餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Ishida（Sushi Ishida）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-3396-0845 |
| 预约可/不可 |
可预订
ツィッター @sushi_ishidaのDMにて受付ています。 |
| 地址 |
東京都杉並区西荻北3-20-12 グラツィオーソ西荻窪 Ｂ１Ｆ |
| 交通方式 |
JR中央線、総武線「西荻窪駅」北口向かい側のカラオケ店左側の細い道を直進。すぐ右手の美容室の地下1階 距離西荻洼 85 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
12 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
− |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
提供外带服务 |
西荻窪は面白い街だ。
職人気質のお店が多い。
パン屋、和菓子屋、雑貨屋、ハム屋、模型屋、楽器屋･･･などなど。
「儲ける気が無いの？」と思わず言ってしまいそうな店も何店か存在する。
非常に狭いエリアに古い店、おしゃれな店、謎な店、メチャ安の店がバランスよく分布されている。
飲食店にも同じ事が言えるのではないかな？
筆者は西荻窪という街が好きだ。
さて、いし田である。
以前から行きつけの居酒屋で聞いて存在は知っていた。
銀座で修行された店主と奥様が二人で切り盛りされている店で、
味は良いが少々お高いとのことである。
とりあえず気になるので訪問することにした。
他のレビューワーが書いている通り、
西荻窪駅から徒歩30秒のビルの地下一階にあるのだが非常に分かりにくい。
iPadのマップ機能を使っても一瞬迷う。
ところが中に入ると、ここが西荻？と本当に思ってしまうような作りになっている。
非常に洗練された内装だ。こりゃ金かかってるよ！
L字の白木のカウンターは12席で掘りごたつ風になっている。
（靴脱いで上がるのね・・）
期待が高まる。さて、お味は？？
【つまみ】
・いくら丼 ⇒ いくらの旨味うすめかな？もうチョッと塩効いてても良いと思う△
・ヒラメ ⇒ 素晴しい熟成感！厚めに切ってあり旨味も風味も歯ごたえも最高！◎
・ヅケ鮪 ⇒ シャッキリ感は良いんだけど、チョッとだけ風味抜けてるかな？店主もギリギリと表現していた△
・あさりの茶碗蒸し ⇒ つるんつるん！火加減最高！旨味も最高！◎
・鮑 ⇒ 風味、旨味まずまずかな？歯ごたえもよし○
【にぎり】
・穴子 ⇒ 風味・旨味など美味であるが、あまりにも標準的な味でちょいと感動うす・・○
・車海老 ⇒ レアボイルって感じか？甘みと香ばしさが欲しかったかな？△
・〆鯖 ⇒ 塩梅よし。鯖が良いもの使っているね。○
・煮蛤 ⇒ 風味・旨味・歯ごたえなどバランスよし。○
・縁側 ⇒ 先ほどのヒラメの縁側がまずかろうはずが無い・・◎
・クエ ⇒ うううんっ！言葉がしばらくでない美味さ！熟成されていてとてもよし！◎
・中トロ（2貫） ⇒ 丁度良い脂加減。酸味、甘み、香りのバランスよし○
・干瓢巻 ⇒ 甘過ぎないバランスと歯ごたえよし○
・玉子（つまみ） ⇒ 最高級カステラだねこりゃ！坂本屋も惨敗！！◎
※最後はクエ出汁の味噌汁
もうあと二貫ほどいただいたと思うがチョッと思い出せない。（思い出したら追記しておきます・・。）
全体的にネタの熟成感と仕事には一定の評価が出来る。
ただ･･･。
シャリが自分にとっては少々柔らかいかな？
もう少し水分量を抑えてもよいのでは？と思ってしまう。
店主の所作は非常に清潔感があり好感が持てる。
奥様（仲居）のサービスも気が利いている。
総じてアットホームな雰囲気と言える。
さて、CPである。
6名で伺って、生ビールそこそこ、日本酒（日高見）そこそこで諭吉さん14枚でお釣り一葉さん1枚・・。
やっぱりチョッと高いかな？？
とは言え、西荻窪の奥深さを改めて思い知った。
是非再訪したい。