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Gusutafu Kohi
(ぐすたふ珈琲)- 上一篇评价
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餐厅信息
细节
| 店名 |
Gusutafu Kohi
|
|---|---|
| 类型 | 吃茶店 |
| 预约・查询 |
03-3951-5511 |
| 预约可/不可 |
可预订 |
| 地址 |
東京都練馬区旭丘1-56-13 マンション軽井沢103 |
| 交通方式 |
江古田駅南口から徒歩3分 距離江古田 331 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算（评价总数） |
～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 座位数 |
16 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 开店日 |
2017.5.26 |
西武池袋線江古田駅の南口から、南東方面に延びる商店街をまっすぐ進み、小さな路地を入ったところにある珈琲店。
地図を頼りに行っても、路地は通り越すは、店の前を2回ほど行ったり来たりするわ、とまったく耄碌した年寄りには分かりにくい場所。
隣はカレー屋さん、さらにその隣はカフェのよう。
店の前に店名を書いた小さな札が出ていたので、ようやくたどり着くことができました。
ドアを開けると、赤いベルベットの椅子が7席並んだカウンター席が目に飛び込んできました。
奥にテーブル席もありますが、その席の椅子も赤いベルベット。
すでにこの時点で、マスターのこだわりを感じることができます。
それもそのはず。
この店は、「東京を旅する異世界喫茶店巡り」という本の中でも紹介されている一店なのです。
この本、ちょっと読みましたが、かなり個性的な喫茶店が紹介されていますね。
入口付近にあったのは焙煎機。
小さいもので、「あんまり多くは焙煎できないんですよ」とマスター。
この焙煎機を使った豆でコーヒーを淹れてくれます。
夏の暑い日の13時30分頃、先客はなし。
入口から遠いカウンター席の奥の席に座らせてもらいました。
こういう店では暑い日でもアイスじゃなくて普通のコーヒーだよな、と思ってブレンドコーヒー(500円)をもらうことにしました。
メニューには、「華やかに苦く、甘くフルーティ」とあります。
注文を受けたマスターはネルドリップで、非常にゆっくりとコーヒーを淹れてくれます。
普通の店の3倍以上の時間がかかっていました。
やってきたブレンドこーほーは、まろやかな苦味、雑味はほとんど感じず、ほのかな酸味。
その酸味がフルーティな味わいを醸しています。
まろやかな深みのある味ですね、と言うと、「当店はまさにその味を意識しております」とマスター。
本には、深煎りと書いてあったのですが、「中深深ぐらいですかね」とマスター。
かなり深煎りには近いようです。
それに温度が低めなのが特長。
温度の低さがまろやかな苦味の秘密かもしれません。
この店のカップはいずれも白。
その代わり、いくつかの種類のカップを使い分けてコーヒーを提供してくれるようです。
ブレンドはちょっと小さ目のカップでした。
別の日に飲んでみたのは、カフェ・メランジェ(900円)
いわゆるウィンナコーヒーなのですが、前述の本に、この店の特長のあるコーヒーとして紹介されていたのです。
マスターが生クリームに砂糖を入れて丁寧にかき混ぜ、大きめのカップで提供されました。
上に乗った赤いものはフランボワーズ。
このフランボワーズの酸味が、甘さを冗長にしない役割を果たします。
全体をかき混ぜて飲む方法もあるのですが、今回はあえてかき回さずに飲んでみました。
最初は生クリームの甘さと、フランボワーズの酸味。
飲んでいくと、後からコーヒーの深みのある味が徐々に顔を出してきました。
これがこの店ならでは名の味なのでしょうね。
カウンターの後ろの棚には数種類のコーヒー豆の入った瓶が並び、その日に合わせてマスターは豆をブレンドするようです。
カウンター上の小物類もなかなか個性的。
たまにはこういう「異世界」で一息つくのもいいものですよ。