评论列表 : Sakita

卵焼き、構想6年のアイス、しじみ汁、あら、さわら、春子鯛、ぼたんえび、うに、金目鯛、舞鶴のまぐろ赤みと中トロ、こはだ、かつお、三陸のわかめ、かずのこ、あなご、マグロの煮付け
順不同だし書き漏れありそ...

鮨愛溢れる大将！
お鮨屋さんが美味しいというお鮨屋さん！

ワンオペだからこその仕事、
鮨屋としてのツマミ、鮨屋だからこそのツマミ、
大変勉強になりました！

にきりも脂があるもの無いも...

この日は、三鷹の『さき田』さんへ♪吉祥寺駅からは少し離れたところにあります☆

三鷹のお気に入り♫

〜おまかせ〜

(酒肴)
泥障烏賊&帆立○
牡蠣○
数の子味噌漬け○　　 (*‘...

予約取れないと聞いていたがあっさり前日電話して予約が取れて訪問した。取り揃える日本酒から東北地方出身かと思いきや店主は西東京市出身で話からすると久兵衛で修行したらしい。予約人数分を丁寧に仕込んでいて高...

本日30日は、年に一度の美味しいお店で一年間の労いをお祝いする日、一ヶ月前に予約をし、こちらに初めて訪問です。

三鷹駅から徒歩25分か、バスで6, 7分またはタクシーとなかなかの行きづらさなので...

土曜日の18時、予約しての訪問。予約してから今日迄が待ち遠しくて待ち遠しくて。
つまみと握りで計20品ほど出して頂きました。最後の寿司アイスまで完璧な仕事っぷりだと思います。次は春先にでも伺って春の...

久し振りの訪問となりましたが、やはりさき田さんの研ぎ澄まされたこだわりには毎度唸らされますね。

1品とて、手抜かりなど無く全てが美味しすぎるのです。この日も大将のこだわり全開で、日々、進化を遂げ...

まはた
シャコ
鰤
かずのこ
牡蠣
鰹
わかめ

白イカ
春子
中トロ　いこくまむら
大トロ　
コハダ
ボタンエビ
イクラ
うに
穴子
椀
王
追加
鰤
かんぴょう

平日の18時、予約しての訪問。
店内はＲのかかった掘りごたつ式のカウンター8席のみ。靴を脱いでリラックスして寿司を楽しめる。
ビールのグラスも薄く、いつもとひと味違く感じ、日本酒の徳利もお猪口も凝...

吉祥寺駅よりタクシーで約10分。
東京都三鷹市下連雀にあります「さき田」さんへ
訪問です。

三鷹市は東京都の多摩地域東部に位置する市で東端で東京23区と隣接する「緑と水の公園都市」です。
...

初訪問です。

気さくな大将で、いろいろ教えていただきながら楽しめました。

コスパかなりいいです。
値上がりが著しい魚介を、酒込みで2万以内で
このレベルでいただけるのはなかなかなくなっ...

三鷹市の井の頭公園という立地にある鮨屋「さき田」。


崎田親方はかつての清川さん(なか條)にもいた方。その時点ですでに気になる存在だったが、立地的にもなかなか訪れる機会がなかったが、今回はオン...

お料理、お酒はとても美味しく、内装、食器など店内にあるもの全てに興味が出てしまいました。気になるところを質問した際に、無知な自分にも優しく丁寧に説明頂き、一つ一つのセレクトに想いを感じました。お店を夫...

【2022 寿司 TOKYO 百名店】
吉祥寺駅から歩くと20分余り、店主の崎田氏自ら"陸の孤島"という不便な場所にありながら、評判の鮨屋『さき田』。幼稚園児にして寿司職人を目指し、迷うことなく鮨の...

23年4月　初訪問

各線吉祥寺駅から徒歩だと20分強、駅前を少し離れた場所で営業している寿司の店
だいぶ前に新しく店が出来ると知ってから長らくいけていなかった店

週末12時店内入店
こ...

いつの話だシリーズですが、このお店は是非ともオススメしたく、投稿させていただきます。

お寿司が大好きな母を美味しいお鮨に連れて行ってあげたいなとリサーチして巡りついたこちらのお店。
休日のお昼...

【2022年百名店】

なかなか行く機会が無かったこの辺りですが、八王子で仕事のついでに、と言うか予約が取れた日に仕事(^^;
18:00開始との事で、時間を調整しつつ訪問「さき田」
本当は都...