つけめん　中盛　サービスのライスつき : Jagura

【つけ麺求道】　つけ麺が好きで、あちこち食べ歩きしてます。

今日は中野区の じゃぐら 野方本店 へ。
最寄りは西武新宿線の野方駅。 野方駅南口すぐの線路に直交する通り
（踏切のある通り）を南（線路から離れる方向）へ。 オリオン食堂 を
通り左折しバスターミナル方向へ。 で、ターミナルを越したすぐにある
のがこのお店。 駅からだと徒歩２～３分程度の立地でアクセスは良好。
でも、お店に駐車場はなく、車で行くにはやや難ありといった感じ。
ちなみに 真白 とは斜め向かい、 花みずき とも近い距離。
なお、屋号に野方本店 とあるけど、 高円寺にも 同名のお店 があり、
お店の 公式ＨＰ にも従前は高円寺で営業のところ野方に拠点を移したと
されているので、このへんに関係してそう。 なお、高円寺のお店と
同一住所でかつては漢字表記の 邪蔵（金曜のみの二毛作営業） も
あったらしく。
このお店は事前の情報でつけ麺に熱盛りなし、スープ割りなしという
ことがわかっていたんで行くかどうか迷ってたんだけど、高円寺の
お店は TOP5000 にも入っていて高評価ということもあり、とりあえず
このお店に来てみた次第。

さて、２０２０年７月のとある平日 晴れ、昼の部が１５時に終わる
直前の１４時４５分ごろの到着です。
まずは店頭でメニューをチェック。 つけ麺は中盛が並盛と同額の
サービス、さらにライスがサービスになることを確認して店内右手の
券売機へ。

つけ麺は平仮名で つけめん と称され、デフォとなる つけめん と
トッピング系として 味玉つけめん、チャーシューつけめん、全部のせ
つけめん とがあって。
デフォの つけめん ラインアップは以下のごとく。

　　並盛 （２００ｇ）　　　　８５０円
　　中盛 （３００ｇ）　　　　８５０円　
　　大盛 （４００ｇ）　　　　９５０円　

でもって つけめん の並盛、中盛 共通の券をチョイス。 先客１の
ところ、入口近くのカウンター席へ。 お店の人に券を渡すとき、
中盛とライスを頼みました。

店内はＬ字型のカウンター６席。 なお、ここ食べログ、ＲＤＢとも
席数は７。 私が数え違ったか、コロナ対策で間引いたか・・・？
内装は外観同様に黒を基調としてて、かなり暗め。 見た目３０代？の
男性が１人でやっていて。 黒のＴシャツのいでたちで、胸にお店の
ロゴがあって。 ＢＧＭはなくテレビがかけ流しになっていて。

出来上がりを待つ間に気が付いたこと２題。
　・スープは雪平鍋に小分けして１食分ずつ加熱していて。
　・オレンジ色のプラ製の麺箱があり、 三河屋製麺 の名があって。

待つこと８分ほどで着丼した は つけめん 中盛 サービスのライスつき は。。。
見るからに濃さげ、ドロドロしてそうなつけ汁が目を引きます。

まずは その麺をつけ汁をつけずに 麺だけで食べてみます。
平打ちで硬めのもちもち麺。 かなり反発力があり噛むのに疲れそう。
なお、麺を盛る丼にはスノコが敷かれており（写真9枚目）、実際より
麺量が多く見える点にはご用心。

つけ汁は動物系が前面に出た味噌。 見た目とたがわずドロドロそのもの。
シチューと言うべきか、ポタージュと呼ぶべきか。 濃いのは粘度だけでなく
味の方も。 めっちゃ濃くて微妙に酢も入ってそうで甘みがあって。
あと、自分では気がつかなかったけど、家に戻ってからニンニク臭いと
いわれたんで、ニンニクも入ってそう。 写真をあらためて見てみたん
だけど、つけ汁の葱の上から振りかけてあるフレークみたいの、
これガーリックチップだったかも？　だもんだから食後に職場に戻る人、
これからデートの人はやめといた方がよさそう。。。
もしかして粘度を上げるためカレーのルーよろしく小麦粉かなにかの
粉モノを使ってるかもしれないような気もして。

まぁ、こういうのもありかな？、あるんだろうな　って感じのつけ汁。
こういうつけ汁もそれがいいという人もいるんでしょうねぇ。 なにせ、
TOP5000 なんだから。 もっとも、TOP5000 の原動力はラーメンの方、
つけ麺は異端にして超マイナーってこともありそうだけど。。。

卓上には節粉（魚粉）と思える容器が置いてあり（写真13枚目）、途中で
味変にと思ってこれを投入（写真7枚目）。

ところが、ところが。。。
投入と同時に独特の香りが漂ってきて。 これ、節粉じゃなくてカレー粉？
やめてよねぇ、こういうの。。。 ただでさえ味も粘度も濃いつけ汁が
すんごいことになってしまって。
カレー粉置くんだったら、容器にちゃんと書いといてよねぇ、まったく。。。
仕方がないんでサービスのライスと一緒に食べましたが。。。

つけ汁の具材は短冊状のチャーシュー５個、海苔、モヤシ、刻み葱、
そしてガーリックチップらしきもの。
チャーシューは柔らかくて良好。 でもしょっぱかったような。
あと、このつけ麺にはメンマは具材として入ってなかったけど、
これは入れてほしかった。。。

食べ終わってだけど。
お店の人には申し訳ないけど、私にはぜんぜん合わなくて。 もともと
合わないところにカレー粉が入ってますます悲惨なことになっちゃったし。
評点は実力では私に全く合わないという点で ２.５ のところ、麺の増量
サービスに敬意を表し ＋ ０.３、ライスのサービスで＋ ０.１、つまる
ところ ２.９ としました。


つけ麺求道 File_No. 0111