餐厅信息
细节
| 店名 |
Sakita
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
0422-71-3133 |
| 预约可/不可 |
仅限预订 |
| 地址 |
東京都三鷹市下連雀1-9-17 Kビル 1F |
| 交通方式 |
吉祥寺より、バスで下連雀下車1分 距離井之头公园 1,396 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 ￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
なし |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 掘りごたつ式のお座敷カウンター8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,座位宽敞,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
家庭式餐厅 |
| 关于儿童 |
子供不可、高校生以上 |
| 开店日 |
2017.11.25 |
| 备注 |
狐久保交差点側。 |
2018年2月 初訪☆
三鷹のジブリの森美術館近くにオープンしたお鮨屋さん。
御夫婦で営まれていて、コースはお任せ12,000円。
これにお酒をビール、日本酒を5合程度いただくと2万円程度。(二人でね♡）
もともと色々な経歴をお持ちの御主人（魚の仲卸や寿司職人など）の握る鮨は、
「素材の魅せ方」にスポットを当てて、「へぇ！こんな食べさせ方を？」と
想うような食べさせ方をしてくれる。
例えばかすご。五日寝かせているとのことだが、ややネタの温度が冷たい。
かすごそれ単体で口に含んだ瞬間は、ひやりとした冷たさが伝わってきて
ん？と想うのだけど、シャリと一緒に噛みしめると、その冷たさが逆に
寿司全体のポテンシャルを引き立てていく。
もともとのひんやり感だからこそ、咀嚼した時に一体感を生むのだ。
そういうところまで計算されているのだから、すごい。
シャリは個性的。
なんていって表現したらいいのかわからないのだけど、
表面がパツっと固めで中は柔らかい。
こちらも、御主人が色々と試行錯誤を重ねて炊き方を研究されたのだそう。
酸味は比較的すこしたっているかんじもあり、シャリが個性的な分、
ここらへんは好みがわかれそうな部分でもあるかもしれない。
女将さんの接客もよく、掘りごたつ式のカウンター席の居心地もいい。
そして、御主人も色々と素材や造り方についても教えてくれるので、
いただいていて楽しい。
こういったお鮨屋さんがご近所にある方が羨ましい☆
今回は吉祥寺在住の食べ友さんにお誘いいただいての貸切会でしたので
ゆっくりと楽しくお食事できました。
御主人曰く、「まだまだ研究中です！」とのことで、今後より進化しされていくであろう御主人のお鮨を
また、いただいてみたいですね～☆
ありがとうございました！
ごちそうさまでしたー
お一人様度：★★★
迷子レベル：★☆☆(タクシー推奨)
リピ度 ：★★☆