官方消息
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Sushi Tomikawa
(鮨 富かわ)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Tomikawa
|
|---|---|
| 类型 | 日本料理、寿司、海鲜 |
| 预约・查询 |
050-1808-5514 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
▶ご予約時間から15分ご来店、ご連絡がなかった場合にはキャンセル扱いとさせていただき、お料理代金を頂戴いたしますことをご了承ください。 |
| 地址 |
東京都武蔵野市吉祥寺南町2-2-3 オリエンタルビル 2F |
| 交通方式 |
从吉祥寺站徒步1分钟 距離吉祥寺 127 米 |
| 营业时间 |
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| 预算 |
￥10,000～￥14,999 ￥10,000～￥14,999 |
| 预算（评价总数） |
￥15,000～￥19,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ 吧台8席） |
|---|---|
| 最大宴席可容纳人数 | 4人（坐位） |
| 个人包厢 |
可能的 可容纳4人 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 ※不与收费停车场合作。开车来的时候，请到附近的停车场停车。 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有情人雅座,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究,对烧酒讲究,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生),提供儿童菜单,接待婴儿推车 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2023.7.15 |
| 备注 |
[关于不喜欢的食材、过敏等] ▶ 如果您有不喜欢的食材、过敏等情况，请务必提前告知我们。 ▶请务必提前告知我们同伴的信息。 *当天可能无法接待过敏等人士。 *如果您有严重过敏症、甲壳类动物或贝类过敏，我们可能无法接受您的预订。 [关于到达] ▶将在预约时间前5分钟入座。请注意，我们没有等候室，因此请准时到达。 ▶套餐将一次性开始提供给大家。请注意，如果您在预订时间之后抵达，我们可能会更改为您提供食物的顺序。 ▶如果不可避免地会错过预约时间，请务必直接与店家联系。 ▶我们不隶属于任何收费停车场。如果您驾车前来，请将车停在附近的停车场。 *请注意，如果您在预订时间后 15 分钟到达且没有联系我们，我们将根据我们的取消政策向您收取餐费。 [关于电话咨询] ▶营业期间和营业时间之前，我们优先考虑到店的顾客，因此很难接通。对于给您带来的不便，我们深表歉意，但感谢您的理解。 |
吉祥寺に隠れ家的に店を構える鮨富かわさんに行ってきた。
場所は吉祥寺駅から歩いて5分くらいの立地。
大将がミシュランの星付きのお店で修行されており、かなりの人気店。
5月はすでに予約で埋まっているらしい。
入店して大将と店員さんのお出迎え。
距離感も心地よく、またお料理やお酒もしっかりと説明してくださるので、味はもちろん体験も楽しい。
今日頂いたコースはこちら。
〇JUICHIJI
乾杯酒に夜中の11時に飲むイメージのお酒を。だいぶアダルトな味かなって思ったら、軽やかで乾杯酒にうってつけだった！
〇鮑、車海老、アスパラのバジル味噌和え
→木の芽和えではなく、バジル和え！洋風メニューも得意なのかと脱帽。
バジルの風味がアワビやエビとよく合う。うまい！
〇桜鱒のコンフィ、マイクロハーブ
→かまなくても食べられる柔らかさに仕上げられたコンフィ。これはすごい。
〇あん（肝）ぱん
お店の看板商品①、トーストした生クリーム食パンにあん肝が乗った、飲兵衛にはたまらない一品。あん肝の濃厚な加減、トーストしたパンに塗られたバターや素材の生クリームでこっくり味に仕上がっていてたまらない！！
〇生酛
甘みのある芳醇なお酒。めちゃくちゃうまい。
〇アオリイカ
たたいてあるアオリイカは斬新。その分いかの甘みを感じてうまいな。
〇中とろ（長崎の本鮪、背＆腹）
2枚構成のマグロ！1口で2回おいしいを体現している。口の中で2枚のマグロがマリアージュされていくのもまたよし。うまい。
〇鯖棒鮨
バナー先端に炭火の香りが付くキットを装着しているので、炭火の香りで口の中が幸せ。サバの脂もうまくてたまらない。
〇生ハム×白ワイン（nacho）
生ハムもお寿司になる、なんなら白ワインを合わせちゃう。最高の一品。生ハムの味が濃くて最高。それをとても飲みやすい白ワインを含ませると相性抜群すぎる！
〇伯楽星
キリっと辛口でおいしい。こっくり味の料理にもよく合う
〇平貝の細巻き（黄身醤油とうに）
平貝のこりこり感に黄身醤油とうにの濃厚な味がよく合う。これ貝が苦手な人も食べれそうじゃない？
〇ひらめ（カラスミ）
白身のたんぱくさにカラスミの風味が足されて複雑な味だけどうまい。お酒によく合ういっぴん
〇鰻のかば焼き＆白焼き
これはやばすぎる。外側のパリッと感と中のふわふわ加減が絶妙すぎる。これはここ最近食べたウナギで一番うまいぞ。
〇イワシ
イワシとも思えない脂ののり加減。これはイワシか？味はこってりイワシって感じでめちゃくちゃうまい！！
〇茶碗蒸し
アメリケーヌソースがかかったおしゃれな茶碗蒸し。中にはホタテやじゃがいもが入っていて、食べ進めるとどんどん味が変わっていってよき。
〇かますの炙り
カマスに脂がのっていておいしい。旬ですな～。
〇漬けマグロ
しっかり目に使った漬けマグロが口の中でとろけて最高においしい。マグロも仕込みも最高じゃないとこの味は出ないぞ。どこの店も出してるからこそ、大将の腕の良さを感じる逸品。
〇ZEBRA
限定酒。水のように飲めるお酒。うますぎるぞ。。。
〇ノドグロ蒸し寿司
今日一番うまかったやつ。のどぐろがレアに蒸されていて、口の中でとろける。
そのうえ笹の葉の香りをまとっていて、口に入れたら会話したくなくなるくらい舌と鼻で楽しめる逸品。
これは至福・・・。
〇うにキャビア
空輸方法にこだわったウニ。これも今日一レベルでおいしいウニだった。ウニ単体なら、ここ最近で食べたウニで一番うまい。木箱が正義だと思っていたが、時代は変わったんだな。最高すぎた。
〇太刀魚×芽キャベツチップ×タケノコ
旬の太刀魚がジューシーに焼かれていて旨いね。芽キャベツチップって初めてだけど、こんなに薫り高いのか。満足感がすごい。
〇マグロッシーニ
マグロにトリュフを贅沢に使ったマグロッシーニ。トリュフの香りとマグロのコクは相性抜群
〇NIKJI
深夜2時のお酒。丑三つ時か…というイメージに反するすっきりしたお酒。
〇あなごんたま
一口で一気にアナゴと卵をパクリ。たれのうま味と黄身がよく合いますな。
〇稲荷
彩豊かな見栄えの稲荷。安定のうまさ。こういう安心感も時には必要よね。うまい。
〇留椀
出汁が効いてて最高においしいな。おいしすぎるとおいしい以外の言葉をひねり出すの大変よね。おいしすぎるのよ。
〇デザート
アイスが軽やかでうまい。卵白が入ってるらしい。ピスタチオも効いててうまう。イチゴ大福は大正義ですよ。うますぎる。
めちゃくちゃいいお店だった。
本当サービスも味も大満足すぎて、幸せだった！！
めちゃくちゃ素敵なお店でした。めちゃくちゃうまかったです！ごちそうさまでした。