官方消息
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Sushi Tomikawa
(鮨 富かわ)
一捻り加えた質の高い鮨☆
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Tomikawa
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-1808-5514 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 地址 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 交通方式 |
从吉祥寺站徒步1分钟 距離吉祥寺 127 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 ※不与收费停车场合作。开车来的时候，请到附近的停车场停车。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.7.15 |
| 备注 |
[关于不喜欢的食材、过敏等] ▶ 如果您有不喜欢的食材、过敏等情况，请务必提前告知我们。 ▶请务必提前告知我们同伴的信息。 *当天可能无法接待过敏等人士。 *如果您有严重过敏症、甲壳类动物或贝类过敏，我们可能无法接受您的预订。 [关于到达] ▶将在预约时间前5分钟入座。请注意，我们没有等候室，因此请准时到达。 ▶套餐将一次性开始提供给大家。请注意，如果您在预订时间之后抵达，我们可能会更改为您提供食物的顺序。 ▶如果不可避免地会错过预约时间，请务必直接与店家联系。 ▶我们不隶属于任何收费停车场。如果您驾车前来，请将车停在附近的停车场。 *请注意，如果您在预订时间后 15 分钟到达且没有联系我们，我们将根据我们的取消政策向您收取餐费。 [关于电话咨询] ▶营业期间和营业时间之前，我们优先考虑到店的顾客，因此很难接通。对于给您带来的不便，我们深表歉意，但感谢您的理解。 |
昨年7月にオープンしたお店。
オープンしてすぐ割りと先まで予約が埋まってる程人気で、
話題になっています。
大将は静岡県出身の大村亮太さんで、
31歳で独立されました。
オランダの「ホテルオークラアムステルダム」で、
ミシュランを11年連続で獲得する富川 正則氏に師事し、
懐石料理の修行もされたそう。
店名は師匠のお名前から。
おまかせコース¥12900、¥15900に、
それぞれペアリング（他ビールなど飲み放題）を付けた¥16900、¥19900。
今回はペアリング付きの¥19900をお願いしました。
ペアリングは日本酒で「旨口」「辛口」「おまかせ」があり、
後ノンアルのティーペアリングがあります。
他にもビールやハイボールなどが飲み放題なので、
今回はティーペアリングと梅酒などをいただきました。
◯はつまみで、
●は握り、
◎はペアリングです。
◎マスカットワインティー
◯自家製のガリ
胡瓜やパプリカも入って、
ピクルス感覚で美味しいです。
◯富山 寒鰤、土佐酢のジュレ
柚子と大根おろし
えのきを巻いた白菜を添えて。
鰆の燻製、
オリーブオイルでマリネした香味野菜。
◯あんぱん
オレンジ果汁で炊いたあん肝、
生クリーム入りの食パンをバタートーストに。
●三重県泥障烏賊
叩いてねっとりと。
◎黒豆ほうじ茶
●長崎の本鮪の中トロ
背中と腹の中トロを重ねて。
●鯖の炙り棒寿司
大葉と茗荷を挟んで。
◯鱈の白子
米油でコンフィした白子、
雑味が無くとろんと美味しい♪
◯茶碗蒸し
カリフラワーのすり流しを上に、
バターソテーした鮟鱇を中に。
◎セイロンディンブラ、唐辛子
●北海道マツカワガレイ
間に唐墨を。
●平貝
◎山椒の香りの煎茶
●鯵
●赤身の漬け
20分程漬けて、
サッと湯通し。
●のどぐろの蒸し寿司
●トロたく手巻き
芽葱。
◎べにふうきの和紅茶
●蝦夷バフン雲丹
◯北海道毛蟹と青森県鮑の柚子味噌焼き
●マグロッシーニ
バターや赤ワインで炊いたフォアグラと一緒に炊き上げたシャリに、
鮪のすき身、
イタリア産黒トリュフ、
金箔。
◎キーマン茶
●車海老
結構温度低く出されていて、
中はレア。
●穴子んたま
丸めたシャリに穴子を1本巻いて、
うずらの卵黄を乗せています。
●稲荷寿司
定番の一品。
◯お椀
アラの澄まし仕立て。
◯りんごのコンポートとセミフレッド
いちご大福
大将が餡子から手作りされています。
シャリは赤酢と米酢のブレンドで、
粒がしっかりと立っていて固め。
オリーブオイルやバターを使われたり、
多彩な調理で楽しめます。
大将はもちろん、
女性のスタッフの方がとても感じが良く、
居心地の良いお店でした☆