駅から離れた場所で営業をしている寿司の店、お値段安めで美味しい寿司だと思います : Sakita

23年4月　初訪問

各線吉祥寺駅から徒歩だと20分強、駅前を少し離れた場所で営業している寿司の店
だいぶ前に新しく店が出来ると知ってから長らくいけていなかった店

週末12時店内入店
この日は前月に予約できたこの店にくるため少し遅めに起きてこの店に、予約は月初から翌月分を取り始めるということで電話したところ運良く入り込めたというところ。

店内は掘りごたつのような造りで全部で8席。
店主のご夫婦ですべて見ているということ、話しを聞いてみると判りますが魚にすごく精通していて何から何まで店主自らやらないと、、、ということで仕込みから店主全部ご自身でやっているということです。頭が下がります。

最初にビールを頼んで15,000円お任せのみのコースがスタート
つまみは下記の順で提供
・はた、ホタテの刺し身
・ホタルイカ
・室津産の牡蠣
・数の子の味噌漬け
・鹿児島の鰹
・鰆の燻製
・若布
最初の刺し身2種の食感と味自体が知っているモノとは違って抜群の味、おおーっと心の中で唸った。
ホタルイカは季節的には良い時期でさらに厳選されたものが提供されます。
牡蠣は炊いたあとに残った出汁汁を再度身に浸透させているそうで確実に美味しい。
鰆の燻製は桜のチップで燻しているそうですがからし醤油につけて（も付けなくても）抜けた美味しさ。

ここから握り
・白いか
・春子鯛
・金目鯛
・赤身
・中トロ
・こはだ
・ばふんうに
・穴子
・たまご焼き
合間に蜆の味噌汁が入ってコース完了。中では最初に出てきた白いかと穴子、最後に出てきたフワフワの玉子が美味しく特徴があるのでないかと。

まぐろやウニなと人気であろうネタも提供しつつその時々でオススメの美味しい魚を提供されています。行ったタイミングでは時化が続いて魚の漁獲量が減っている時期だったそうですがそう感じさせないところがスゴみなのかと。

日本酒は南部美人の特別純米（1,300円）伯楽星の純米吟醸（900円）ひだかみの純米酒（850円）
を発注、当然オススメのしか置いていないそうですがどれも飲みやすい味でいくらでも飲めそうなものが揃います。

周りの方々と一緒にゆっくりと談笑しながら3時間ほどの滞在で食事終了
話し好きだという店主の方の色々な話しを聞きつつ楽しい時間になりました。
さすがに毎日使うようなことは出来ないですがまた機会を設けて、とは。

ご馳走様でした。