
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熟成和牛のブーダン・ノワール
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熟成和牛のブーダン・ノワール
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コート･デュ･ローヌ･ケランヌ･ルージュ･サンスフル【2020】
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そら豆のポタージュ
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ル・シュナン・ド・ラ・コリーヌ 2019
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鯖フグのヴィエノワーズ
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鯖フグのヴィエノワーズ
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フレデリック・マニャン ムルソー・レ・プート・ヴィーニュ 2019
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黒毛和牛ランプ肉のポワレ
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コート ド ラ シャリテ ピノ ノワール レ モンテ ド サン レイ
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アヴァンデセール
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ショートケーキ(追加)
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デセール
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シャルトリューズ ヴェール(グリーン)
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コーヒー
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セッティング
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メニュー
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内観
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内観
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内観
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外観
餐厅信息
细节
| 店名 |
La Maison Courtine（La Maison Courtine）
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|---|---|
| 类型 | 法式、野味料理、牛肉料理 |
| 预约・查询 |
03-6276-9938 |
| 预约可/不可 |
可预订
クリスマスなどの繁忙時には重複予約を防ぐために、食べログのネット予約を止めている場合がございます。 |
| 地址 |
東京都杉並区阿佐谷南3-37-10 YS ディセンダンツビル１F |
| 交通方式 |
JR中央线 【阿佐佐谷站】 步行2分钟东京地铁丸之内线 【南阿佐佐谷站】 步行9分钟 距離阿佐谷 104 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥20,000～￥29,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥2,000～￥2,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料・チャージ料なし。税込み表示。 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 桌席10席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 10人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳2人、可容纳4人、可容纳6人、可容纳8人 ·单间费为结账的10% (人数少于4名成人时为15%) 。请提前3天打电话 [03-6276-9938] 咨询。・包场将收取15%的费用。可提供6~20人的座位。 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有沙发座位,无障碍空间,提供免费无线网络连接,接待轮椅客人 |
菜单
| 酒水 |
对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供庆祝・惊喜的服务,可自带饮料,有品酒师 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单
·5岁以上的客人可以在主餐厅用餐。・带着未满5岁孩子的客人需在单间用餐。预约时请告知未满5岁的孩子要一起。・只有一个单间，建议您尽早预约。・将收取10%的包间费 (成人人数不足4人时为15%) 。 |
| 服装规定 |
请勿穿凉鞋或运动衫进店。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2011.9.19 |
| 备注 |
是提前一天的预约制。 |
| 餐厅公关 |
从古典学习，磨练个性的巴黎一星的精髓。汲取法国源流的自然派古典音乐
在法国学习的七年半期间，他在法国南部当了一年厨师，在巴黎一家一星级餐厅工作了两年。同一家店在日本开设，继承了巴黎店的名称和精神。他不顾潮流，追求“美味”，在保留经典和传统的同时，提炼出自然主义者的个性。肉质经过100天的熟成，独一无二。每月的“花名”套餐采用时令食材，具有独特的感性，每个月都会有常客光顾。一定要品尝一下主厨亲自挑选的搭配葡萄酒。 |
阿佐谷的法国料理餐厅。购买法国料理Osechi（三层）。我是9月中旬预订的，12月31号就收到了。虽然是法国料理，但里面还加入了黑豆、萩、鲱鱼子等，是一道美味又吉祥的菜肴。 ==Courtine's法国料理Osechi 2024==（35,100日元） <第一排> ① [雪蟹慕斯] 使用北海道雪蟹制成的奢华慕斯。 ②【土豆、章鱼、罗勒、开心果】北海道的印加觉醒吸收了罗勒和章鱼的味道。 ③【天使虾】在新喀里多尼亚美丽安全的海水中仅用天然食物饲养的天使虾。煮至软，带有香草、大蒜、生姜和甜椒的淡淡香气。搭配防风草和萝卜泥。 ④【龙虾龙虾/墨汁蛋黄酱】活龙虾整只用120度的蒸汽瞬间煮熟。添加乌鱼蛋黄酱。 ⑤【津轻鸭肉烤Cultine Style】青森县津轻市的Barbiri鸭胸肉。皮上涂上大粒盐花并烘烤，最后涂上一种名为“Miel de Maquis”的特殊法国蜂蜜，并由被誉为香草魔术师的传奇三星级厨师 Marc Veira 涂上。用基于他自己的混合物的香料并再次烘烤。 ⑥【静冈县御殿场永田先生的黑毛和牛臀肉和16粒大米烤牛肉】黑毛和牛的肉质细腻，肉质柔软。我们特意不让它陈酿，只使用最低限度的“萎凋”技术来酿造出用烤牛肉制成的桃红葡萄酒。 <第二层> ⑦【酱料煮竹荚鱼】将三重县尾鹫新鲜送来的活肥鲭鱼烤制，撒上酸叶酱。 ⑧ 【红富士三文鱼三葵】将用Zeres（巴斯克雪莉醋）和牛至调味的海带切碎，放在三文鱼上面，像鱼皮一样，用低温慢火煮。 ⑨【普罗旺斯式鲱鱼子】用辣椒粉、橄榄、普罗旺斯香草腌制的普罗旺斯式鲱鱼子。 ⑩【天然鲍鱼】低温蒸2小时。用棕色黄油和鲍鱼肝炒虾和毛豆即可食用。 ⑪ 【鱼子酱一瓶（18g）】 将海藻黄油涂在称为“blini”的荞麦薄烤饼上，然后在上面放上鱼子酱。 ⑫ 【鲑鱼子、黄瓜、colatura 果冻】 将北海道鲑鱼子、烤黄瓜、西西里鱼露 colatura 混合在一起。 ⑬ 【烟熏挪威鲭鱼】来自挪威的烟熏肥美鲭鱼。配以甜菜和萝卜，拌入白香醋和青卷心菜丝。 ⑭【法式芝士酱】将葡萄干浸入Bridomoau制作的芝士酱底部。搭配梅尔巴吐司。 ⑮【印加瞳和松露】带有浓郁松露香味的印加瞳（土豆）。 <第三排> ⑯ [Sauté d'Agneau] 香料炖羊肩肉，称为Eport d'Agneau。与蒸粗麦粉一起食用。 ⑰【龙虾浓汤】浓郁的奶油浓汤，龙虾的味道浓郁。 ⑱【紫薯、栗子、糯米】将栗子包裹在紫薯、糯米中，做成喜庆的萩。 ⑲【Gibier pate on croute】将陈年近江牛、虾夷鹿、野猪、山鸽等制成鹅肝酱，包裹在酥皮中烘烤而成的经典菜肴。 ⑳【鹅肝白肝慕斯】我们家特色的肝慕斯。 ㉑ 【大黑豆和核桃】丹波产的大黑豆和核桃的结合。