餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Tomikawa
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|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-1808-5514 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 地址 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 交通方式 |
从吉祥寺站徒步1分钟 距離吉祥寺 127 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 ※不与收费停车场合作。开车来的时候，请到附近的停车场停车。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位 |
菜单
| 套餐餐 |
无限畅饮 |
|---|---|
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.7.15 |
| 备注 |
[关于不喜欢的食材、过敏等] ▶ 如果您有不喜欢的食材、过敏等情况，请务必提前告知我们。 ▶请务必提前告知我们同伴的信息。 *当天可能无法接待过敏等人士。 *如果您有严重过敏症、甲壳类动物或贝类过敏，我们可能无法接受您的预订。 [关于到达] ▶将在预约时间前5分钟入座。请注意，我们没有等候室，因此请准时到达。 ▶套餐将一次性开始提供给大家。请注意，如果您在预订时间之后抵达，我们可能会更改为您提供食物的顺序。 ▶如果不可避免地会错过预约时间，请务必直接与店家联系。 ▶我们不隶属于任何收费停车场。如果您驾车前来，请将车停在附近的停车场。 *请注意，如果您在预订时间后 15 分钟到达且没有联系我们，我们将根据我们的取消政策向您收取餐费。 [关于电话咨询] ▶营业期间和营业时间之前，我们优先考虑到店的顾客，因此很难接通。对于给您带来的不便，我们深表歉意，但感谢您的理解。 |
鳴物入りで入団の大型ルーキーである。吉祥寺界隈はちょいと沸いている。アムステルダム唯一の和食ミシュラン1つ星⭐︎
"オークラ山里"のかの有名な富川正則氏に師事した彼が、親方の名を冠して、吉祥寺に逆輸入"sushi"を持って帰ってきた。もう情報量が多すぎてパンパンであるが、話題性は凄いから予約は取れない。カウンターにはよく見る界隈のグルマンマダムが並ぶ。
どう評して良いものだろうか、そんなものは必要なくて、相方が言い得て妙に"ディズニーランドより楽しいね"と言った。それで良いのである。若い女性に愉しいと言って貰う為に、オヤジは寿司屋に連れて行く。オヤジはそれで報われるwwそんな場面も多い訳で、評論家然と眉間に皺を寄せて、臨む様なもんじゃない。
そしてオヤジも正直愉しんでいた。全球変化球、ペアリングまで変化球の様な心地がして、7割のストレートを磨きあげてこそ、3割の変化球ってのは活きてくるんだよ。とか、
オープン2ヶ月の新米大将がキャビアをプロデュースだって？？とほざいたりもしたが、オヤジも正直愉しんでいた。
ペアリングコースは相当な酒豪でない限りオススメ出来ない。17:10〜18:40正味1時間半の間に、22品＋αのお料理が出る。写真撮ったり、ツッコミ所満載なお料理の数々に云々言いながら愉しむのである。
ここに酒のペアリング云々までは入る余地がない感がした。HBAのバッチを付けた女史が初々しくプレゼンするが。客の腰が座っておらず、非常にバタバタ感がある。ペアリングの酒は6種くるというが1種1合近く、飲みきれないから、残っていって2種でストップ、ペアリングにはならない。日本酒コースにライスワインを持ってきたりchallengingなのだが、、、
良い寿司屋ってのは、やや張り詰めた凛としたところがあって、長年の魚屋との付き合い、苦心した今日の旬の仕入に季節を感じ、血の滲む努力の上に成る仕事を讃えながら、大将は蘊蓄や、四方山を2〜3言。そんな時代ではないのか。
二番手のお兄ちゃんも元気にペラペラやっていた。それも斬新でアミューズメント性、ショー的要素が面白くもあった。
和食の技法の良いとこどりの様なコースは、インバウンドには大受けしそうだし、また彼はDubaiや Singaporeかどこかへ羽ばたくかもしれない。
生ハムロール？
あん肝パン
背と腹を2枚合わせた中トロ握り
平貝の細巻きに、黄身醤油と雲丹
ノドグロ蒸し寿司
アメリケーヌな茶碗蒸し
spécialité
フォアグラのシャリとトロ？ロッシーニ仕立て
トリュフと金箔が乗り手巻き
"いってらっしゃい"のポーズ
奴は正攻法では来ない
この辺の評は他の方にお任せしよう
小分けの馬糞雲丹は美味かったが、caviarは余計だな。
漬け握り？
カマス握り？
裏巻きの稲荷？
太刀魚塩焼き？
鰻の白焼と蒲焼？
穴子＋ウズラの黄身？アナゴンタマ！！
舎利は赤酢も勝ち過ぎず、好みの硬さで好印象
アオリイカを叩いた握りの食感
鯖の棒鮨
鯵の葱生姜
いちご大福
この辺は良かったなあ。
映える演出や、写真撮影ポイントもたくさん準備し、現代風、世界の"sushi"を見た。
22品+ペアリングコースに、勧めのトロたくを追加したところ、23000円くらいだったか。こうなるとコスパは余り良いとは感じない。20品のコースは12900だというから、これだと非常に買い得感がある。
次回は削ぎ落とし、品数を減らし20品コース、追加も無しだ。酒も控えめで、シンプルなものを持ってきて、出来る限りゆるりとお料理と向き合ってみたい。
若いが実直そうな大将とゆるり話してみたい。彼のプロデュースなのか、絵を描く誰かが居るのか、どこへ向かうのか。興味は尽きない。腹は一杯だが、2軒目、お好みでちょろり摘める寿司屋に行きたくなった。
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この様な文章を最後まで読んで頂いて心より感謝していますm(_ _)m
喰って呑むだけが取り柄で、それが生き甲斐の"うざいオヤジ"の食べ歩きの記録です。ルポというより、自身の記録、纏め、自己満足です。お店には其々に強い想いやストーリーがある。それが愛おしくて、敬い愉しませて頂いております。主観的で誤りや失礼な事もあるかもしれません。冗長で無駄だらけ、お見苦しく申し訳ありません。
いつも、いいね！頂く方本当に嬉しく思ってます。この場を借りてお礼をm(_ _)m
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