官方消息
本店已登录为TabeLog店家会员。本店相关营业资讯，是由店家人员所公布。
Pathisuri rezanefo ru
(パティスリー レザネフォール)
恵比寿の名パティスリーが中野に！
中野通り沿い、以前は別のケーキ店でした。
ほぼ、そのままの状態で新しいケーキ屋さんに。
看板工事中に通りかかって、こちらの名前を見た
時には小躍りしそうなうれしさでした。
中野は飲食店は1000店以上あると聞きますが、
スイーツだけ弱くて。
正直、前のお店のケーキはあまり好みでなく
レビューも書けないまま閉店。
でも、東京では有名なケーキグループだったようで、
若い見習いパテシェがたくさんいました。
そちらが恵比寿で人気パティスリーに。
こちらのパテシェも前のお店のご出身だそうです。
はやる気持ちを抑え、オープン翌週に伺いました。
その時にレビューしたかったのですが、
家に持ち帰る間に、ケーキが大怪我をし
美しいケーキの画像を載せられないので
見送っていました。
改めて、再訪。
レビューは１度目のも合わせて載せます！
モンブラン 490円
土台はパイ生地。
そこにシナモン香るアーモンドプードルメインな生地。
ごろっとしたマロングラッセ、それを包む脂肪分高めの
でもすっきりとした甘さの生クリーム。
和栗のペーストはしっとりなめらか。
アーモンドプードルはちょっと要らないかなあ。
ピスタージュグリオット 580円
こちらのスペシャリテ。
美しい鮮やかな緑色。
一度目これをひっくり返したのです。
濃厚なピスタチオムースの中に、甘酸っぱい
ダークチェリー煮。
このコントラストが素晴らしい。
中に入ってるザクザクのフィアンティーヌが
食管のアクセント。
少し甘めというか、味が濃い目で食べ応え
あります。
サヴァラン 430円
我が家のサバラン王のもの。
美しいたたずまいのサヴァランですが
王様によると、王道サヴァランだそう。
もっと、ラムが染み染みでもいいなぁ。と。
タルトプロブァンス 460円
これ、食べてないです。
アプリコットがゴロゴロ入って酸味も
楽しめるタルトだったそう。
タルトレット オ ポム 380円
タルト型のアップルパイ。
パイ生地がサックサク。
オーブンで焼いただけのリンゴが
フレッシュでみずみずしい。
上にあしらわれたシナモンが食べる瞬間に
とても良い仕事します。
アップルパイ
オープンなアップルパイ。
大量のシナモンとカラメルで煮詰められた
りんごはトロンと。
パイはかなりきつめに焼かれています。
このアップルパイ、かなり好き。
イートインコーナーでお茶もしてみたいな。
お散歩コースにあり、駐車場もあるから
雨の日でもＯＫ！
ますますケーキ店には困らなくなりそうです。
餐厅信息
细节
| 店名 |
Pathisuri rezanefo ru
|
|---|---|
| 类型 | 蛋糕 |
|
03-3386-8633 |
|
| 预约可/不可 |
无法预订
ケーキのご予約は承ります。 |
| 地址 |
東京都中野区新井5-5-10 パークフロント中野新井薬師 1F |
| 交通方式 |
西武新宿線「新井薬師」駅徒歩6分、 距離新井药师前 437 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
～￥999 ～￥999 |
| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999
|
| 付款方式 |
无使用卡 无使用电子钱 |
座位、设备
| 座位数 |
14 Seats （ テーブル席のみ） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
可能的 3台 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2018.4.30 |
とても暑かった、今年のＧＷ。
中野まで歩いたのと、ビリヤニで火照ったのとで
カラダをクールダウンしたくて、行きに「かき氷
始めました」のノボリをチェックしていたこちらの
イートインで食べて行こうと。
目黒に本店がある、人気パティスリーです。
通常、宇治金時・いちご・マンゴー・きなこの
４種類ですが、まだ、始めたばかりとのことで、
いちごオンリー。
黒蜜きなこ狙いだったけど、しかたない。
かき氷 いちごミルク ハーフ 680円
天然氷 ＋290円
せっかく氷室松月の天然氷があるので、
そちらにしました。
念のため、温かいお茶を注文しようと思ったら、
店員さんが、ほうじ茶が付きますよ、と
教えてくれました。
こういう一言があるって、うれしいなぁ。
たまに、お茶頼んだら、サービスのほうじ茶が
出てきた、ってお店もあるものね。
かき氷、ちょっとヒヨッてハーフにしました。
出てきたそれは、さすがパティスリーのもの。
ケーキに使われる生クリームが添えられて、
いちごのソースはコンフィチュールの技術を
用いて作られたもの。
うずたかく盛られた氷にいちごのソース全部
かけると大変な事態になりそうだったので、
食べる部分に少しずつかけて。
薄く削られた氷は、温度も低すぎず、ふわふわ食感。
そうそ、このふわふわがいいんだよなぁ。
コロナ禍ではこの手のかき氷食べてないから
この食感はかなり久しぶりです。
コンフィチュールの技術を用いたソースも果実味が
すばらしいです。
それと一緒にいただく、生クリームの濃いこと。
普段、ケーキで食べていると気付かないけど、
かなり脂肪分高めの生クリームです。
ただ、かき氷には、ちょっと脂肪分高すぎな気も。。
好みでしょうけれど。
下の方は、どうしても再結晶してガリガリに。
ここにくると、たとえ天然氷でも、冷たいのよ。
ハーフにしておいて、よかった。と心底思いました。
今年の（数年ぶりの）かき氷初め、無事済みました。
猛暑と言われている今年、あと何回食べられるかな。