新井薬師前でこのレベルが味わえるとは（＾ｕ＾） : Masaki

2010.8再訪
システムがかわり、メニューが。コース9000円（値段はその日によってかわるみたいです）
他のメニューが多少あり、コース入れ替えもできるとのこと。
旦那は鮑をなしにして、野菜の天ぷらをチョイス。
柾の大将、白和えが得意のようですね～、今回のもいい味です。
刺身はマコガレイ。
レンガを積んだ手造りの炭火焼用の所で、じっくりお魚を焼きます。
中はほくほく、皮はパリッと。美味しい。
鮑も薄味で好み。
夏野菜椀は、モロヘイヤが。これもまた・・・・・・・・うまい。
ご飯もいつもながら感服します。炊き方を習えば？！！と言われましたが、こんな大きい土鍋家にないし(ー_ー)!!
でもでも、ご飯と一緒に出てくる「へしこ」は食べれません。
味☆5.0です（*^_^*）

2010.5再訪
明日も朝早いし、日本酒飲んで早寝するか～！！！と旦那が柾をご指名。
早速予約をして行ってきました。

今回も９０００円のコース。
メニューは写真の通りですが、また本当に美味しいものばかり・・。
今回は唯一駄目だったのが、あらのだし汁。生臭くて駄目でした。旦那はうまいと言っておりました。
あつあつより、ちょっとぬるくなった方が生臭さが飛んで飲めました。

イサキは、炭でじっくり焼いていて、皮がパリパリでうまい！
蕗味噌がまた合う。

あまだいとはまぐり。だしに両方の味が染みだしてて、何とも言えないだしになっている。
素晴らしい。
アマダイはやわらかく、くさみもなく、味は上品でいて、でしゃばらず・・・。
蛤もそう。両方が主役のお料理。初めての味。

みそ汁は美味しいのですが、わがままを言うと、もう少し薄味が好み。

土鍋で炊いたご飯を、御櫃で蒸し、最高の状態でだす。

素晴らしい仕事をします。柾・・・・・恐るべし（＾ｕ＾）
二人で２１０００円です。

2010.5
今日は、和食が食べたいね～と旦那が。早速検索！！！

割烹　宍倉はお休みだし・・・。ということで、3.0の評価が気になるところだったのですが、値段もいいし、ここに決めました。早速予約を。

ＲＹＯＭＡ本店さんから、すぐ。

入ってびっくり。カウンター６席のみ。おとなしそうな大将が一人。先客一人。
メニュー的なものは一切なし。さっぱりしすぎな店内。６年ここでやっているとのこと。コンロも使いこんでる感が出てます。

とりあえずビールを。口コミ通り、ハートランドビールが。
初めて飲みました。麦～！！！って感じで美味しい。

「メニューは６０００円のコースと９０００円のコースになります。」
「９０００円でお願いします」と旦那さま。わ～い。
その日の仕入れによってコースの値段変るようですね。

最初に出てきたのがふきのとうの天ぷら。葉の方から・・。パリパリでほんのり甘くてお菓子みたいな感じ。軽く塩が振ってありました。美味しい。

カタクリのおすまし。カタクリ自体が初めて。おそるおそる食べてみる。
ほ～カタクリとはこういう味なんですか。上品なお味で。

ハートランドビールを２本。次は・・・・なんと日本酒しかないとのこと。
実は、日本酒は飲めるのですが、得意な方ではなく・・・（旦那も）
「うちは、日本酒専門店ですから・・・」と大将。

では、日本酒を。結構重さのあるのに入って登場。２合ちょっと入ると言ってました。
結局、おかわり×2で、６合ちょっと飲んだことになります。酔いました～。
日本酒の評価は、本当に日本酒はわからないのですが、常温より少し冷たいでしょうか。
飲みやすいものでした。

マコガレイ。塩とワサビで。ん～美味しい。お醤油は必要なかった。

白いんげんと椎茸。これも、初めての組み合わせ。何と表現していいのか、白いんげんの甘さが甘すぎず、でもちゃんと前に出てきていて、椎茸は風味が少ないんですが食べるとしっかりしている感じ。でも、椎茸のだしが出ている感じもなく・・・。

キンメダイ。皮はパリパリ。身はジンワリ。絶品。
他の口コミで味が薄めとありましたが、しっかり塩がふってあり、そのままでも十分。
炭でじっくり焼いたようでした。

レタスと蛤のお椀。これがまた、レタスのしゃきしゃき感はちゃんと残っておりまして、美味。

竹の子ご飯土鍋です。これだけは、竹の子のアクが強いと感じました。ご飯部分だけの感じは最高。竹の子の苦みが強い。
旦那は美味しいとおかわりしてました。おこげだけを最後に出してくれました。

ぜんまいのお味噌汁。よいお味です。

お客が、私たちの後に１組来ましたが、「もう、材料が無くて…すみません」と断ってました。
日曜ということもあり、あまり仕入れをしなかったのでしょうか。
予約しててよかった～。

料理を出すタイミングが、私たちはちょっと遅く感じた。マイペースですって感じの大将だからな～。

新井薬師このレベル。ちょっとないかも。二人で２１０００円。

帰宅後、竹の子苦かったよね～と言ったら、旦那は気にならなかったとのこと。酔いすぎじゃない～？？？

焼酎があれば、文句なし。