餐厅信息
细节
| 店名 |
Vir bius（Vir bius）
|
|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
0422-44-2522 |
| 预约可/不可 |
可预订
できれば開店前に電話予約を |
| 地址 |
東京都三鷹市下連雀3-3-50 パークファミリア 1F |
| 交通方式 |
JR三鷹駅南口 徒歩5分 距離三鹰 403 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
席代500円 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 服装规定 |
なし |
| 开店日 |
2012.6.15 |
| 备注 |
【夜】6300円 2023/7 |
| 餐厅公关 |
キリッと酸味があり、油分は少なく後味軽やか。ワインとよく合う実力派フレンチ
三鷹駅から徒歩約5分、水と緑に囲まれる小さなフランス料理店【ウィルビウス】は、知る人ぞ知る名店。この店の存在を特別なものにしている理由は、大きく3つあります。1つ目は、酸味。キリッと利かせたビネガーは、料理の輪郭を際立たせ、食材の味を引き立てます。2つ目は、料理に油分がほとんどないこと。食材から染み出る油は取り除き、代わりに高純度のオリーブオイルを少々追加。これにより軽やかでありながらしっか... |
三鷹にある高評価のフレンチ。
私事で恐縮ですが、怪我でしばらくお休みしていたレビューを復活して程なく誘って頂きました。
久し振りの東京でのオフ会。
ちなみに店名のウィルビウスとは、二度復活したローマの神だとか。
一応こっそり復活した私にはお誂え向き。
まー、二度じゃないし、神というよりゴミですけど・・。
とにかく、幹事さん粋です♪感謝♪
三鷹って初めて行きましたが、吉祥寺の次と意外に近い。
店は、駅からジブリの森方向へ5分程歩いたところにあります。
店内は、カジュアルさとシックさを適度に兼ね備えていて、郊外のフレンチとして好ましい印象。
こちらのメニューは、5500円のお任せコースとアラカルト。
お任せコースは、アミューズ・冷前菜・温前菜・魚料理・肉料理・デザートと、値段を考えれば大充実な内容。
なお、席料500円が別途掛かります。
＊アミューズ
新玉葱と桜海老のタルトフランベ
アルザスの郷土料理。
ピザソースの代わりにフロマージュブランを使ったピザです。
新玉葱の甘みとフロマージュブランの優しいコク、桜海老の香ばしさのハーモニー。
安心感のある味。
＊生雲丹と人参のムース コンソメゼリーよせ
こちらのスペシャリテ。
マノワールダスティンの五十嵐シェフが考案し(多分）、その門下生の多くが供する料理です。
ここの赤松シェフは門下生では無いようですが。
こちらは人参のムースの甘みがやや抑えめで、コンソメゼリーとのバランスが良い。
雲丹もそれなりに入っていて、これも量的に調和が取れていると思いました。
あえてそうしたのかコンソメに若干雑味があったものの、さすがにスペシャリテというだけの美味しさ。
お代わりしたかったです。
＊貝のパイ包みスープ
帆立・ツブ貝・牡蠣・ハマグリの4種が入った貝のスープ。
パイ包みはクリームスープが多いですが、貝からの出汁で潮の香りがするすっきりスープ。
クミンをアクセントに加えていて、ちょっとカレー風味。
出汁がとても良く出ていて、美味しい♪
春らしくて良いです。
＊桜鱒のポワレ ライム風味
旬の桜鱒。
ホワイトアスパラやホタルイカも添えられて、これも春の風情。
鱒の場合、火入れはもうちょっと柔らかい方が好きかな。
脂の乗りももう一つ。
それでも美味しい事は美味しいし、旬の食材で季節を感じられるのが嬉しい。
＊マネッシュ豚のロースト
バスク地方の豚だそう。
やっぱりやや火入れが深いかな。
普通に美味しく。
量がたっぷりなのが嬉しい。
＊苺のタルト
デザートは数種から選べます。
選んだ苺のタルトは、苺が甘みがあって美味しかった。
ミルクアイスが添えてあって、イチゴミルクの趣き。
デザート美味しいな。
＊小菓子
カヌレ、アーモンド砂糖まぶし
まずまず美味しいカヌレです。
サービスは、コートは自分でコート掛けに掛けるなど、郊外のそれです。
変にかしこまらなくて、これはこれでアリかと思います。
ということで、スペシャリテの生雲丹と人参のムース コンソメゼリーよせ はさすがの美味しさ。
他は、オーソドックスながら食材に季節感を盛り込んでいて、地に足が付いた感のある味。
そして何より、この値段でこの内容は素晴らしすぎるっ！！
量がたっぷりなのも嬉しい。
遠くから期待を大にして行くというの店では無いのかも知れませんが、地元の方に街の宝として末永く愛されていきそうなお店かと。
久し振りの都内フレンチは、何となく優しさを感じる店で満足でした。
ご一緒して頂いた方々に感謝します！