餐厅信息
细节
| 店名 |
Vir bius（Vir bius）
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|---|---|
| 类型 | 法式料理 |
| 预约・查询 |
0422-44-2522 |
| 预约可/不可 |
可预订
できれば開店前に電話予約を |
| 地址 |
東京都三鷹市下連雀3-3-50 パークファミリア 1F |
| 交通方式 |
JR三鷹駅南口 徒歩5分 距離三鹰 403 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算（评价总数） |
￥8,000～￥9,999￥4,000～￥4,999
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| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master） 无使用电子钱 |
| 服务费收费 |
席代500円 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,座位宽敞,有露天雅座 |
菜单
| 酒水 |
有葡萄酒,对葡萄酒讲究 |
|---|---|
| 料理 |
对蔬菜菜式讲究,对鱼类料理讲究 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 位置 |
神秘不为人知的餐厅 |
| 服务 |
可提供两个半小时以上的聚会,可提供庆祝・惊喜的服务 |
| 服装规定 |
なし |
| 开店日 |
2012.6.15 |
| 备注 |
【夜】6300円 2023/7 |
| 餐厅公关 |
キリッと酸味があり、油分は少なく後味軽やか。ワインとよく合う実力派フレンチ
三鷹駅から徒歩約5分、水と緑に囲まれる小さなフランス料理店【ウィルビウス】は、知る人ぞ知る名店。この店の存在を特別なものにしている理由は、大きく3つあります。1つ目は、酸味。キリッと利かせたビネガーは、料理の輪郭を際立たせ、食材の味を引き立てます。2つ目は、料理に油分がほとんどないこと。食材から染み出る油は取り除き、代わりに高純度のオリーブオイルを少々追加。これにより軽やかでありながらしっか... |
以前ランチで伺ったことがあり、夜に行ってみたいと思っていたところ、友人とディナーで伺うことができました。
店内はそれほど大きくはありませんが、シェフおひとり、サービスの女性（マダム？）おひとりで切り盛りしていることを考えるとよく回しているなぁと感心します。
サービスの女性の方は、かしこまった感じではなく、気さくさを感じさせながらも丁寧な物腰で、細やかな気遣いもあり、気持ちのよい接客です。
お料理に関しては、なんといっても雲丹と人参のムース。
最初に口に入れるコンソメのジュレがとても味わい深くて口溶けがよく、その次に口の中に広がる雲丹の香りと優しい味の人参のムース。この絶妙な組み合わせが本当に美味しくて、余韻まで充分に味わい尽くしたくなる、そんな完成度の高い一皿です。
この一皿に比べると、その他のお料理は、インパクトに欠けるものが多い印象です。ひとつひとつは丁寧に調理されているのですが、際だって美味しいというほどではありません。特にメイン料理の印象が薄めです。デザートは少し凝ったものが多くて好印象です。
実は雲丹と人参のムースが忘れられず、思い出す度に食べたくなって、この一皿を味わいたいがために何度か再訪しているのですが、メイン料理があまり印象に残らない、という感想は変わりませんでした。
そういう意味では惜しいお店ではあるのですが、それでも、雲丹と人参のムースは素晴らしい。
この一品がなければ、正直なところはるばる三鷹まで行って食べようとは思いません。
それでも、雲丹と人参のムースがこのお店にある限り、思い出して食べたくなる、それほどの魅力を持った一皿なのです。
ということで、頻繁にではなくても、また必ず再訪すると思います。