Tsukutsuku Boushi
(つくつくぼうし)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Tsukutsuku Boushi
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|---|---|
| 类型 | 乌冬面、日式小酒馆、食堂 |
| 预约・查询 |
|
| 预约可/不可 |
可预订
宴会のみ予約可能。 |
| 地址 |
東京都中野区野方6-8-5 |
| 交通方式 |
西武新宿線 野方駅より徒歩2分 距離野方 163 米 |
| 营业时间 |
营业时间和节假日可能会发生变化，因此请在参观前与餐厅联系。 |
| 预算 |
￥1,000～￥1,999 ￥1,000～￥1,999 |
| 预算（评价总数） |
￥2,000～￥2,999～￥999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
座位、设备
| 座位数 |
18 Seats |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
可能的 可接受20人以下 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童(接待婴儿,接待学龄前儿童,接待小学生)
お席をご利用の際は、お一人1品のご注文をお願いしております。 |
| 开店日 |
2018.2.26 |
| 备注 |
券売機によるセルフサービス方式を廃止しております。 |
うどん探訪
野方の商店街
昆虫系うどん編
西武新宿線野方駅
新青梅街道側に向う
北原通り商店街を散策
駅からほど近い所に暖簾
つくつくぼうしのセミの画
名店おにやんまの流れを汲む
野方で人気の手打ちうどんの店
コロナ禍で営業困難な状況が続き
何度か店前を通るが入店には叶わず
テイクアウトのみでの営業だったり
休業もあり大変な状況であったが
現在は１５時からの通し営業に
ようやく５年ぶり訪問できた
オープンからも５年が経つ
２０１８年オープンの店
夫婦で営んでいる店舗
店主は多彩な経歴で
京都料理や割烹等
修業を重ねた後に
うどんに傾注されて
本郷のうどん店に入る
２０１２年開店した店舗
本郷三丁目の讃岐うどん店
名店おにやんまからの独立店
店名をこくわがたとした昆虫系
開店立ち上げから参画して６年程
店長兼料理長を務めていたが独立へ
２０１８年念願の自らの店を構える
６年程の修業でありようやく独立
長く踏ん張り地上に出る蝉の様
昆虫系の流れもありセミから
つくつくぼうしと名付ける
独立の喜び溢れる店名だ
夫婦で本場うどん探訪
讃岐うどん食べ歩き
研究を重ねていく
讃岐だけでなくて
武蔵野を合わせもつ
ハイブリットのうどん
メニューは多彩な品揃え
肉つけうどんがある事から
武蔵野うどんの想いを感じる
香川から直接仕入れるうどん粉
店前から見えるガラス張り製麺室
毎朝仕込む足踏みの手打ちのうどん
出来立てにこだわる店主の想いあり
注文から茹でる為に時間を要する
天ぷらも揚げたて料理も自慢だ
店主こだわりのお酒もあって
うどんだけでなくつまみも
ホワイトボードに掲げる
刺し身から揚げ物まで
和惣菜を中心にして
お酒に合う小料理
先ずはビールから
鯵のなめろうで呑む
味噌が強めの味付けだ
うどん待つ間に進むお酒
蓮根の挟み揚げを追加して
ジャパンまで追加してしまう
誠鏡のしぼりたて純米の生原酒
中尾醸造は珍しいリンゴ酵母醸造
フルーティな淡い生酒は貴重な体験
店主の日本酒へのこだわりも楽しい
純米に原酒など全国の酒を揃える
他にもオリジナルサワーもある
うどんを待つ時間が長くても
楽しみ方はいろいろであり
居酒屋使いとしても良い
そしてとり天ぶっかけ
とり天の量に驚く程
別皿山盛りとり天
冷やで頂くうどん
うどんは２種類あり
機械打ちと手打ちから
手打ちうどんを選択する
値段だけではなく量も多い
たっぷり本格うどんを楽しむ
角のたつ艷やかなうどんを啜る
強いコシと滑らかな喉越しがあり
まさに武蔵野と讃岐のハイブリッド
讃岐うどんでもよりコシが強くでる
香川県伊吹のいりこを加えた出汁
強いコシにスイスイ進むうどん
揚げたてのとり天もザクッと
肉はジューシー抜群に旨い
揚げ物にはバイスサワー
赤紫蘇を煮出した自家製
なかなか好みに合う品揃え
何を選んでも間違えなさそう
お一人での気配りも素晴らしい
テーブルには呼び出すベルを設置
しかし押す事はないほど配慮がある
後から出勤された奥様は身重での接客
それでもキビキビ働く姿には頭が下がる
テーブル間を開けベビーカーも通りやすい
おにやんまの系譜になる店舗ではあるのだが
割烹居酒屋のような深い楽しみ方が嬉しい限り
優しさ溢れる接客でまた伺いたくなる魅力の店だ