评论列表 : Sakita

グルメな皆さんから最近お名前をよく聞くこちら。
近くに住んでいるお友達を誘って行ってみました！

どこの駅からも徒歩では行けないという立地。
私達は吉祥寺駅からバスで。下連雀というバス停からす...

吉祥寺から20分強です。店内は凛とした佇まいで、入った瞬間に自分のアンテナが「ココは旨い」と教えてくれます。

大将も女将さんも接し易く、居心地がとても良いです。大将の魚介知識は物凄く、常に勉強し...

4年程、築地の仲卸で働いてたという大将は、
大衆店からこの道に入り、
銀座のなかた、
京都の仲卸、
ニューオータニの久兵衛に4年と、
なかなか面白い経歴の持ち主。

店内に入ると、
松...

吉祥寺駅からバスで１０分ほど。

けして、場所がいいとはいえませんが、

わざわざ行く価値のあるお寿司屋さんでした。

大将一人、女将一人で営業しています。

こだわりの大工さんに一か...

吉祥寺駅から井の頭公園を抜けていきました。
20分くらいかかりました。
タクシーかバスがいいと思います。

店内は靴を脱いで掘りごたつ式
綺麗な造りです。

おつまみはシンプルに美味しく...

いずれのネタもレベルが高い印象である.
しかし,　高い安定感はあるものの,　悪く言えば,　安定しているが故に,　ここだけの卓越したものがないのが残念である.　これだけの丁寧な仕事をされていて良いネタ...

吉祥寺　鮨さき田

29日は12時から

吉祥寺の「さき田」へ

初訪問

ご主人は、仲卸、旭水産で魚の目利きを学び

久兵衛、なか条で寿司職人としてのキャリア
を積まれた本格派...

お誘い頂き訪問～～～。
初めてでしたが、言われるがまま吉祥寺からバスに乗って行って良かったかも。思ったより遠いです。
バスはよく知りませんでしたが、下連雀行きのバスは５分に１本位ずつ丸井の前あたり...

今回は２人で訪問。バスで向かいました。下連雀バス停で下車。

訪問とても楽しみにしていたんです。店主と女将さんに会いたくて。お寿司も。まずはビールで乾杯。

まずはつまみが１０品。店主は産地で...

つまみ
01 刺身 千葉銚子
02 蝦夷鮑 蒸し
03 真蛸 明石
04 鰤 三重
05 牡丹海老 刺身と脚の焼物
06 鮟肝味噌漬
07 鳥貝 炙り 七味で
08 鰹づけ 浅葱と生姜...

初訪問。

つまみ
01 アラ刺身 塩で 千葉銚子
02 蝦夷鮑 蒸したもの
03 蛸 明石
04 鰤 おろしで 三重
05 牡丹海老 身と脚の焼物
06 鮟肝味噌漬
07 鳥貝 炙...

噂の『さき田』へ
全8席にも関わらず入店6名より人数が増える場合は基本的に断る徹底ぶり
寿司屋で働き仲卸しで働き、魚のいろはに最強の武器を携え
満を持して独立

ネタの質的に今回はマグロ...

三鷹ジブリの森近くに昨年末出来たばかりの鮨屋さき田さん。
あのすぎたにショップカードがあったことで密かに注目を浴びていたが、
もともと仲卸をしていたためその頃の付き合い、つまり魚を見る目はお墨付き...

先日、とある鮨屋の親方から「自分にゆかりのある鮨職人が、最近三鷹駅あたりで新規すし店をオープンさせたが知っているか」と聞かれた。

もちろん知らない。

何でも、鮨職人から魚の中卸に転職して魚...

吉祥寺通り「ジブリの森美術館」先、下連雀バス停付近の鮨屋さん。
大将ご夫妻がにこやかに迎えてくれる落ち着いた和の空間。
料理はおまかせ15,000円/人。大将は下戸とのことだが日本酒充実。
～～...

３人でカウンター。お酒が呑みたかったので、吉祥寺駅からバスでお店に向かいました。

なんと！３人で貸し切りでした。

店主が「さきほど、５人での予約が入ったんですが、８人は１人ではできないので...

マイレビュアー様にお誘いいただいての訪問。
1年に1回の廻らないお鮨（笑）

最近お酒でかなり脳細胞がやられてるので、刺激を与えるため駅からは歩き。
井の頭公園駅から井の頭池の「かいぼり」を横...

2018年2月 初訪☆

三鷹のジブリの森美術館近くにオープンしたお鮨屋さん。
御夫婦で営まれていて、コースはお任せ12,000円。
これにお酒をビール、日本酒を5合程度いただくと2万円程度。...

吉祥寺、三鷹エリアはお寿司屋さんの砂漠地帯でした。

そんなエリアにお店を構えた店主。日本橋蛎殻町 すぎたさんに訪問したときに

ショップカードで、こちらのお店を知りました。築地の旭水産で仲卸...

鮨不毛の地、吉祥寺にやっといい店が現れた。
日本橋蛎殻町すぎたにショップカードが置いてあったということで密かに注目されていたこの店、
どうやら杉田さんが都寿司時代にこちらの大将が旭水産で仲卸をして...