官方消息
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Fuji matsu
(富士松)
餐厅信息
细节
| 店名 |
Fuji matsu
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|---|---|
| 类型 | 拉面 |
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| 预约可/不可 |
无法预订 |
| 地址 |
東京都荒川区西尾久7-19-6 ベルメゾンヤスダ 104 |
| 交通方式 |
从都电荒川线荒川游乐园前1分钟从JR尾久站7分钟 距離荒川游园地前 157 米 |
| 营业时间 |
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| 预算（评价总数） |
￥1,000～￥1,999￥1,000～￥1,999
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| 付款方式 |
无使用卡 |
座位、设备
| 座位数 |
10 Seats （ 只有吧台10席 (L型吧台8+2)） |
|---|---|
| 个人包厢 |
不可能 |
| 包场 |
不可能 |
| 禁烟・吸烟 |
严禁吸烟 |
| 停车场 |
不可能 附近有投币停车场 |
| 空间、设备 |
时尚的空间,平静的空间,有吧台座位 |
特点 - 相关信息
| 此时建议 |
许多人推荐的用途。 |
|---|---|
| 关于儿童 |
接待儿童
因为通道狭窄所以不能推婴儿车。请注意，带小孩的人也没有儿童座椅。 |
| 开店日 |
2015.10.21 |
| 备注 |
推荐给单身、朋友和女性。 |
| 餐厅公关 |
对“日式”和“面料感”的追求
汤汁是在使用了淡水的鸡骨汤中，加上香味蔬菜的香味和以鲣鱼干为代表的多种鱼节的美味制作而成。酱油味和咸味，配合着不同的细面。请根据您喜欢的味道享受香味和面料感。 |
開店直後に訪問ですが先客なしです。
券売機からデフォの塩らーめんから特製塩らーめんを購入しました。
店内にあるメニューの説明書きによると塩ダレに干し貝柱、干し海老、浅蜊等を使用しているとの事です。
厨房を見ていると七輪での上でチャーシューを炭火で炙っていますが手が込んでいてよいと思います。
よくあるガスバナーで炙るガス臭いチャーシューはご免です。
暫くして着丼です。
まずはスープですが黄金色で如何にも濃厚な清湯塩スープっぽいですね。
一口頂くと濃厚な鶏清湯スープで鶏油が効いています。
それに負けじと煮干し、節系、昆布が厚めで濃厚でありながらバランスが取れています。
特に清湯スープは濃厚にし過ぎるとバランスが悪くなるのですが上手くまとめています。
塩ダレの定番の貝類使いもやや効果がありこれもよいですね。
トッピングは直前に炭火で炙る豚肩ロースチャーシュー×2、鶏チャーシュー、味玉、刻み大葉、海苔×2です。
麺は三河屋製麺の切刃22番の細麺です。