官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Sushi Tomikawa
(鮨 富かわ)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Tomikawa
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-1808-5514 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 地址 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 交通方式 |
从吉祥寺站徒步1分钟 距離吉祥寺 127 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 ※不与收费停车场合作。开车来的时候，请到附近的停车场停车。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.7.15 |
| 备注 |
[关于不喜欢的食材、过敏等] ▶ 如果您有不喜欢的食材、过敏等情况，请务必提前告知我们。 ▶请务必提前告知我们同伴的信息。 *当天可能无法接待过敏等人士。 *如果您有严重过敏症、甲壳类动物或贝类过敏，我们可能无法接受您的预订。 [关于到达] ▶将在预约时间前5分钟入座。请注意，我们没有等候室，因此请准时到达。 ▶套餐将一次性开始提供给大家。请注意，如果您在预订时间之后抵达，我们可能会更改为您提供食物的顺序。 ▶如果不可避免地会错过预约时间，请务必直接与店家联系。 ▶我们不隶属于任何收费停车场。如果您驾车前来，请将车停在附近的停车场。 *请注意，如果您在预订时间后 15 分钟到达且没有联系我们，我们将根据我们的取消政策向您收取餐费。 [关于电话咨询] ▶营业期间和营业时间之前，我们优先考虑到店的顾客，因此很难接通。对于给您带来的不便，我们深表歉意，但感谢您的理解。 |
吉祥寺の隠れ家的存在、その名もまだ少数のグルメ愛好家にしか知られていない「鮨 富かわ」さんは、控えめながらも品のある外観で、訪れる者を静かに迎え入れます。
繁華街の喧騒から一歩離れた場所に位置し、落ち着いた時間が流れるこの店は、予約が取れない人気店となっています。
店内は、洗練された和の美意識が息づいており、心地よい木の香りが漂います。
カウンター席が主で、職人の手仕事を間近で見られるのも魅力の一つ。
シンプルながらも温かみのある空間は、特別な食体験を求める人々を魅了します。
この店の看板は、ミシュラン一つ星を獲得した経験を持つ新進気鋭の握り手が創り出す創作鮨。
この日は「ペアリングコース¥19900」を注文しました
【コースメニュー】
・先付け
・アンパン
・鹿児島産 あおりいか
・中トロ
・〆さば
・生ハム
・雲丹 肝醤油
・ウナギ焼き
・鯛
・茶わん蒸し
・トロたく
・のどぐろ
・かつお
・巻きずし
・雲丹
・焼太刀魚
・アナゴ
・稲荷ずし
・デザート
全22品に及ぶペアリングコースは、目にも舌にも記憶に残る逸品ばかりです。
特に印象深かった物をご紹介します。
＊がり
こちらのガリは色鮮やかなピクルス風でした。
今までどんなお寿司屋さんでも見たことないカラフルながりは、見た目だけでなく味も抜群。
さっぱりと味わいが味変にぴったりでした。
＊アンパン
濃厚なあん肝をカリカリとしたトーストの上に乗せた一品です。
甘い味付けをされたあん肝がバタートースターの上でまろやかに広がって・・・
絶品です。
＊あおりいか
濃厚でトロトロなアオリイカです。
いかはコリコリとした触感のイメージがあったのですが、そのイメージが覆されます。
少し固めでしっかりと味付けされたシャリとの相性が抜群の一品です。
＊生ハム
長野県産生ハムの握りです。
通常１年しか寝かせない生ハムなのですが、こちらの生ハムは２年熟成。その分旨味がぎゅっと詰まったものになっています。
こちらは長野県高山の白ワインを一緒に合わせていただきました。
＊雲丹 肝醤油
濃厚な雲丹です。一緒に肝醤油をのせたお寿司もいただけます。
美しい雲丹は甘みを伴って口の中にガツンとした印象を残してくれます。
＊うなぎ焼き
焼いたウナギです。
オーソドックスなかば焼きと白焼き、両方楽しめます。
シンプルな白焼きは、ウナギ本来のほくほく感や濃厚な旨味を感じられますし、かば焼きは香ばしい香りが楽しめます。
＊茶わん蒸し
茶わん蒸しは上に白アスパラガスのすり流しがかけてあります。
独創的な調理法とは裏腹に優しい味わいは、食事の途中の胃を休ませてくれます。
＊トロたく
トロとタクアンの絶妙なハーモニーが楽しめる「トロたく」
こちらでは最高級の大トロを使ってくださいます。
トロも自家製のもので、マグロの味わいを壊さない、優しい味付けに仕上げられています。
＊太刀魚の焼き
香ばしさが際立つ「太刀魚の焼き」
濃厚かつくどくない味わいです。
それぞれの料理は、見た目にも美しく、彩り鮮やかで、日本酒とのペアリングがこれらの味わいを一層引き立てます。
料理に合わせて提供される日本酒は、各料理の味わいを引き立てるよう厳選されており、食材の新鮮さと職人の技が見事に調和しています。
日本酒の繊細な味わいが、鮨の豊かな風味を一層際立たせ、食事の体験を格上げしてくれます。
接客は、予約が取りにくい人気店とは思えないほど親切かつ丁寧。訪れる客一人ひとりに細やかな気配りを見せるスタッフの姿勢が、この店の心地よさを一層高めています。
料理や日本酒についての質問にも、知識豊富で熱心に答えてくれるので、食の体験がより深いものになります。
吉祥寺にひっそりと佇む「鮨 富かわ」さんは、ただ美味しいだけでなく、食事を通じて特別な時間を提供してくれる場所です。ミシュラン星獲得職人の握る鮨と、選び抜かれた日本酒のペアリングは、まさに芸術作品。食と日本文化の奥深さを改めて感じさせてくれる、忘れがたい体験を提供してくれます。
━…━…━…━…━…━…━…━…━…━━…━…━…━…━…━…━…━…━…━
【全国グルメ＆旅行情報サイト】
「フォトジェニックグルメ紀行」
https://www.tsudunadomain.com/
━…━…━…━…━…━…━…━…━…━━…━…━…━…━…━…━…━…━…━