官方消息
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Sushi Matsumoto
(鮨 まつ本)- 预算：
-
満足度の高い予約困難な鮨店
板橋にあるコストパフォーマンスの
高いお鮨屋さん。
握りとつまみ15品で13,200円 (税込)。
リーズナブルながらマグロはやま幸さん
のものを使っていて感激の美味しさ。
座席はカウンターに7席しかないので予約
はかなり困難となっています。
== おまかせコース ==
◆【白子】
温かい白子をポン酢で。
もみじおろし、芽ネギ添え。
◆【カレイ】
プリプリっと身が引き締まっていて美味し
いカレイのお造り。
花穂紫蘇をトッピング。
◆【握り~ トロ)
まろやかな酸味の赤酢のシャリ。
やま幸さんの北海道 戸井産 160kgのマグロ。
◆【ウニの塩辛】
大将自ら利尻 礼文島に行って潜って獲った
というウニをほど良い塩味の塩辛に。
お酒のアテとしてチビチビといただきました。
◆【白魚】
網走産
生姜、花穂紫蘇添え。
◆【握り ~ 秋刀魚】
豊洲で一番大きなものを仕入れたとの事。
とても肉厚で美味しい。
肝をトッピング。
◆【鮑】
3時間ほど蒸した柔らかい鮑に肝ソースを
かけて。
この肝ソースは上にシャリを投入して肝ソー
スご飯にしていただきました。
鮑の肝は苦味がないから食べやすい。
◆【握り~ ブリ】
脂がのってて美味しいブリ。
本日のTOP3に入ります。
◆【牡蠣】
北海道 仙鳳趾産
軽くボイルして。
濃厚な味かつミルキーな味わい。
生より少しボイルした方が美味しさが際立つ。
ポン酢で味付けしたエシャレットをトッピング。
◆【握り〜車海老】
プリプリで甘味があって美味。
◆【あん肝】
大将曰く「あん肝は飲み物です」との事。
確かに、口の中に入れると噛まずとも蕩けて
飲み物になるw
◆【黒ホッキ】
握る直前にミニ七輪で一枚ずつ丁寧に炙って。
シャクシャクと良い食感。
◆【ホッキ貝柱】
貝柱とヒモを串に刺して焼いています。
一味唐辛子を振りかけて。
◆【握り ~ 〆サバ】
〆加減が丁度良い。
◆【ししゃも】
ふっくらと焼き上げていて頭からかじりつき
ます。
◆[平目の昆布締め】
◆【いくらミニ丼】
半分は生で、もう半分は軽くボイルして
いくらの食べ比べを楽しみます。
◆【ノドグロ】
パリパリの海苔で巻いて。
◆【黒もずく】
シャキシャキとしっかりした歯応えが
あって一般的なもずくとは異なります。
お酢の感じも◎。
◆【小肌】
脂がのっていて美味、締め具合も良好。
◆【茶碗蒸し】
銀杏・毛蟹入り。
◆[赤ウニ】
姫島産。
甘味の強いウニ。
◆【トロたく】
『ぶっとい』と言う言葉が適切なほど
太いネギトロタク。
◆【止め椀】
茗荷＆三つ葉入り。
◆【ほうじ茶プリン】
ドリンクは日本酒をおまかせで出して
もらいました。
★あかとんぼ2021
★おだやか
★勝駒
★而今
★十四代
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鮨 まう本
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外観
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白子ポン酢
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カレイ
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本日のまぐろ
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トロ
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ウニの塩辛
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ウニの塩辛
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白魚
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さんま
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鮑
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鮑の肝にシャリを入れて
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ブリ
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牡蠣
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車海老
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あん肝
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黒ホッキ
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ホッキ貝柱
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シメサバ
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ししゃも
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いくら
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ノドグロ
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黒もずく
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茶碗蒸し
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茶碗蒸し
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小肌
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赤ウニ
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穴子
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トロたく
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トロたく
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止め椀
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ほうじ茶プリン
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あかとんぼ２０２ 1
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あかとんぼ2021
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おだやか
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おだやか
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勝駒
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而今
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十四代
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内観
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テーブルセッティング
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メニュー
餐厅信息
细节
| 店名 |
Sushi Matsumoto（Sushi Matsumoto）
|
|---|---|
| 类型 | 寿司 |
| 预约・查询 |
03-5944-1435 |
| 预约可/不可 |
仅限预订
毎月1日15時よりネットのみご予約承ります。 |
| 地址 |
東京都板橋区板橋1-49-14 宮本ビル 1F |
| 交通方式 |
埼京線板橋駅西口から徒歩5分 距離新板桥 133 米 |
| 营业时间 |
|
| 预算 |
￥15,000～￥19,999 |
| 预算（评价总数） |
￥20,000～￥29,999
|
| 付款方式 |
可使用卡 （VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 无使用电子钱 无使用二維码支付 |
| 服务费收费 |
サービス料10% |
座位、设备
| 座位数 |
8 Seats （ カウンター8席） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 |
| 空间、设备 |
平静的空间,有吧台座位 |
菜单
| 酒水 |
有日本清酒,有烧酒,有葡萄酒,对日本酒讲究 |
|---|
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
|
|---|---|
| 关于儿童 |
未成年のご来店はご遠慮いただいております。 |
| 网站 | |
| 开店日 |
2015.8.1 |
| 备注 |
2024年6月よりコース料金お一人様16500円税込となりますので予めご了承ください。 |
新板橋にあるコストパフォーマンスの高い鮨店。
握りとツマミ、それにお椀とデザート等全27品
提供で13,200円 (税込)とリーズナブル。
ツマミはオリジナリティ溢れる前衛的料理もあっ
て緩急のついた楽しいコースとなっています。
取り揃えられている日本酒のラインナップも良
好。
座席はカウンターに7席しかないので予約は困難。
毎月1日15時〜ネット予約受付となっていますが
あっという間に満席になってしまうようです。
∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ♡ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞ ∞
3ヶ月ぶりの訪問。
== おまかせコース ==
◆...握り
◇...料理、他
◇【のれそれ】
春を告げる食べ物「のれそれ (穴子の稚魚)」から
スタート。
小さな器でグツグツした状態で提供。
大将曰く「鮨屋版 緑のたぬき」ですと。
白くて細長い扁平型だから確かにその麺に似てる
かもw
ワカメ、揚げ玉、ネギ、一味入り。
◆【大トロ】
炊き立てのシャリという事で握りは大トロから。
勝浦産 147.4Kg、延縄。
シャリは山形県のつや姫使用。
赤酢使用の控えめな酸味のシャリ。
◇【平目】
肝、えんがわ、花穂紫蘇添え。
◆【ホッキ貝】
軽く炙って。しゃくしゃくした食感が楽しい。
◇[ホッキガイのヒモ、貝柱】
串に刺して炙って提供。七味添え。
◆【サヨリ】
トップに九条葱を乗せて。
◇【あん肝】(余市)
ちびちびいただきました。
日本酒と相性抜群。
◆【シメサバ】
肉厚。美味しい〆加減。
◇【シャリゾット】
ユニークなネーミング。
その名の通りシャリを鱈の白子と和えてリゾット
仕立てに。
かけられているトリュフオイルが良い香り。
◆【春子鯛】
◇【牡蠣山椒蒸し】
山椒の風味が良いです。
◆【アオリイカ】
噛むほどにネットリして美味。
◇【鮑、肝ソース】
まず鮑の身を食べてからシャリを投入し肝ソース
と混ぜていただきます。山葵添え。
◆【小肌】
◇【鰻白焼き】
皮はパリッと。
◆【赤身】
◆【中トロ】
◇【氷魚】
鮎の子供。
青菜、出汁醤油。
◆【車海老】
◇【ノドグロ】
海苔で巻いて。
◇【茶碗蒸し】
洋風的な変わり茶碗蒸し。美味しくて好み。
ブルーチーズ、蟹、モッツァレラ入り。
◇【うにいくら丼】
◆【穴子】
◇【トロたく】
シャリよりも具材の量の方が断然多くて嬉しく
美味しい巻き物。
◇【お椀】
三つ葉の良い香り。
◇【玉子焼き】
海老すり身、長芋入り。
◇【デザート】
ほうじ茶プリン
== ドリンク ==
★生ビール
★山本
★日高見
★天武
★加茂錦 黄水仙
★加茂金秀
★田酒
★伯楽星
★写楽、おりがらみ
★族
美味しいものを食べるとついつい「美味しい」と
口に出てしまうのですが、その度に大将が「有難
うございます」と返してくれるのが気持ち良く温
かみを感じました。